9 Rezepte für Pilaw, lecker und krümelig

Pilaw ist ein Nationalgericht der armenischen, usbekischen, kasachischen, aserbaidschanischen und arabischen Küche. Aber nicht weniger wird er in Russland geliebt. Jede russische Frau hat ihr eigenes Rezept für Pilaw, aber jede Nation hat ihre eigenen Besonderheiten beim Kochen dieses Gerichts.

Klassischer krümeliger Pilaw mit Schweinefleisch

Dennoch kann dieses Rezept für Pilaw nicht als absolut russische Version bezeichnet werden, es verwendet orientalische Gewürze und spezielle Kochtechniken. Eine andere Fleischsorte und einige Zusatzstoffe (zum Beispiel Pilze) machen den Geschmack von Pilaw jedoch völlig anders, aber nicht weniger bemerkenswert als die zentralasiatischen Optionen.

Was wird benötigt:

• Schweinefleisch (Hals, Schinken oder Schulterblatt) - 500 g;
• Reis (langkörnig oder rund) - 500 g;
• Karotten - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Pilze (frisch) - 300g;
• Tomatenmark - 2 EL. l .;
• Gewürze: Kurkuma, Paprika, Paprika (Bitter und Piment), sauer (Berberitze) - ¼ TL. jeder;
• Sonnenblumenöl - 120 mg;
• ungeschälte Knoblauchzehe - 1 Stck .;
• Butter - 30 g;
• eine Prise Salz.

Wie man kocht:

1. Das Fleisch wird wie Gulasch geschnitten, gesalzen, mit Gewürzen gewürzt.
2. Schneiden Sie Fett daraus (wenn das Schweinefleisch fett ist), schneiden Sie es dünn in Teller und ertrinken Sie in einem Kessel. Grieben werden entfernt. Bei magerem Schweinefleisch Sonnenblumenöl einfüllen.
3. Der Kessel wird erhitzt, bis das Fett leicht knistert.
4. Legen Sie das Fleisch vorsichtig hinein und bräunen Sie es leicht an.
5. In halbe Ringe gehackte Zwiebeln dazugeben und karamellfarben anbraten.
6. Setzen Sie die in kleine Quadrate geschnittenen Karotten und setzen Sie den Bratprozess fort.
7. Ein Kessel ist mit dem Inhalt von fast kochendem Wasser gefüllt. Ausreichend gießen, um die Fleischoberfläche leicht zu bedecken.
8. Lassen Sie eine geringe Hitze, so dass das Fleisch schmilzt, bis es unter einem geschlossenen Deckel gekocht wird.
9. Pilze werden nicht sehr groß geschnitten und in Öl gebraten, dann gesalzen.
10. Entfernen Sie die trockene Schale vom Knoblauch, waschen Sie sie und legen Sie sie auf das Fleisch.
11. Reis wird mehrmals gewaschen, bis sauberes Wasser auf der Oberfläche liegt.
12. Eine Tasse Wasser wird in eine separate Schüssel gegossen, die Tomatenmark darin eingerührt und gesalzen.
13. Reis wird mit getrocknetem gemahlenem Paprika und Kurkuma gewürzt, die Pilze in eine gleichmäßige Schicht geben und Wasser mit Nudeln durch ein Sieb gießen, in der Hoffnung, den Reis nicht mehr als 1 cm zu bedecken
14. Sie verstärken das Feuer und warten, bis das Wasser von der Reispilzoberfläche verschwindet. Sobald dies geschieht, pflücken Sie vorsichtig Reis von den Rändern bis zur Mitte und bedecken Sie die Pilze, um eine kleine Kuppel zu bilden.
15. Sie bedecken den Kessel so dicht wie möglich, machen das Feuer minimal schwach und köcheln den Pilaw für 35 Minuten.
16. Schalten Sie das Feuer aus, öffnen Sie den Deckel und, um die Reiskörner nicht zu zerbrechen, mischen Sie den Pilaw und entfernen Sie den Knoblauch.

Wenn Gäste plötzlich hereinstürmen, gibt es eine großartige Gelegenheit, Pilaw in einem Slow Cooker mit Schweinefleisch zu kochen, was den Prozess erheblich beschleunigt.

