Lobio ist ein köstliches georgisches Bohnengericht. Es gibt viele Möglichkeiten für die Vorbereitung, da dies in jeder Region Georgiens anders erfolgt. Das Grundrezept für Red Bean Lobio auf Georgisch ist recht einfach und erfordert keine besonderen Kenntnisse auf dem Gebiet des Kochens. Es reicht aus, die Anweisungen im Rezept zu befolgen.

Red Bean Lobio - Ein klassisches georgisches Rezept

Das Wichtigste ist, die richtigen Bohnen zu finden. Es sollte rot sein und eine weiche, zarte Schale haben. Wenn es alt ist, muss es mindestens 4-5 Stunden oder besser die ganze Nacht eingeweicht werden, damit es schmackhafter und schneller gekocht wird. Frische Bohnen können ohne vorheriges Einweichen sofort gekocht werden.

Für 600 g Bohnen benötigen Sie also folgende Zutaten:

  • mittelgroße Zwiebeln - 4 Stück;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pflanzenfett;
  • Balsamico-Essig;
  • Lorbeer - 3-4 Blätter;
  • Koriander - 1 Bund.

Separat muss über Gewürze gesprochen werden. Die Grundliste der Gewürze besteht aus Koriander, Pikantem, Uchi-Suneli und den uns bekannten scharfen roten und schwarzen Paprikaschoten.

Da die Originalrezepte in der Regel eine leicht überschätzte Menge enthalten, müssen Personen, die es nicht gewohnt sind, scharfe Speisen zu sich zu nehmen, vorsichtig Gewürze hinzufügen. Orientalische Gewürze können auf dem Markt bei Gewürzhändlern nach Gewicht gekauft werden.

Kochen:

  1. Gießen Sie die Bohnen mit Wasser. Lorbeer hinzufügen, salzen und weich kochen. Es dauert einige Stunden.
  2. Eine Viertelstunde vor Garende die Bohnen vom Herd nehmen. Die überschüssige Brühe abtropfen lassen und die Bohnen zerdrücken. Wenn sich herausstellt, dass die Masse eher trocken ist, sollte eine kleine Brühe hinzugefügt werden. Zum Schmachten anzünden.
  3. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und anbraten.
  4. Das Gemüse zerkleinern und in 2 Teile teilen.
  5. Mahlen Sie die Gewürze im Mörser zusammen mit einem Teil des zerkleinerten Korianders.
  6. Fügen Sie Gewürze mit Zwiebeln und Essig zum allgemeinen Behälter hinzu und mischen Sie. Bei schwacher Hitze 6-7 Minuten kochen lassen.

Mit gehacktem Koriander dekorieren. Traditionell wird dieses Gericht in speziellen Tontöpfen serviert.

Kochen aus Bohnenkonserven

Wenn das Haus ein paar Dosen Bohnen in Dosen hat, wird niemand hungrig bleiben. Mit diesem einfachen Produkt können Sie schnell einen köstlichen Snack zubereiten. Diese Methode ist insofern gut, als sie viel Zeit spart, die zum Kochen von Bohnen erforderlich ist.

Auf einer halben Liter Dose Konservierung benötigen Sie solche Produkte:

  • große Zwiebel;
  • Tomatenmark - 3 EL. l .;
  • Knoblauch - nach Geschmack;
  • Weinessig und Pflanzenöl.

Bereiten Sie aus den Gewürzen Koriander, trockenen und frischen Koriander und Suneli-Hopfen zu.

Kochen:

  1. Legen Sie den Inhalt des Glases in eine Pfanne. Fügen Sie Tomatenmark hinzu.
  2. Knoblauch mahlen und Essig einschenken. Greens hacken.
  3. Zwiebel in Ringe schneiden und anbraten.
  4. Alle Zutaten umrühren, würzen. Bei schwacher Hitze nicht länger als 10 Minuten köcheln lassen.

Solche Bohnen können heiß und kalt gegessen werden. In kalter Form wird es als Vorspeise gegessen, in heißer - als Hauptgericht.

Red Bean Lobio in einem Slow Cooker

In einem Slow Cooker werden alle Gerichte einfach und mit minimaler Beteiligung des Kochs zubereitet.

Bei 2 EL. rote Bohnen, die Sie nehmen müssen:

  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Tomate - 2 Stk .;
  • Knoblauch - 4 Nelken;
  • das Salz.

Von den Grüns ist es besser, Koriander und Petersilie zu nehmen, für Würze und Pikante - ein wenig zerquetschter Chili.

Lobio in einem Slow Cooker kochen:

  1. Die Bohnen direkt im Gerät einweichen. Gießen Sie neues Wasser ein und schalten Sie den Löschmodus je nach Größe für 1,5 bis 2 Stunden ein. Kein Salz benötigt.
  2. Mahlen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten.
  3. In einer Pfanne die Zwiebeln mit einer halben Menge Knoblauch dünsten. Nach dem Braten die Tomaten dazugeben.
  4. Die Gemüsemischung eine Stunde vor Garende in den Slow Cooker geben. Eintopf bis zum Ende.
  5. Frische Kräuter, Pfeffer und Knoblauchreste dazugeben.

Die Konsistenz dieses Gerichts ähnelt einer dicken Suppe, daher ist es besser, es in tiefen Tellern zu servieren.

Mit Fleisch in Töpfen im Ofen

Das Gericht erweist sich als überraschend sättigend, lecker und aromatisch. Auf 1 EL. Bohnen müssen 1 Zwiebel, Karotte und Paprika nehmen.

