Gekochter Rote-Bete-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch lecker und auch sehr erschwinglich. Hering unter Pelzmantel, Vinaigrette, "Violetta", raffiniert, befriedigend "General" - all diese Salate sind einfach zuzubereiten und das Ergebnis wird Sie mit Sicherheit begeistern. Wir verraten Ihnen die besten Rezepte für Rübensalate.
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Gekochter Rübensalat mit Sauerrahm oder Mayonnaise
Rote-Bete-Salat mit Knoblauch ist leicht zum Abendessen zuzubereiten: Kochen Sie die Rüben am Vortag und reiben Sie sie. Jede Gastgeberin hat auch ein Salatdressing - Sie können zwischen Sauerrahm, Mayonnaise oder einer Mischung dieser beiden Saucen wählen: Der Geschmack wird weicher und der Kaloriengehalt nimmt erheblich ab.
Gebackene und gekochte Rüben lassen sich ideal mit Feta-Käse kombinieren. Versuchen Sie, sie zu kombinieren, Sie werden sicher ein Fan davon werden.
Für den Salat brauchen wir:
- zwei große Rübenfrüchte;
- 2 Knoblauchzehen (wenn Sie scharf mögen);
- Salz;
- Pfeffer nach Geschmack;
- saure Sahne und Mayonnaise - 100 g.
Kochen Sie die Rüben weich und kühl. Wir reinigen die Wurzelfrüchte von der oberen "Haut" und reiben eine grobe Reibe auf. Drücken Sie zwei Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse (kann gerieben werden) und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Mit Sauerrahm abschmecken, zu gleichen Anteilen mit Mayonnaise vermischt. Mit Petersilie oder Dill garnieren. Wir servieren als Snack zum Abendessen: Der Salat harmoniert perfekt mit gebackenem Hähnchen, Schweinekoteletts und Kartoffelpüree, Buchweizen und Gulasch. Der Salat wird schmackhafter, wenn Sie ihn vorkühlen.
Mit Knoblauch
Salat von gekochten roten Rüben bekommt einen anderen Geschmack, wenn Sie die Wurzel nicht reiben und in einen kleinen Würfel schneiden, der nicht größer als 2 mm ist: Der Geschmack wird anders, aber nicht weniger interessant.Knoblauch wird nicht in den Salat gepresst, sondern mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten - Gemüse und Knoblauch mischen und einen leckeren Geschmack bekommen.
Sie können es mit traditioneller Mayonnaise füllen, aber versuchen Sie es mit fettfreiem Naturjoghurt zu ersetzen - der Geschmack wird Sie angenehm überraschen. Die Knoblauchmenge kann nach Belieben variiert werden. Wir bieten dieses Verhältnis: für zwei große Rüben drei Knoblauchzehen - das Gericht wird mäßig scharf und es besteht kein Grund, sich vor einem hellen Knoblaucharoma zu fürchten.
Gekochter Rote-Bete-Wurzeln- und Karotten-Salat
Alle Anhänger einer gesunden Ernährung werden einen Salat aus gekochten Rüben und Karotten zu schätzen wissen. Wir brauchen gekochte Rüben, aber Karotten - frisch. Einen Salat zuzubereiten ist ganz einfach: Große Rüben kochen und abkühlen lassen. Grobe Möhren reiben auf einer groben Reibe, auch mit gekühlten Rüben.
Salat mischen, frische Petersilie dazugeben, in kleine Stücke schneiden, ein paar Knoblauchzehen auspressen. Wir wählen eine fettfreie Salatsauce: Sauerrahm mit 10% Fett, Joghurt oder Naturjoghurt. Sie können den Salat mit geriebenem Hartkäse dekorieren - er wird pikanter. Das Gericht wird besonders lecker, wenn Sie es eine Weile ziehen lassen (innerhalb einer Stunde) und es vor dem Servieren gut abkühlen lassen. Guten Appetit!