Kochen in Aserbaidschan

Pilaw in Zentralasien richtig zubereiten heißt, ein Gericht zuzubereiten: Reis, Fleisch, Gemüse - alles in einer Pfanne.

In Aserbaidschan oder Indien werden alle Produkte separat hergestellt. Pilaw ist ein Gericht aus Reis und Gara (eine Kombination aus heißem Fleisch mit getrockneten Früchten, Kräutern und Gewürzen).

Ein Kessel ist für Pilaw gedacht. Es gibt auch Merkmale in der Technologie seiner Herstellung.

Was wird benötigt:

• Lammscheiben - 500 g;
• Butter - 130 g;
• Zwiebeln - 4 Köpfe;
• Granatapfelsaft - 250 mg;
• Rosinen - 150 g;
• Kirschpflaume (getrocknete Aprikosen) - 200 g;
• Piment, Kümmel, Koriander - ½ TL.
• Reis - 500 g;
• Kurkuma (besser natürlich Safran) - 2 g;
• Salz nach Geschmack;

Wie man kocht:

1. In Stücke geschnittenes Lammfleisch wird in seinem eigenen Fett gebraten, bis es gebräunt ist.
2. Stapeln Sie die Schnitte in einem Kessel, Salz, mit Kümmel, Pfeffer, Koriander gewürzt.
3. Grob gehackte Zwiebeln, ein Glas Granatapfelsaft, Rosinen, getrocknete Aprikosen werden hinzugefügt.
4. Fleisch mit 1 Liter kochendem Wasser gießen und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Gießen Sie Wasser in eine große Pfanne, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie einen Löffel Zitronensaft oder Säure hinzu. Reis wird in kochendes Wasser gegossen und bis zur Hälfte gekocht. Der Schaum wird periodisch entfernt.
6. Reis wird in ein Sieb geworfen und gut mit Wasser gewaschen.
7. Ein flacher Kuchen mit einem frischen Teig (Kazmag) bedeckt den Boden und den Boden der Kesselwände, nachdem alles mit Öl geschmiert wurde.
8. Den Kuchen mit Reis bestreuen, in Schichten verteilen und mit vorgeschmolzener Butter besprühen.
9. Dann machen sie einen Reishügel und nach und nach wird Safran oder Kurkuma, verdünnt in 1/3 Tasse Wasser, darauf gegossen.
10. Sie mahlen den Kessel mit einem Deckel fester und köcheln den Reis bei minimalem Feuer für 1,5 Stunden.

Das Fleisch wird mit jungem Knoblauch, Pfefferminze und Zwiebeln serviert. Reis wird auf einen separaten Teller gelegt.

Meeresfrüchte-Rezept in einem Multikocher

Wir bieten das richtige Rezept für ein leckeres, gesundes und sättigendes Gericht. Es steht Familien mit sehr bescheidenem Einkommen zur Verfügung. Es mag eine Diät sein, aber es wird leicht zu einem königlichen Vergnügen. Es lohnt sich, ein wenig Fisch mit wertvollen Sorten hinzuzufügen. Der Geschmack ist hervorragend, das Gericht sieht sehr appetitlich aus, alltagstauglich und für das festliche Fest.

 

Was wird benötigt:

• Reis (gedämpft, Devzira, Basmati) - 500 g;
• Fischbrühe - 0,5 l;
• Lachsfilet (rosa Lachs) - 150 g;
• Seecocktail (Muschelfleisch, Garnelen, Tintenfisch - 430 g;
• Glühbirnen - 2 Stk .;
• süßer grüner Pfeffer - 1 Hülse;
• Tomatenmark - 2 EL. l .;
• Knoblauch - 2 Zinken;
• gemahlener schwarzer Pfeffer (bitter und Piment) - 0,5 TL;
• Kurkuma - ½ TL;
• Butter - 30 g;
• Zitronensaft - 2 EL. l .;
• Salz und Gemüse sind optional.

