Wenn Sie Ihre Familie mit leckerem, befriedigendem und gesundem Geschmortem mit Hackfleisch füttern möchten, ist dies ideal. Darüber hinaus wird das Kochen nur sehr wenig Zeit und Mühe in Anspruch nehmen, und die benötigten Produkte sind erschwinglich und kostengünstig. Es ist möglich, dass hausgemachte Leute das Essen so mögen, dass sie es jeden Tag zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen auf dem Tisch sehen möchten.

Klassische Art: schnell und appetitlich

Sie können nicht schüchtern sein und Hackfleisch von jedem Fleisch verwenden, das sich im Kühlschrank befindet: Rindfleisch, Geflügel, Kaninchen oder Schweinefleisch. Auf jeden Fall wird es toll. Und wenn Sie das traditionelle Rezept mit aromatischen Gewürzen hinzufügen, werden Sie mit neuen subtilen Geschmacks- und Geruchstönen überrascht.

Hier ist, was Sie auf Lager haben müssen, um Ihre Familie mit gedünstetem Kohl und Hackfleisch zum Mittagessen zu behandeln:

  • 0,8 kg Weißkohl;
  • eine Karotte;
  • Zwiebel;
  • Paprika;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz (etwas);
  • Sonnenblumenöl.

Damit alles klappt, gehen wir nach einem solchen Schritt-für-Schritt-Plan vor:

  1. Wir waschen die Karotten, kratzen die Haut mit einem Messer oder einer speziellen Reibe, machen es wie einen Strohhalm mit einem scharfen Messer.
  2. Zwiebel, schalenfrei, in halbe Ringe schneiden.
  3. Wir stellen eine Bratpfanne (am besten tief) auf den Herd, gießen Pflanzenöl hinein, in das Karotten und Zwiebeln gehen. Wir braten ungefähr drei Minuten.
  4. Zu diesem Zeitpunkt machen wir kleine Strohhalme aus Kohl.
  5. Drei Minuten sind vergangen, das heißt, wir schicken Hackfleisch zu dem Gemüse in der Pfanne. Umrühren und etwa fünf Minuten warten, bis es aufhellt.
  6. Es war die Wende von Gewürzen und Salz. Alles in unsere Pfanne geben und mischen.
  7. Zum Schluss den vorbereiteten Kohl einschenken.
  8. Mischen Sie das Essen erneut (gut, wenn es einen Holzspatel gibt).
  9. Abdecken, Hitze reduzieren und etwa zehn Minuten köcheln lassen.

Sie können vom Herd nehmen und die Schüssel auf den Tisch stellen.

Eine andere raffinierte Version des Klassikers schlägt vor, dass auch getrocknete Chilischoten, Wasser, Kümmel, Essig und Tomatenmark verwendet werden.

Hinweis! Kohl sollte eine harte Wintersorte sein: Frühkohl wird schnell zu Gelee und Lebensmittel verlieren an Aussehen und Geschmack.

Reis zum Hackfleisch geben.

 

Es wird sich als viel befriedigender herausstellen, und beim Mittagessen wird es sogar möglich sein, auf die Flüssigsuppe oder den Borschtsch zu verzichten.

Für dieses Rezept in der Küche sollten Sie finden:

  • ein kleiner bis zu einem Kilogramm schwerer Kopf eines weißen Eichhörnchens;
  • eine Zwiebel und eine Karotte;
  • 0,5 Tassen Rundkornreis;
  • 400 - 500 g Hühnerhackfleisch;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Liter Wasser;
  • Olivenöl.

Bereiten Sie eine sanfte Diät vor.

  1. Gemüse mahlen: Kohl hacken, drei Karotten auf einer Reibe, Zwiebel mit einem fein gehackten Messer.
  2. Wir zünden die Fliese an, stellen eine tiefe Pfanne auf den Brenner, gießen Öl ein.
  3. Zwiebel einfüllen, umrühren und warten, bis sie durchsichtig-gold wird.
  4. Der nächste Schritt ist, das Hackfleisch zu nehmen, Salz hinzuzufügen, zu würzen, mit Zwiebeln zu bedecken und zu braten, bis es fertig ist.
  5. Nach dem Fleisch stehen Karotten in einer Reihe. Wir mischen es mit den restlichen Komponenten und braten weitere sieben bis zehn Minuten.
  6. Während die Zeit vergeht, geben wir Kohl in einen separaten Topf (wenn es eine zweite Pfanne gibt, dann hinein). Füllen Sie mit einem "Kopf" Wasser ein. Reis darüber gießen, die letzte Schicht ist Fertiggericht.
  7. Wir decken den Behälter mit einem Deckel ab, machen das Feuer etwas schwächer als der Durchschnitt und lassen es eine Stunde köcheln.