Mit Rüben und Bohnen
Rote-Bete-Snack - ein einfacher herzhafter Diätsalat spricht jeden an, der Kalorien zählt. Bohnen enthalten pflanzliches Eiweiß, ein gesundes Gemüse, das einen hohen Energiewert hat.
Für Salate ist es besser, süße Rüben zu kaufen, andere werden wässrig und die Gerichte werden sich als frisch herausstellen.
Kochen unter Beachtung der folgenden Schritte: Die gekochten Rüben schälen, in kleine Würfel schneiden. Bohnen (Sie können sich selbst kochen oder eine Dose kaufen), wir legen uns in ein Sieb und setzen überschüssige Flüssigkeit frei. Machen Sie ein Dressing: Mischen Sie einen Teelöffel Senf mit Pflanzenöl, Zitronensaft (nach Geschmack), einem Dessertlöffel Zucker (besser als Zuckerrohr) und Salz. Frühlingszwiebeln und Dill zerkleinern und zum Gemüse geben. Alles mit Dressing würzen und kühl stellen. Unser Salat ist fertig! Leichter, aber sättigender, unkomplizierter und angenehmer Rote-Bete-Salat ist eine ideale Ergänzung zu Fisch oder Fleisch und eignet sich hervorragend als eigenständige Beilage.
Klassische Vinaigrette
Die Vinaigrette gilt als Markenzeichen der russischen Küche. Wir lieben es besonders in der Winterzeit des Jahres, wenn Sie wirklich herzhafte, mittelscharfe Gerichte wünschen. Und wenn Sie Vinaigrette mit leicht gesalzenem Fisch "Ivasi" servieren, wird das Gericht wirklich fabelhaft!
Sie können Bohnen in eine Vinaigrette geben: der Geschmack wird sehr interessant sein; Erbsen müssen in diesem Fall jedoch nicht hinzugefügt werden.
So kochen Sie eine Vinaigrette:
- Kochen Sie drei Karotten (nicht groß), große Rüben und vier Kartoffeln.
- Gemüse abkühlen lassen.
- Wir putzen und fein würfeln.
- Fassgurken in kleinen Würfeln.
- Das Sauerkraut dazugeben.
- Mit grünen Erbsen bestreuen.
- Wir schneiden Zwiebeln (oder grüne, die mehr mögen).
- Vinaigrette mischen, mit duftendem Sonnenblumenöl würzen.
Die Vinaigrette schmeckt sehr gut mit frischem Dill, Sie können ein wenig 9% Essig und sogar Senf hinzufügen - Sie erhalten eine interessante „würzige“ Version der Vinaigrette. Der Salat schmeckt hervorragend zu frischem Schwarzbrot und leicht gesalzenem Hering und ist die perfekte Beilage zu jedem Fischgericht.
Hering unter einem Pelzmantel
Tausende Russen lieben den Salat aus gekochten roten Rüben und Hering: Ein Neujahrstisch ohne Hering unter einem Pelzmantel ist einfach nicht vorstellbar. Der Reiz des Salats liegt jedoch darin, dass die Zutaten verfügbar und günstig sind, sodass Sie nicht auf die Feiertage warten müssen und sich von Zeit zu Zeit mit diesem milden, würzigen Snack verwöhnen lassen können.
Rüben-Gemüsemantel kann nicht nur Hering bedecken; sehr interessante Version mit geräucherter Makrele (man kann jede geräucherte nehmen).
Wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht?
- Wir schneiden Hering ab, entfernen die Haut, entfernen vorsichtig auch die kleinsten Knochen.
- Wir schneiden Hering in kleine Würfel.
- Auf einer großen flachen Schüssel drei drei Knollen Salzkartoffeln.
- Legen Sie den Hering auf die Kartoffeln.
- Mit fein gehackter Zwiebelrübe bestreuen.
- Drei gekochte Karotten.
- Mit geriebenen Eiern bestreuen.
- Drei gekochte rote Beete.