Wie man kocht:

1. Zubereiteter Fisch und Meeresfrüchte, in kleine Stücke geschnitten, ein wenig Salz.
2. Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
3. Legen Sie Meeresfrüchte, gehackte Paprika und Zwiebeln in eine Mehrkochschüssel.
4. Den gewaschenen Reis dazugeben, Knoblauch und Gewürze hinzufügen (Pfeffer und Kurkuma)
5. In der Brühe die Tomatenpaste verdünnen, salzen, mit Meeresfrüchten und Reis gießen.
6. Im Pilaw-Modus kochen. Wenn keine solche Funktion vorhanden ist, erhalten Sie ein hervorragendes Ergebnis, wenn Sie ein Gericht 25 Minuten lang im Brei-Modus zubereiten.
7. Der gekochte Pilaw wird auf einem Servierteller auf den Kopf gestellt. Mit Zitronensaft bestreuen und mit Kräutern dekorieren.

Krümeliger Pilaw mit Huhn in einem großen Kessel

Pilaw für östliche Völker galt seit jeher nicht nur als herzhaftes und leckeres Essen. Nach harter Arbeit oder langer Krankheit wurde ihm ein Mittel angeboten, mit dem er schnell wieder Kraft schöpfen, mentale Schmerzen und Depressionen lindern und dem Menschen ein gesundes und blühendes Aussehen zurückgeben kann.

In solchen Fällen ist Pilaw mit Hühnchen eine Win-Win-Option.

Was wird benötigt:

• Hähnchenfilet - 500 g;
• Sonnenblumenöl - 120 ml;
• Karotten (groß) - 2 Wurzelfrüchte;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Reis (beliebig) - 400 g;
• Knoblauch, Salz;
• Gewürze (gehackte Berberitze, Kurkuma, Paprika, Zira, bitterer Pfeffer, Koriander, Basilikum) - ¼ TL. jeweils.

Wie man kocht:

1. Sonnenblumenöl wird in einem Kessel kalziniert, Hähnchenfilet in Scheiben geschnitten und alles gebraten.
2. Fügen Sie Zwiebelringe und Karottenquadrate hinzu. Fügen Sie während des Bratens Salz hinzu und würzen Sie die Hähnchenstücke mit Gewürzen.
3. Gießen Sie Wasser in den Kessel (vorzugsweise Hühnerbrühe), um nur die Oberfläche des Huhns zu bedecken. Legen Sie 1 Lorbeerblatt, schließen Sie den Deckel und kochen Sie bis Filet. Sie fügen auch Salz hinzu, so dass der Zirvak etwas salziger als gewöhnlich ist.
4. Reis wird auf ein trockenes Handtuch gelegt und mehrmals abgewischt. Sie müssen es nicht waschen, es muss trocken sein. Es lohnt sich nicht, sich Gedanken über Keime und andere Mikroorganismen zu machen. Hohe Temperaturen und eine längere Wärmebehandlung lassen ihnen keine einzige Chance.
5. Geben Sie die Reisgrütze in einen Zirvak, geben Sie die Brühe so hinzu, dass der Reis 1 cm bedeckt ist, geben Sie maximal Gas hinzu und warten Sie, bis die Flüssigkeit von der Reisoberfläche verschwindet. Dann in die Mitte eine Knoblauchzehe geben, Reis von den Rändern in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 25 Minuten unter einem fest verschlossenen Deckel köcheln lassen.

Sie können mehrere Löcher in den Boden machen, damit der austretende Dampf den Reis gleichmäßig erwärmt. Nachdem der Pilaw fertig ist, wird der Kessel einige Minuten lang mit einem dicken Tuch bedeckt. Vor dem Servieren wird Reis mit Hühnchen vermischt.

Mit der Zugabe von getrockneten Früchten

Pilaw mit getrockneten Früchten ist ein gesundes und köstliches Familiengericht. Pilaw mit Datteln, Feigen, Kirschpflaumen ist duftend und gesättigt. Und doch verwenden die Hausfrauen die meisten im Kühlschrank verfügbaren Trockenfrüchte - Rosinen, getrocknete Pflaumen, Äpfel, getrocknete Aprikosen.

Was wird benötigt:

• Reis - 500 g;
• getrocknete Früchte - je 80 g;
• leichter Honig - 100 g;
• Nüsse (optional) - 50 g;
• Kardamom, Zimt, Vanillin - je ¼ TL;
• Butter - 300 g

Wie man kocht:

1. Gründlich ausspülen.
2. 250 g Öl werden in einem Liter kochendem Wasser gelöst, Salz und Getreide werden dort abgelegt. Feuer ist ein Minimum.
3. Während der Zubereitung des Reises werden getrocknete Früchte und Nüsse in einem Topf gebraten. Sobald die Frucht weich ist, fügen Sie Honig und fast kochendes Wasser hinzu, so dass die Flüssigkeit die Frucht 2 cm bedeckt und kochen Sie nicht länger als 5 Minuten.