Von den übrigen Zutaten:

  • Fleisch - 300 g;
  • Tomatenmark - 3 EL. l .;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Mehl - 1 EL. l .;
  • Zucker - ½ EL. l .;
  • Salz und Gewürze abschmecken.

Koriander ist ein Muss. Sie ist es, die dem fertigen Gericht ein köstliches Aroma verleiht.

Kochen:

  1. Die eingeweichten Bohnen in Töpfe geben. Da die Hülsenfrüchte während des Kochens tendenziell zunehmen, ist es ausreichend, die Töpfe zur Hälfte zu füllen. Wasser einfüllen, mit Deckeln abdecken und 40 Minuten in den Ofen stellen.
  2. Gemüse zerkleinern und in einer Pfanne anbraten. Mit Wasser verdünntes Mehl und Tomatenmark hinzufügen. Salz, Zucker, Gewürze hinzufügen und nicht länger als 7 Minuten köcheln lassen.
  3. Das Fleisch in Stücke schneiden und anbraten.
  4. Fleisch und Sauce in Töpfe geben. 40 Minuten ziehen lassen.

Das Gericht ist fertig, wenn die Bohnen weich sind. Es bleibt, die Kräuter und den Knoblauch zu hacken und das fertige Gericht mit dieser Mischung zu bestreuen.

Rote Bohnen Lobio für den Winter

Wenn Sie Zeit haben, können Sie sich köstlich auf den Winter vorbereiten.

Bei 3 EL. Bohnen benötigen:

  • 1 kg Karotten und Pfeffer;
  • Tomaten - 2 kg;
  • Sonnenblumenöl - 1 EL;
  • Zucker - 10 EL. l .;
  • Salz - 2,5 EL. l .;
  • Essig - 75 ml.

Kochen:

  1. Kochen Sie die Bohnen.
  2. Karotten auf einer groben Reibe zerkleinern, Tomaten durch einen Fleischwolf schieben, Paprika in Streifen schneiden.
  3. Der Gemüsemischung werden fertige Bohnen, Zucker mit Salz und Butter zugesetzt.
  4. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Essig einschenken.

Die heiße Masse in Bänken anrichten und zusammenrollen.

Mit Tomatenmark

Wenn Sie eine Dose Bohnen und Tomaten in Dosen in Ihrem Kühlschrank haben, müssen Sie dringend georgische rote Bohnen Lobio mit Tomatenmark in georgischer Sprache kochen.

Auf 1 Dose Bohnen und Tomatenmark müssen Sie nehmen:

  • große Zwiebel;
  • Paprika - 2 Stück;
  • Knoblauch - 1 Nelke;
  • Salz, Gewürze und Kräuter - nach Ihrem Ermessen.

Kochen:

  1. Gehackte Zwiebeln anbraten. Fügen Sie Pfeffer, Julienne und Knoblauch hinzu, die durch eine Presse passiert sind.
  2. Tomatenmark einfüllen und Bohnen hinzufügen.
  3. Nach Belieben abschmecken und 5-10 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie gehackte Grüns am Ende hinzu.

Roter Lobio Adjara

Das Rezept ist für 6 Portionen.

Erforderliche Produkte:

  • Bohnen - 400 g;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Pfeffer und Salz nach Geschmack;
  • Grüns - ein Haufen.

Für Hackfleisch benötigen Sie 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 Handvoll Walnüsse, Knoblauch und Kräuter.

Kochen:

  1. Kochen Sie die Bohnen. Nur am Ende des Garvorgangs salzen und abkühlen lassen. Die Brühe muss nicht abgelassen werden.
  2. Mahlen Sie Zwiebeln, Nüsse, Knoblauch und Kräuter.
  3. Alle Zutaten vermischen und mischen.

Das Rezept ist einfach und zeitsparend.

Nach dem georgischen Rezept mit Hühnchen

Die Hauptzutaten dieses Gerichts sind 1 EL. Bohnen und 2 Hähnchenfilets. Für Gemüse werden Zwiebeln, Karotten, Paprika und ein paar Knoblauchzehen benötigt.

Weitere Produkte:

  • adjika - 3 EL. l .;
  • Koriander - ½ Bund;
  • Salz und Pfeffer abschmecken.

Rote Bohnen Lobio mit Hühnchen ist sehr befriedigend.

Kochen:

  1. Die Bohnen kochen, bis sie gar sind.
  2. Das Filet in Stücke schneiden und anbraten. Fügen Sie vorgehacktes Gemüse hinzu. 7 Minuten kochen lassen.
  3. Fügen Sie Bohnen und adjika hinzu. Mit zerquetschtem Knoblauch und gehackten Kräutern würzen. Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles bei schwacher Hitze nicht länger als 10 Minuten köcheln lassen.

Rote Bohnen Lobio mit Walnuss

In diesem Rezept für 1 EL. Bohnen müssen 1/3 EL nehmen. Nüsse.

Von den restlichen Zutaten benötigen Sie:

  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Weinessig - 2 EL. l .;
  • Gewürze und Koriander.

Kochen:

  1. Kochen Sie die Bohnen. Gießen Sie die Flüssigkeit nicht aus, sondern lassen Sie sie in einer separaten Schüssel.
  2. Nüsse zerdrücken.
  3. Knoblauch mit Gewürzen zerkleinern, Essig einfüllen, Nüsse und ½ Menge Brühe dazugeben. Rühren, bis alles glatt ist.
  4. Zwiebel hacken und anbraten. Fügen Sie die Nusspaste, etwas später die Bohnen und den Rest der Brühe hinzu. Nach Belieben würzen.

Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.

Nachdem Sie mehrere Rezepte ausprobiert haben, können Sie das auswählen, das Ihnen am besten gefällt.

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