Sie können die Ebenen wiederholen. Jede Schicht muss mit Mayonnaise geschmiert und mit einem dünnen Netz versehen werden. So werden die Schichten flauschig und luftig, und der Hering unter einem Pelzmantel ist noch schmackhafter. Mätressen, die Mayonnaise lieber mit einem Löffel verteilen, machen einen Fehler: Die Schichten ziehen sich zusammen, und die Zutaten teilen nicht den Geschmack miteinander. Es steht Ihnen jedoch frei, das zu tun, was Sie früher getan haben. Hauptsache, man serviert den Salat nicht gleich, sondern lässt ihn mehrere Stunden in der Kälte ziehen.
Salat "Violetta"
Der Legende nach kam ein schöner Name von einer Frau, die es einfach liebte, eingelegte Gurken zu Rübensalaten hinzuzufügen, und ihr Gericht war immer bei den Gästen beliebt. Die Kombination fällt wirklich pikant aus und der Geschmack ist völlig ungebrochen.
Um den Violetta-Salat zuzubereiten, machen wir Folgendes:
- Gekochte rote Beete würfeln.
- Eingelegte Gurken hinzufügen und in kleine Würfel schneiden.
- Grüne Erbsen hinzufügen.
- Feta oder Frischkäse in Scheiben schneiden.
- Eine Knoblauchzehe auspressen.
- Mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Violetta ist fertig! Wir dienen als Snack für eine Familienfeier und essen mit einem weißen Baguette.
Rote Beete und Pflaumen Rezept
Gekochte Rüben lassen sich perfekt mit Zwetschgen kombinieren - die beiden Komponenten scheinen aufeinander abgestimmt zu sein. Salat ist mit Walnüssen noch schmackhafter, aber ob Sie Knoblauch hinzufügen oder nicht, liegt bei Ihnen. Die Zutat hier ist optional.
Bereiten Sie auch für Kinder einen Salat zu:
- Drei gekochte rote Rüben auf einer groben Reibe.
- Die Pflaumen einweichen und in dünne Streifen schneiden.
- Trockenfrüchte zu den Rüben geben.
- Dress mit Mayonnaise mit saurer Sahne gemischt.
- Wir fügen hinzu.
- Mit gehackten Walnüssen bestreuen.
Ein festlicher, leichter Salat mit Pflaumen ist fertig! Besonders schmackhaft ist es, mit Entenbrust, im Ofen gebackenem und hausgemachtem gekochtem Schweinefleisch zu essen.
General Salat
Blätterteig-Salate sind die Hits jeder Festtafel. Rote Beete, die "Mein General" (oder einfach "General") genannt wurde, wird aufgrund des Sättigungsgefühls und des Vorhandenseins von Fleisch und Käse als "männlich" angesehen. Die männlichen Vertreter lieben ihn sehr.
Kochen nach diesen Schritten:
- Fein gekochtes, gekochtes Fleisch (300 g) in Würfel schneiden und auf einer flachen Schüssel verteilen.
- Gießen Sie auf ein Netz von Mayonnaise.
- Eine Knoblauchzehe auspressen.
- Hartkäse (100 g) darüber reiben.
- Die Mayonnaise erneut gießen.
- Drei 2 gekochte Eier, wiederholen Sie die Schicht mit Mayonnaise.
- Oben reiben wir 2 mittelgroße Karotten, gekocht und gekühlt.
- Die letzte Schicht besteht aus gekochten Rüben und einem Netz aus Mayonnaise.
Der "General" muss, wie der Hering unter einem Pelzmantel, richtig eingeweicht werden. Idealerweise über Nacht. Der Geschmack des Salats ist zart, süß-würzig und wird, wie die Praxis zeigt, zuerst gegessen. Sie können portionierte Versionen zubereiten, indem Sie Schichten in speziellen Kochringen auslegen.
Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, gekochte Rübensalate zuzubereiten - Rezepte für jeden Geschmack und jede Vorliebe. Vergessen Sie nicht, Ihre Lieben mit dieser schmackhaften und gesunden Wurzel zu verwöhnen und neue gastronomische Erfahrungen zu entdecken.