Der fertige Reis wird auf eine Servierplatte gelegt und mit einer süßen, würzigen Trockenfruchtsauce übergossen.

Usbekischer Pilaw mit Lamm

Lammfleisch gilt als eher fetthaltiges Fleisch, daher werden diesem Pilaw traditionell leichte Salate aus Gemüse, Gemüse, Zwiebeln oder Essiggurken serviert. Das Gericht wird in der Regel mit einem kühlen Sorbet abgespült. Am häufigsten verwenden russische Hausfrauen das Rezept für usbekischen Pilaw in ihren Interpretationen für das Kochen zu Hause.

 

Was wird benötigt:

• Lamm - 0,5 kg;
• Fett Schwanzfett / raffiniertes Sonnenblumenöl - 150 g;
• Karotten - 5 Wurzelfrüchte;
• Glühbirnen - 2 Stk .;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Reis - 2,5 Tassen;
• Wasser - 1,1 l;
• Trockengewürze (Zira, Anis, Berberitze (sauer), gemahlener schwarzer und roter Paprika, Kümmel) - ¼ TL. jeder;
• Kurkuma - 1 TL.

Wie man kocht:

1. Lammfleisch wird in Scheiben geschnitten und in heißem Fett oder Öl gebraten (kann gemischt werden).
2. Zu Fleisch werden in Streifen geschnittene Möhren und Zwiebelringe anbraten.
3. Gießen Sie Wasser, Salz, Knoblauch und Pfeffer hinzu.
4. Mit einem Deckel abdecken, die minimale Hitze einstellen und etwa eine Stunde kochen, bis das Lamm fertig ist.
5. Den Reis gründlich waschen, auf das Fleisch legen und würzen.
6. Sie stechen das Getreide an einigen Stellen bis zum Boden durch (damit es nicht verbrennt) und geben nach dem Kochen weitere 2 EL in diese Löcher. l Wasser.
7. Abdecken und weitere 30 Minuten bei minimaler Hitze kochen lassen.

Der fertige Pilaw wird auf eine geräumige Schüssel gelegt und mit fein gehackten Zwiebeln bestreut. Das Fleisch wird darauf gelegt. Wenn der Reis eingeweicht ist, nimmt das Wasser 30% der Norm auf.

Kichererbsen-Option

Dieses ungewöhnliche Pilaw-Rezept beinhaltet die Verwendung von nicht rohem, sondern bereits zubereitetem Fleisch-Fett-Lammschinken. Ein solcher Pilaw ist schnell gekocht, und wenn es einen gekochten Zirvak gibt, können Gäste oder Verwandte nach 40 Minuten den großartigen Geschmack dieses Gerichts genießen.

Was wird benötigt:

• Reis - 500 g;
• Lammschinken ohne Knochen (Fett) - 500 g;
• Karotten - 300 g;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Zwiebelköpfe - 2 Stk .;
• Kümmel - 1 EL. l .;
• Rosinen - 100 g;
• gekochte Kichererbsen - 100 g;
• Ghee - 100 g;
• Salz - nach Bedarf.

Wie man kocht:

1. In einem Schmortopf wird in Würfel geschnittenes fetthaltiges Hammelfleisch gebraten und danach ausgelegt.
2. In dem vom Schinken übrig gebliebenen Fett werden mit Strohhalmen gehackte Möhren und Zwiebeln gebraten.
3. Das Hammelfleisch in den Topf geben, mit Kümmel bestreuen, Rosinen, gekochte Kichererbsen und Ghee hinzufügen.
4. Knoblauchscheiben oder ganze Köpfe werden mit Gemüse auf die Oberfläche des Fleisches gelegt, dann eine Schicht Reis. Salz und Wasser gießen. Sie sollte den Reis um 1 cm bedecken.
5. Den Pilaw so fest wie möglich verschließen und köcheln lassen, bis er gar ist. Nach dem Kochen wird der Pilaw gemischt.

Wie man mit Rindfleisch kocht

In Zentralasien ist Hammelfleisch ziemlich teuer, daher wird Pilaw sehr oft aus Rindfleisch hergestellt, jedoch mit fettem Schwanzfett.

