Es ist unwahrscheinlich, dass irgendjemand amerikanische Pfannkuchen gesehen hat, die in traditionellen westlichen Filmen als Pfannkuchen bezeichnet werden. Normalerweise frühstücken Filmfiguren, gießen Dessert auf Ahornsirup oder Honig. Was sind sie In der Erscheinung ähneln Pfannkuchen einer Mischung aus großartigen Pfannkuchen und gewöhnlichen Pfannkuchen.

Pfannkuchen oder amerikanische Crêpes - klassisches Rezept

In Amerika gelten solche Pfannkuchen als schnelles und sehr herzhaftes Frühstück. Dessert zuzubereiten ist nicht schwer.

Um 10-12 Pfannkuchen zu kochen, benötigen Sie:

  • 200 ml Milch oder Sahne.
  • 3 Hühnereier.
  • 2 EL Zucker.
  • 150 g Mehl.
  • 2 EL Butter oder Pflanzenöl.
  • 2 TL Backpulver.
  • Vanillin.
  • Salz

Eine separate Schale wird entnommen, in der die von den Proteinen getrennten Eigelbe gefaltet werden. Eine Prise Salz wird dazu gegeben und mit einem Schneebesen oder Mixer gut verquirlt. Anschließend werden Milch, Mehl und Backpulver eingegossen und alles gründlich zu einer homogenen Masse vermischt. Eiweiß und Zucker getrennt verquirlen, bis ein weißer Schaum entsteht. Anschließend mit einem Löffel oder Schneebesen vorsichtig zum Teig geben.

Öl wird in die resultierende Mischung gegossen und gemischt, wonach es sofort in eine vorgewärmte Pfanne gegossen wird. Zum Braten wird dort kein Öl zugesetzt. Sobald die Blasen auftauchen, rollt der Pfannkuchen auf die andere Seite. Nachdem die Pfannkuchen ausreichend gebräunt sind, ist das Dessert fertig.

Sauermilch Rezept

Das Kochen von amerikanischen Pfannkuchen mit Sauermilch oder Kefir ist sehr einfach.

Für 4 Portionen Dessert benötigen Sie:

  • 150 g Mehl.
  • 2 TL Backpulver.
  • 2 EL Zucker.
  • ½ TL Soda.
  • 1 Hühnerei.
  • 250 ml saure Milch oder 1% Kefir.
  • Eine Prise Salz.
  • 2 EL Öle.

Eine Schüssel wird genommen, in der Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Soda gemischt werden, und eine andere, in der Ei und Butter mit Milch gemischt werden. Dann werden beide Teile kombiniert, jedoch nicht vollständig, und Klumpen sollten in der Mischung verbleiben.

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Dann brauchen Sie eine Pfanne mit dickem Boden, die bei mittlerer Hitze erhitzt und mit einer dünnen Ölschicht bestrichen wird. Dort wird der Teig gegossen und beide Seiten der Pfannkuchen werden gebraten, bis etwa 2 Minuten lang platzende Blasen auftauchen.

Üppige Pfannkuchen

Ein traditionelles Rezept für amerikanische Pfannkuchen mit Lebkuchen.

Was wird benötigt:

  • 100 ml Milch.
  • 1 Hühnerei.
  • 120 g Mehl.
  • 5 TL Zucker.
  • 1 TL Vanillezucker.
  • 1 TL Backpulver.

Die Eier werden geschlagen, danach wird Milch zu beiden Zuckersorten gegeben. All dies wird wieder zu einem Zustand homogener Masse gepeitscht. Mehl, Backpulver hinzugefügt. Die Mischung wird gemischt, dann in eine Pfanne ohne Öl gegossen und bei schwacher Hitze gebraten. Wenn der Teig brennt und klebt, können Sie etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Beide Seiten der Pfannkuchen werden 1 Minute lang gebraten, bis sich Blasen bilden.

Amerikanische Pfannkuchen mit Kefir und Milch

Was wird benötigt:

  • 300 g Mehl.
  • 4 Hühnereier.
  • 250 ml Milch oder fettarmer Kefir.
  • 1 TL Salz.
  • 3 EL Zucker.
  • 1 TL Zimt.
  • 2 TL Backpulver.

Eier werden in Eigelb und Eichhörnchen unterteilt. Das Eigelb wird in eine separate Schüssel gegossen und das Eiweiß für eine Weile im Kühlschrank entfernt. Zimt und Zucker werden zum ersten Teil hinzugefügt, alles wird gleichmäßig mit einem Schneebesen oder Mixer geschlagen. Dann wird dort Milch eingefüllt und erneut gemischt.

In die resultierende Mischung wird gesiebtes Mehl, gemischt mit einem Backpulver, eingebracht und alles wird zu einem Zustand gleichmäßiger Masse ohne Bildung von Klumpen geschlagen. Die Konsistenz des Teigs sollte ähnlich wie bei Sauerrahm sein.

Eichhörnchen steigen aus dem Kühlschrank. Sie werden mit Salz versetzt und langsam geschlagen, wobei die Geschwindigkeit allmählich zunimmt. Der Schaum muss stabil sein. Um dies zu überprüfen, reicht es aus, die Schüssel umzudrehen. Wenn kein Tropfen verschüttet wurde, ist alles so, wie es sein sollte.

