Die kaukasische Küche ist durch eine große Anzahl von Gerichten mit hellem Geschmack vertreten, die sich längst über die Grenzen der ethnischen Heimat hinaus verbreitet haben. Unter solchen Gerichten sticht Achma hervor, eine georgische Art der berühmten Khachapuri. Traditionell wird es aus Blätterteig zubereitet, aber Sie können die Zubereitungszeit verkürzen, indem Sie Achma aus Fladenbrot zubereiten.

Georgisches traditionelles Fladenbrot

Achma auf Georgisch kocht sehr schnell, aber es stellt sich als so appetitlich heraus, dass es einfach unmöglich ist, sich vom Gericht zu lösen.

Notwendige Komponenten zum Kochen:

  • 2 Fladenbrot;
  • 200 g Feta-Käse;
  • 400 g Suluguni;
  • 100 ml Milch;
  • ein Ei;
  • ein Stück Butter;
  • einige Sesamsamen.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Käse wird gerieben und gemischt.
  2. Das Fladenbrot wird auf einen Tisch gelegt, wo es mit Milch bestrichen und mit Käse bedeckt wird. Danach wird es in Rollenlänge gewickelt.
  3. Mit dem zweiten Fladenbrot werden die gleichen Manipulationen durchgeführt.
  4. Auf den Boden der Auflaufform wird eine dünne Ölschicht aufgetragen.
  5. In den Behälter werden die Werkstückspiralen eingelegt, die mit Öl, Ei geschmiert und mit Sesam bestreut werden.
  6. Köstliche Gerichte werden 25 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen (180 ° C) gestellt.

Vor dem Servieren sollten Sie eine Flasche georgischen Wein öffnen, der den Geschmack des kaukasischen Gerichts ergänzt.

Puff Cheese Pie

Der zweite Vorteil von Fladenbrot mit Käse nach der einfachen Ausführung ist, dass keiner der versammelten Gäste jemals erraten wird, welcher Teig für die Aufführung der kulinarischen Kreation verwendet wurde.

Um dies zu überprüfen, werden folgende Komponenten benötigt:

  • 220 g armenisches Lavash;
  • 400 g Mozzarella;
  • 2 mal weniger als suluguni;
  • ½ Tasse Milch;
  • ein Ei;
  • Sesamsamen (optional).

Herstellungsmethode:

  1. Chips werden aus Käse hergestellt.
  2. Fladenbrot wird auf der Arbeitsfläche ausgebreitet und dort mit Milch geschmiert.
  3. Die Testbasen werden mit Käse bedeckt und mit Röhrchen gedreht, die spiralförmig in einer mit Fett behandelten feuerfesten Form gelegt werden.
  4. Nach dem Produkt werden sie gut mit einem geschlagenen Ei bestrichen und, falls gewünscht, mit Sesamsamen überzogen.
  5. Achma wird 15 Minuten in einem gut beheizten Ofen gebacken.

Es kann weitere 5 Minuten dauern, bis sich eine schöne goldene Kruste gebildet hat.

In einem Slow Cooker kochen

Viele Hausfrauen nehmen eine Miniatur- „Assistentin“ mit in ihr Ferienhaus oder in ihren Urlaub, damit sie auch außerhalb des Hauses gesund essen können. Verweigern Sie sich daher nicht das Vergnügen, ein nahrhaftes und köstliches Gericht zu genießen, wenn die Küche über ein solches Gerät verfügt.

Zutaten

  • 2 dünne Fladenbrot;
  • 200 g Hartkäse;
  • 300 g Suluguni;
  • 3 Eier
  • ½ Liter Kefir;
  • eine Prise Salz.

Stufen des Rezepts:

  1. Die Eier werden in einen tiefen Behälter getrieben, der mit einem Schneebesen mit Salz geschüttelt wird.
  2. Das fermentierte Milchprodukt wird in die Eimischung eingebracht. Alles ist wieder gemischt.
  3. Fladenbrot wird entlang der Breite der Multikochschüssel in Stücke geschnitten.
  4. Der Tankboden ist mit einem Prüfboden ausgekleidet, die Seiten sind ausgeformt.
  5. Fladenbrot wird mit Käse überzogen und gewürzt, dann wechseln sich alle Zutaten auf die gleiche Weise ab.
  6. Der letzte ist ein Stück Fladenbrot, dessen Ränder gebogen sind.
  7. Das Produkt wird mit der restlichen Füllung gewässert und 1 Stunde im entsprechenden Modus gebacken.
  8. Nach Ablauf der Zeit dreht sich die Acma auf die andere Seite und bereitet sich weitere 20 Minuten vor.

Damit die Pita-Blätter nicht brechen, sollten sie zuerst mit Füllung eingefettet werden.

Achma mit Hüttenkäse und Pitakäse

Dank der Verwendung von Fladenbrot wurde die Zubereitung von georgischen Köstlichkeiten vereinfacht, und jetzt kann jede Hausfrau ihre Haushaltsmitglieder mit farbenfrohen Leckereien ohne Probleme verwöhnen.