Rindfleisch hat eine fleischigere Konsistenz und ist beim Pilaw nur schwer von jungen Lämmern zu unterscheiden. Wenn Sie jedoch Sonnenblumenöl verwenden, müssen Sie Lammfleisch zu sich nehmen.

Die wichtigsten technologischen Aspekte beim Kochen von usbekischem Pilaw mit Rindfleisch sind:

1. Pilaw sollte immer bröckelig sein.
2. Es sollte viel Fett im Pilaw sein, weil es verhindert, dass Reis zusammenklebt
3. Das beste Fett zum Kochen von Pilaw ist Fettschwanz (nicht alle Schafe haben es). Ist dies nicht der Fall, ist auch Sonnenblumenöl geeignet.
4. Reis kann auch rundherum genommen werden. Es ist wichtig, ihn in mehreren Wässern abzuspülen, um Stärkestaub abzuwaschen und ein Zusammenkleben zu verhindern.
5. Eine gleiche Menge wird von Fleisch, Reis und Karotten genommen, also benutzen wir Skalen. Davon geleitet, basierend auf der Menge an Reis.
6. Nehmen Sie für 0,5 kg Reis 150 g Schwanzfett.

Das Hauptgewürz eines usbekischen Pilaws ist Zira. Damit sie ihr duftendes Bouquet öffnet, wird es zwischen den Fingern eingerieben und erst dann zum Pilaw gegeben.

Was Sie für Pilaw mit Rindfleisch brauchen:

• Reis - 0,5 kg;
• Fleisch - 0,5 kg;
• Karotten - 0,5 kg
• Kurdyuk - 150 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Knoblauchzehe - 1 Stck .;
• scharfer Pfeffer - 1 Hülse.
• Zira - 4 TL.

Wie man kocht:

1. Fleisch wird wie Gulasch oder in kleinere Stücke geschnitten. Karotten werden mit Strohhalmen gehackt.
2. Sie machen fetten Schwanz fett. Mit einem geschlitzten Löffel werden die Grieben entfernt und erhitzt, wodurch das Feuer maximal erhöht wird. Das Fett beginnt stark zu rauchen und in diesem Moment wird das Fleisch gelegt.
3. Während es gebraten wird, hacken und hacken sie die Zwiebel und legen sie in das Fleisch. Die Reihenfolge sollte genau so sein, zuerst Fleisch, dann Zwiebel. Das Fleisch sollte sofort krusten, dies ist nur bei einer sehr hohen Temperatur möglich, und wenn die Zwiebel zuerst gelegt wird, dann wird es nicht ausreichen - das Fleisch wird den Saft zurückgeben und wird trocken sein.
4. Karotten werden mit einer gleichmäßigen Schicht darauf gelegt und nach ein paar Minuten mit Fleisch vermischt.
5. Fügen Sie Zira hinzu, gießen Sie heißes Wasser mit Fleisch weg, reduzieren Sie Hitze.
6. Abdecken und köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist (ca. 1 Stunde). Weiteres Salz hinzufügen. Es braucht so viel, dass es etwas salziger als sonst ist.
7. Nehmen Sie eine Knoblauchzehe und eine Schote Peperoni. Die obere Schale wird aus dem Knoblauch genommen, gewaschen und 15 Minuten mit Pfeffer in die Mitte des Kessels gelegt.
8. Reisgrütze wird auf das Fleisch gegossen und die Oberfläche mit einem Löffel planiert. Etwas mehr Wasser 1 cm über der Reisoberfläche hinzufügen.
9. Nach dem Kochen des Wassers den Pilaw 25 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen. Nach dieser Zeit wird der Deckel geöffnet, der Reis vorsichtig mit Fleisch vermischt, der gedämpfte Knoblauch, die brennende Schote herausgenommen und der Pilaw auf einen gemeinsamen Servierteller gegossen. Pfeffer und Knoblauch werden als Dekoration daraufgelegt.

Manchmal ist der Reis oben feucht. Dann stechen sie mitten im Pilaw, gießen dort etwas kochendes Wasser ein. Reis von den Rändern mit einem Topf sammeln und zur Bereitschaft bringen.