Die fertige Eiweißmasse wird vorsichtig auf den Teig übertragen. Reibungslose Bewegungen. Die Mischung sollte leicht und luftig sein und Meringues ähneln. Dann wird es in eine vorgewärmte Pfanne oder einen Crêpes-Maker gegossen und auf beiden Seiten goldbraun gebacken, ohne 1 Minute Öl zu verwenden.

Schokoladenpfannkuchen

Chocolate American Pancakes sind eine köstliche Delikatesse, die als Dessert auf dem festlichen Tisch serviert oder einfach zum Frühstück gekocht werden kann.

Was wird benötigt, um 10 Portionen zuzubereiten:

  • 150 g Mehl.
  • 250 ml Milch.
  • 1 Hühnerei.
  • 3 EL Pflanzenöl.
  • 4 EL Kakaopulver.
  • ½ TL Soda, gelöschter Essig.

Eier werden zusammen mit Zucker und Salz geschlagen, bis sich Schaum bildet. Dann wird Milch dazugegeben, gemischt und das vorher gesiebte Mehl wird allmählich hineingegossen. Die Mischung wird ständig gerührt und es muss darauf geachtet werden, dass sich keine Klumpen bilden. Nach Zugabe von Kakaopulver, Butter und Soda wird der Teig 5-10 Minuten lang aufgegossen. Zu diesem Zeitpunkt sollte sich die Pfanne erwärmen.

Schokoladenpfannkuchen werden bei mäßiger Hitze 1 Minute lang ohne Zugabe von Öl von jeder Seite gebraten. Guten Appetit!

Rezept von Jamie Oliver

Was wird benötigt:

  • 100 g Mehl.
  • 3 Hühnereier.
  • 150 ml Milch.
  • 30 g Stärke.
  • 1,5 TL Backpulver.
  • Eine Prise Salz.

Mit einem Schneebesen werden Mehl, Backpulver, Stärke und Milch gemischt. Eichhörnchen werden in einer luftigen Schüssel in einer separaten Schüssel geschlagen. Beide Mischungen werden sehr sorgfältig gemischt und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne gebacken.

Für die ersten drei Pfannkuchen ist die Pfanne am besten geölt. Verwenden Sie für jede Portion ca. 1-2 Esslöffel Teig.

Pfannkuchen servieren: Sahne, Soße, Sirup

Buttercreme

Amerikanische Pfannkuchen essen nicht nur. Sie werden in der Regel mit etwas serviert. Die häufigste Ergänzung ist Sahne. Seine Herstellung erfordert keinen großen Aufwand.

Was wird benötigt:

  • 250 ml frische Sahne 35% Fett.
  • 100 g Puderzucker.

Die Sahne wird mit einem Mixer oder Mixer geschlagen und nach und nach mit 1 Esslöffel Puderzucker versetzt. Wenn alles in Creme ist, nimmt die Geschwindigkeit des Mixers ab und wischt, bis alle Spitzen die gleiche Form haben.

Vanillesoße

Eine weitere großartige Ergänzung zu Pfannkuchen kann ein spezieller Pudding sein.

Was wird für ihn benötigt:

  • 1 Tasse Milch.
  • 50 g Butter.
  • 1 Hühnerei.
  • 2 EL Mehl.
  • 4 EL Zucker.
  • 1 g Vanillin.

Eier werden in einen Topf getrieben und zusammen mit Zucker geschlagen, bis sich ein weißer Schaum bildet. Gleichzeitig wird die Milch zum Kochen gebracht, aber sie kocht nicht, und dann wird sie in einem dünnen Strahl in die Eimischung gegossen. Vorher sollte es auf 80 Grad abkühlen.

All dies wird auf einem kleinen Feuer auf den Herd gestellt. Nach dem Kochen wird Mehl zu der Mischung gegeben und 5 Minuten lang gekocht, bis sie dick wird. Danach schaltet sich der Herd aus und ein Stück Butter wird eingelegt. Wenn es schmilzt, wird die Creme zu einem Zustand gleichmäßiger Masse gemischt. Nach dem Abkühlen ist das Dessert fertig für Pfannkuchen.

Wein und Beerensauce

Was wird benötigt:

  • 400 g Beeren (beliebig).
  • 3 EL Rotwein.
  • 5 und mehr Esslöffel Zucker.
  • 50 ml Wasser.

Mit einem Mixer oder Mixer werden die Beeren zusammen mit Zucker gemahlen und in einen Metallbehälter gegossen, der auf den Herd gestellt wird. Das Gemisch wird mit Wasser versetzt. Nach dem Kochen wird das Feuer reduziert und der Garvorgang fortgesetzt, bis die Sauce eingedickt ist. Dann wird es vom Herd genommen, Wein hineingegossen und gemischt. Nach dem Abkühlen können Sie mit Pfannkuchen dienen.

Dies sind die bekanntesten Ergänzungen. Darüber hinaus können Pfannkuchen mit Ahornsirup, Marmelade, Marmelade und Obst- oder Schokoladensauce gegessen werden.