9 Rezepte für Hodgepodge mit Wurst

Die Zusammensetzung eines jeden Rezepts für einen Hodgepodge mit Wurst umfasst mehrere Sorten von Wurst und Fleisch. Je vielfältiger sie sind, desto reicher wird der Geschmack. Ein wichtiger Bestandteil jeder Suppe ist jedoch eine reichhaltige Fleischbrühe. Versuchen Sie nicht, ein Gericht auf Wasser oder Gemüsebrühe zu kochen, da der „schlechte“ Geschmack des zubereiteten Hodgepodge weder mit Gewürzen noch mit saurer Sahne behoben werden kann.

Es ist vorzuziehen, die Brühe im Voraus zu kochen, indem ein Stück Fleisch auf den Knochen in kaltes Wasser getaucht und bis zum Kochen gekocht wird. Gekochtes Fleisch aus dem Knochen kann als zusätzliche Zutat für die Zubereitung von Hodgepodge verwendet werden, und Sie können sich nach eigenem Ermessen nur auf Würste mit Fleisch beschränken.

Kein einziges Durcheinander kann ohne den Einsatz von Gurken auskommen. In diesem Fall wird erfahrenen Hausfrauen davon abgeraten, eingelegte Gurken zu verwenden. Das fertige Gericht sollte mit Knoblauch und Johannisbeerblatt appetitlich riechen.

Das klassische Rezept für würzigen Hodgepodge mit Wurst

1. 2 Liter fertige gesättigte Rinderbrühe werden in einem Topf filtriert und zum Kochen gebracht.
2. 700 Gramm verschiedene, aber immer frische Würste werden in dünne Streifen geschnitten und mit 300 Gramm gekochtem Fleisch gebraten, aus dem Knochen genommen und in Streifen geschnitten.
3. Eine große Zwiebel wird geschält und in einen kleinen Würfel geschnitten.
4. 200 Gramm Fassgurken werden in Streifen geschnitten und mit Zwiebeln zu 50 Gramm Butter für 5 Minuten passagiert.
5. Dann fügte 2 EL. Esslöffel Tomatenmark und eine viertel Tasse Brühe, noch eine viertel Stunde unter dem Deckel ziehen lassen.
6. Ein halbes Glas Salzlösung wird in einen separaten Topf gegossen, zum Kochen gebracht und 5 Minuten lang gekocht, ohne zu vergessen, den auf der Oberfläche gebildeten Schaum zu entfernen.
7. In der Brühe werden Würste mit Fleisch, Gurken und gekochter Gurkengurke ausgelegt.
8. Die Suppe wird 5 Minuten gekocht, danach werden 10 in Scheiben geschnittene Oliven in die Pfanne gegeben, zum Kochen gebracht und vom Herd genommen.

Ein nach dem klassischen Rezept mit Wurst zubereiteter Hodgepodge wird in portionierte Teller gegossen, die jeweils mit einer dünnen Zitronenscheibe gefüllt und mit Kräutern bestreut sind. Saure Sahne wird separat im Sauciere serviert.

Mit Rindfleisch

1. 300 g Rinderfilet werden in drei Litern Wasser gekocht. Das Fleisch wird genommen, die Brühe wird gefiltert.
2. Das abgekühlte Filet wird in dünne Streifen geschnitten.
3. Die Zwiebel wird gewürfelt und mit geriebenen Karotten gebraten. Am Ende ein paar Kunst. Esslöffel Tomatenmark und weitere 5 Minuten gekocht.
4. 3 eingelegte Gurken werden in Streifen geschnitten und in ½ Tasse Gurkengurke weich gedünstet.
5. Die Brühe wird zum Kochen gebracht, dann werden Fleisch- und Gemüseröstungen darauf gelegt.
6. 3 Kartoffeln werden in kleine Stäbchen geschnitten, in die Brühe gegeben und weich gekocht.
7. 200 g Räucherwurst, 200 g Räucherfleisch und 6 Würste werden in dünne Streifen geschnitten und in einer Pfanne ausgebreitet, wenn die Kartoffeln fertig sind.
8. Anschließend wird die Suppe mit in Salzlake gedünsteten Gurken, einer Mischung aus Paprika, einem Lorbeerblatt und feinem Salz (falls erforderlich) versetzt. Nochmals 5-10 Minuten kochen lassen.
9. Gießen Sie eine Minute lang Oliven ein, bevor Sie das Feuer ausschalten.

Vor dem Servieren eine Zitronenscheibe, ein wenig Gemüse und saure Sahne auf einen Teller legen.