Pilaw Rezept von Stalik Khankishiyev

Dies ist ein Rezept für einen aserbaidschanischen Pilaw mit einem Kürbis von Stalik Khankishiyev - einem russischen Koch, Fernsehmoderator, Blogger und Autor von Büchern über orientalische Küche. Das Rezept ist einfach, aber das Gericht ist reichhaltig, raffiniert und hell, wie die Philosophie von Stalik Khankishiyev.

 

In diesem Rezept wird Reis traditionell getrennt von Fleisch gekocht und es wird darauf geachtet, dass er schmackhaft, krümelig und mit geschmolzener Butter gut eingeweicht ist.

Was wird benötigt:

• Reis - ein halbes Kilogramm;
• geklärte Butter - 150 g;
• Kürbis - 350 g;
• Zucker - 1 EL. l;
• Gewürze (gemahlener bitterer Pfeffer, Nelken, Zimt, Sternanis, Kardamom) - ¼ TL. jeder;
• Salz nach Geschmack;
• Kartoffeln (für Kazmag) - 3-4 Knollen.

Für Kaurma (Eintopf):

• Lamm (Nacken- oder Schulterblatt) - 500 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• frische Tomaten - 4 Früchte;
• Paprika - 1 Schachtel;
• gemahlener roter Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Koriander - ein Viertel von 1 TL;
• Salz - nach Bedarf;
• Kurdyuk (Fett) - 1 EL. l

Reis kochen:

1. Den Reis 3 bis 4 Stunden in warmem Salzwasser einweichen. Dann wird der Reis mehrmals gewaschen, um stärkehaltige Plaques zu entfernen.
2. Kochen Sie das Getreide in einer großen Menge Wasser weich, lassen Sie das Wasser abtropfen und setzen Sie den Reis auf ein Sieb, damit die restliche Flüssigkeit glasig wird.
3. Am Boden des Kessels, damit der Reis nicht klebt, eine "schützende" Schicht - Kazmag. Es kann sich um eine Teigschicht, einen dünnen Kuchen oder in unserem Fall um eine Kartoffelschicht handeln.
4. Kartoffeln schälen, mit Kreisen auslegen, salzen, mit Öl bestreuen und dann den Reis legen.
5. Gekochter Reis ist reichlich mit zerlassener Butter aromatisiert. Wenn zu Hause Safran (Kurkuma) ist, wird er mit Zucker oder Salz gemahlen und auf Reis gestreut. Alles zudecken und 10 Minuten ruhen lassen.
6. Kürbis wird in kleine Stücke geschnitten, dann gut mit Zucker und Gewürzen vermischt.
7. Den Kürbis auf dem Reis verteilen, vorsichtig mischen, zuerst den Kessel mit einem Waffeltuch und dann den Deckel abdecken, damit das Kondensat auf der Leinwand bleibt und nicht in den Reis gelangt. Stellen Sie für 1,5 Stunden auf das kleinste Feuer.

Fleisch zubereiten:

1. Sie machen fetten Schwanz fett und braten das Lammfleisch (oder Rindfleisch), das leicht darauf gehackt ist.
2. Fügen Sie Zwiebel, gehackt mit halben Ringen, dem Fleisch, Gewürzen hinzu, drücken Sie den Knoblauch zusammen.
3. Sobald die Fleischscheiben gebräunt sind und zu glänzen und zu karamellisieren beginnen, schlafen die Quadrate aus Tomaten und Paprika ein. Dann Fleisch und Gemüse gut verschließen und 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Pilaw verbreitet auf einem schönen Servierteller. Separat serviertes Fleisch, Kräuter, Sauerrahmsauce (Naturjoghurt gemischt mit gesalzener Sauerrahm und Knoblauch), Adjika.

Die angebotenen Pilaw-Rezepte sind universell. Sie orientieren sich zwar an den Traditionen der orientalischen Küche, dies gilt jedoch in größerem Maße für die Technik ihrer Zubereitung. In Abwesenheit von Gewürzen oder Zutaten können sie vollständig durch andere ersetzt werden. Auch anstelle von Reis können Sie ein anderes Getreide verwenden, zum Beispiel Buchweizen. Das Gericht wird dadurch nicht schlechter, es bekommt nur neue Geschmacksnuancen.

Probieren Sie es aus. Experimentieren Sie!