Komponenten

  • Lavash-Verpackung;
  • 300 ml Kefir;
  • 300 g Mozzarella;
  • ½ kg Hüttenkäse;
  • etwas Salz.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Für die Füllung wird der Quark mit einer Gabel geknetet und mit geriebenem Käse und Salz vermischt.
  2. Aus Fladenbrot werden mehrere Schichten hergestellt. In der Regel werden 4-5 Stück genommen, je nach Größe der Form.
  3. Der Teig wird in Kefir getränkt.
  4. Die erste Schicht Fladenbrot wird in einer Form ausgelegt, wonach die Seiten geformt werden.
  5. Dann wird die Füllung verteilt und erneut mit Teig bedeckt.
  6. Das letzte sicher ausgelegte Fladenbrot.
  7. Der Behälter wird in den Ofen gestellt, wo die Achma eine halbe Stunde bei 180 ° C gebacken wird.

Serviert mit Hüttenkäse und Käse in leicht gekühlten Portionen.

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Wie man mit Fleisch kocht

Achma wird traditionell mit Käse hergestellt, aber Fleischliebhaber werden die kleinen Änderungen im klassischen Rezept zu schätzen wissen.

Um ein herzhaftes Essen zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 3 Fladenbrot;
  • 400 g Hackfleisch;
  • 4 Zwiebeln;
  • Karotte;
  • eine Scheibe Käse;
  • ein Ei;
  • 100 ml Brühe;
  • Salz und Gemüse.

Fortschritt:

  1. Vorgewaschene und geschälte Karotten werden gerieben und die Zwiebel mit einem Messer gemahlen.
  2. In einer Pfanne mit Butter wird eine Gemüsepfanne zubereitet, in die dann Hackfleisch gegeben wird.
  3. Die Grüns sind fein gehackt.
  4. In der gebratenen Masse wird gehacktes Grün ausgelegt, alles wird gut durchmischt.
  5. Am Boden der Form befindet sich ein mit Brühe bestrichenes Stück Lavash, das mit einem Teil der Fleischfüllung bedeckt ist.
  6. Darüber hinaus werden alle Produkte in Schichten angeordnet, so dass der Teig die Spitze bildet.
  7. Am Ende wird der Inhalt mit Dressing aus Eiern und geriebenem Käse bedeckt.

Blätterteig mit Fleisch und Gemüse wird 40-50 Minuten bei Normaltemperatur gebacken.

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Aus dünnem armenischem Lavash

Es gibt viele Möglichkeiten, georgisches Acchma zuzubereiten.

Einer von ihnen schlägt vor:

  • 2 Eier
  • ½ Liter Kefir;
  • 100 g Käse (Adyghe, Brynza, Suluguni);
  • 2 dünne Fladenbrot;
  • ein Stück Butter;
  • ½ Haufen Grün.

Die Reihenfolge der Arbeitsschritte:

  1. Eier werden mit Kefir gemischt.
  2. Käsechips werden vorbereitet.
  3. Fladenbrot wird in einer Form ausgelegt, so dass es ziemlich große Ränder gibt, die dann mit der Schale als oberste Teigschicht bedeckt werden.
  4. Das Produkt wird geschmiert und mit einer Käseschicht bedeckt, die mit einem Stück Pitabrot bedeckt ist.
  5. Zuletzt verteilte Käse, bedeckt mit den Rändern der Pita, in der Basis.
  6. Die Reste des Gießens ergießen sich von oben.
  7. Das Formular wird 40 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen verschickt.

Nach dem Kochen wird das Produkt mit gehackten Kräutern bestreut.

Lazy Lavash Achma

Georgian Pie kann aus Zutaten hergestellt werden, die auch in einem kleinen Laden in der Nähe des Hauses leicht zu kaufen sind.

Sie benötigen solche Produkte:

  • 2 Schichten Fladenbrot;
  • 150 g Hartkäse;
  • 200 g Suluguni;
  • 100 g saure Sahne;
  • 4 Eier
  • ein stück butter.

Phasen der Erstellung eines Genusses:

  1. Käse wird gerieben.
  2. In der Schüssel werden die Pommes mit Eiern und Sauerrahm vermischt.
  3. Butter wird geschmolzen.
  4. Ein Blatt Fladenbrot ist in der Form ausgekleidet, so dass die Ränder hängen.
  5. Pita wird mit Öl bestrichen und danach mit Füllung überzogen.
  6. Vor allem geschichtete Fladenbrotstücke, die sich mit der Füllung abwechseln, werden schichtweise ausgelegt.
  7. Die letzte Käseschicht wird mit den freien Rändern des Teigprodukts bedeckt, die restliche Füllung wird gegossen.
  8. Das Werkstück wird eine halbe Stunde in den Ofen gegeben und dort bei 180 ° C eingebrannt.

Auch in warmer Form behält dieses appetitanregende Gericht seine Form, sodass es nicht erst vollständig abgekühlt sein muss, um es aus dem Behälter zu nehmen, in dem es gebacken wurde.

Achma ist ein ausgezeichnetes Gericht der georgischen Küche, das mit Tee serviert oder als Snack für ein schaumiges Getränk zubereitet werden kann, besonders relevant bei sommerlicher Hitze.