Mit Wurst und Schinken

1. Die Hühnerbrust wird in 3 Liter Wasser gekocht und in Streifen geschnitten.
2. In einer angespannten und zum Kochen gebrachten Brühe werden 3-4 in Würfel geschnittene Kartoffelknollen ausgelegt.
3. Drei Essiggurken werden in Streifen geschnitten, passiert und fast gekochten Kartoffeln hinzugefügt.
4. 200 g Schinken, 200 g Cervelat und 150 g Bratwurst (ersetzt durch Milchwurst) werden in dünne Streifen geschnitten.
5. Die Zwiebel wird gewürfelt und goldbraun gebraten. Dann eine Mischung aus Fleischprodukten, einem halben Glas Brühe und ein paar Art. Esslöffel Tomatenmark. Das Feuer wird reduziert, die Zutaten werden 10 Minuten unter dem Deckel ruhen gelassen.
6. Der Inhalt der Pfanne wird in die Kartoffelpfanne überführt, Gewürze werden hinzugefügt, eine Mischung aus Paprika und, falls erforderlich, der Hodgepodge wird gesalzen. Weitere 10 Minuten kochen lassen und vom Feuer nehmen.

Serviert mit einer dünnen Zitronenscheibe und Oliven.

Aromatisch geräucherter Durcheinander

1. In einem Drei-Liter-Topf die Brühe mit 600 g Rindfleisch am Knochen garen. Es ist wichtig, die erste Flüssigkeit abzulassen, dann das Fleisch mit sauberem Wasser zu gießen, zum Kochen zu bringen, die Zwiebel zu setzen und anderthalb Stunden lang zu kochen und den Schaum regelmäßig zu entfernen.
2. Eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs ein Lorbeerblatt und ein paar Erbsenpfeffer in die Brühe geben.
3. Das gekochte Fleisch wird herausgenommen, die Flüssigkeit wird gefiltert.
4. Eine große Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und 5 Minuten lang gebraten. 4 Essiggurken, gewürfelt und gewürfelt, werden nicht länger als 5 Minuten gebraten. Dann wird in die Pfanne 3 EL gelegt. Esslöffel Tomatenmark und etwas Brühe zudecken und 10 Minuten köcheln lassen.
5. 200 Gramm Jagdwürste, 200 Gramm Räucherwürste, 100 Gramm Salami und 250 Gramm geräucherte Hähnchenbrust werden in einer trockenen Pfanne gewürfelt und leicht gebraten.
6. Die angespannte Brühe wird zum Kochen gebracht, dann werden geräuchertes Fleisch gebraten, Rindfleisch aus dem Knochen genommen und in Würfel geschnitten. Alles wird für 7 Minuten gekocht, danach werden Kapern hinzugefügt - 3 EL. Löffel sowie passiviertes Gemüse.
7. ½ Tasse Gurkengurke wird separat für 5 Minuten gekocht und in einen Hodgepodge gegossen.
8. Nach sieben Minuten wird ein Lorbeerblatt, eine Mischung aus Paprika, Kräutern und Salz in die Suppe gegeben. Zum Kochen bringen, 100 Gramm Oliven und Zitronenscheiben hinzufügen, danach geht das Feuer aus. Vor dem Servieren sollte die Suppe ca. 20 Minuten unter dem Deckel aufgegossen werden.

Leckere Suppe mit Wurst und Champignons

Die Zubereitung eines Hodensacks mit Wurst und Champignons nimmt viel Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis rechtfertigt die aufgewendete Zeit von 2 Stunden in vollem Umfang.

1. 300 g Rinderfilet werden in Streifen geschnitten und goldbraun gebraten.
2. Zwei Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten und mit zwei geriebenen Möhren zart durchgeschlagen.
3. Ein Paar große Kartoffeln, in kleine Scheiben geschnitten, wird zusammen mit 300 Gramm Pilzkonserven zu dem gebratenen Gemüse gegeben. Die Zutaten werden gemischt und unter dem Deckel gedünstet, bis die Kartoffeln fertig sind. Danach werden 50 g Tomatenmark hinzugefügt und alles schmilzt für weitere 3-5 Minuten.
4. 150 g geräucherte Wurst, 3 Milchwürste und 150 g gekochtes Schweinefleisch werden in Streifen geschnitten und in einer trockenen Pfanne gebraten.
5. Zwei Liter Fleischbrühe werden in die Pfanne gegossen und zum Kochen gebracht. Danach werden die gedünsteten und gebratenen Zutaten, 3 eingelegte Gurken, in dünne Streifen geschnitten, eine halbe Tasse gekochte Gurkensole und 50 Gramm Oliven ausgelegt. Die Soljanka wird weitere 10 Minuten gekocht, vom Herd genommen und etwa eine Stunde lang hineingegossen.
6. Die Suppe wird mit einer Zitronenscheibe, Kräutern und Sauerrahm dekoriert.

Schritt für Schritt Rezept für Hodgepodge mit Fleisch

1. Aus 400 g Fleisch werden 3 Liter aromatische Brühe gekocht.
2. Die Zwiebel wird in dünne Halbringe geschnitten, die Möhren gerieben. Gemüse wird in 50 g Sonnenblumenöl gebraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
3. 300 g Gurken werden in Streifen geschnitten.
4. Ein halbes Kilogramm verschiedener Würste und gekochtes Fleisch werden in Streifen geschnitten.
5. Fry wird in einer gekochten Brühe ausgebreitet und 20 Minuten gekocht.
6. Am Ende der Zeit werden Gurken und Fleischprodukte hinzugefügt. Alles wird mit Ihren Lieblingsgewürzen gewürzt und bei Bedarf gesalzen und weitere 15 bis 20 Minuten gekocht. Nach dem Abschalten des Gases wird der Durcheinander für eine halbe Stunde hineingegossen.
7. Serviert herzhafte Suppe mit einer Zitronenscheibe.

Mit der Zugabe von Kartoffeln

1. 2,5 Liter Flüssigkeit werden in die Pfanne gegossen und zum Kochen gebracht. Danach werden 4 Kartoffeln hineingetropft.
2. Zwiebel, goldbraun gebraten auf 50 g Sonnenblumenöl.
3. 3 Essiggurken werden zu der Zwiebel gegeben und eine Viertelstunde bei schwacher Hitze gedünstet.
4. 300 g Brühwurst, leicht gebraten, dann 200 g Räucherwurst dazugeben und weitere 5 Minuten frittieren.
5. Die Bratwürste werden mit 70 g Tomatenmark versetzt und 2 Minuten gekocht.
6. Alle Komponenten werden gewürfelt.
7. Der Inhalt beider Behälter wird in einer Pfanne mit vorbereiteten Kartoffeln ausgelegt. Soljanka ist Pfeffer, Salz und ca. 10 Minuten kochen.
8. Das fertige Gericht wird mit Oliven, einer Zitronenscheibe und einem Zweig Gemüse serviert.

Multikochen

1. Getrennt davon werden 1,5 Liter aromatische Brühe aus 200 g Fleisch gekocht.
2. Ein Paar Zwiebeln wird gewürfelt und in einer Schüssel in Pflanzenöl eingelegt, wodurch das Gerät in den Backmodus versetzt wird.
3. 200 g geräucherte Wurst, 2 Milchwürste, 150 g Brühwurst und gekochtes Fleisch werden in Streifen geschnitten, auf die Zwiebel gelegt und weitere 5 Minuten lang gebraten.
4. Dann 4 Essiggurken in eine Schüssel geben, in dünne Streifen und 50 Gramm Tomatenmark schneiden, alles vermischen und weitere 3 Minuten passieren lassen.
5. Das Programm des Geräts wechselt in den Modus „Suppe“. In die aromatische Passivierung werden 1,5 Liter heiße Brühe gegossen. Soljanka wird eine Viertelstunde lang bei geschlossenem Deckel gekocht.
6. Danach werden Kapern, Oliven, Gewürze in die Suppe gegeben. Schließen Sie den Deckel und garen Sie weitere 20 Minuten.
7. Zum Abendessen werden die Zitronenhälften getrennt geschnitten.

Mit Wurst und Kohl Schritt für Schritt

1. 400 g Würste oder Würste und 150 g Jagdwürste werden gewürfelt und ohne Öl leicht gebraten.
2. Zwiebelwürfel, 10 Minuten mit Würstchen passagiert.
3. Dann noch ein paar Art. Esslöffel Tomatenmark und Wasser (damit es die Oberfläche der Würste erreicht). Die Zutaten werden gemischt, mit einem Deckel abgedeckt und weitere 10 Minuten gedünstet.
4. 80 g gehackte Oliven und Oliven werden mit Wurst und Tomate für 5 Minuten in die Pfanne gegeben.
5. In einer Pfanne 3 Liter Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann 400 g fein gehacktes Sauerkraut dazugeben und eine halbe Stunde kochen lassen.
6. Zu diesem Zeitpunkt wird ein halbes Kilogramm frischer Kohl nicht lange geschreddert, sondern eher dünn, in einem Topf auf das aufgeweichte Sauerkraut gelegt und bis zum Kochen gekocht.
7. Das aromatische Dressing wird in einer Pfanne mit fertig gekochtem Kohl ausgelegt, einige dünne Zitronenscheiben hinzugefügt, die Masse zum Kochen gebracht, eine weitere Minute gekocht und vom Herd genommen.

Ready Hodgepodge wird am Tisch mit saurer Sahne und gehackten Kräutern serviert.