Die Zeit ist abgelaufen, der Aromamagnet zieht zum Ofen. Den fertigen, mittags gedünsteten Kohl mit Hackfleisch in einer Pfanne herausnehmen, die Zutaten mischen und auf Tellern anrichten.

Leckeres Rezept: gedünsteter Kohl mit Hackfleisch

Wenn Reis leichter und luftiger sein soll als klebriger Brei, ist es besser, ihn nicht vorher zu kochen, sondern zu dämpfen.

Erlösung für vielbeschäftigte Hausfrauen

 

Wenn es Ihnen nicht gelingt oder Sie nur ungern viele Stunden in der Küche verbringen oder Freunde kurz davor sind, an der Tür zu klingeln und nichts zu bieten, können Sie einen Krankenwagen rufen - verwenden Sie das Rezept für gedünsteten Kohl mit Würstchen.

Um es zu bauen, benötigen Sie maximal 40 Minuten und ein Minimum an Produkten, die immer auf Lager sind:

  • mittelgroßer Kohl;
  • eine Karotte
  • vier nicht allzu beeindruckende Kartoffeln;
  • drei Knoblauchzehen;
  • 1,5-2 Esslöffel Tomatenmark;
  • 2-3 geräucherte Würste;
  • Petersilie;
  • Sonnenblumenöl.

Wir bemerken die Zeit und beginnen zu kreieren.

  1. Möhren schälen und raspeln. Zwiebel „ausziehen“, gut hacken. Wir schneiden Würste im Kreis.
  2. All dies ist von kurzer Dauer (ca. 5-6 Minuten), in einer Pfanne braten (es hat bereits Öl).
  3. Wir schicken dort zerkleinerten Kohl, verschließen das Geschirr mit einem Deckel und lassen es bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln.
  4. In der Zwischenzeit die Kartoffelknollen schälen, in kleine Würfel schneiden, mit Würstchen und Salz in den Kohl gießen. In den nächsten 20 Minuten wieder schließen.
  5. Vom Herd nehmen, Kohl und anderes Gemüse ein wenig einschieben, mit Knoblauch und Kräutern würzen.

Gourmet-Option - mit Zucchini

 

Wie man gedünsteten Kohl mit Hackfleisch und Zucchini kocht? Nicht komplizierter als jedes andere Gericht. Es ist leicht, köstlich und stillt sofort den Hunger.

Wir montieren so einfache Komponenten:

  • 0,5 kg Weißkohl;
  • Zucchini (nicht groß, aber nicht klein);
  • Zwiebelkopf;
  • Salz (optional);
  • gemahlener schwarzer oder roter Pfeffer (eine Prise);
  • irgendein Pflanzenöl;
  • eine Frucht einer Tomate und der Karotte.

Was machen wir als nächstes?

  1. Zerdrückte Strohhalme mit Öl in eine Pfanne geben. Wir haben ein starkes Feuer angezündet. Wir braten ungefähr fünf bis sieben Minuten und rühren die ganze Zeit um.
  2. Auf den anderen Brenner stellen wir die zweite Pfanne, in der sich das Öl in der Küche befindet (Sonnenblume, Mais, Oliven, Sesam) und füllen das Geschirr mit gehackten Zwiebeln sowie Hackfleisch. Auch braten, umrühren.
  3. Die Tomate vorsichtig schälen und das Fruchtfleisch in Form von Ziegeln schneiden.
  4. Schneiden Sie die Haut von der Zucchini, entfernen Sie die Samen (falls vorhanden) und drehen Sie sie in Würfel.
  5. Wir nehmen eine Reibe (nur nicht klein), verarbeiten Karotten darauf.
  6. Wir schicken alles geschnittene Gemüse in den Topf, Kohl und mit Zwiebeln gebratenes Hackfleisch gehen auch dorthin.
  7. Gießen Sie anderthalb bis zwei Gläser Wasser in einen Behälter und schließen Sie den Deckel fest. Wir ersticken das Feuer und kochen bis zu 40 Minuten.
  8. Wir geben dem Gemüse weitere 15 bis 20 Minuten zum Brauen.

Jetzt kannst du es versuchen.

Ein langsamer Kocher, um zu helfen

Dieses Gerät speichert alle nützlichen Substanzen in den Produkten. Außerdem erleichtert es das Kochen von Lebensmitteln erheblich. Erstens muss man keine Angst haben, dass das Gericht brennt oder „wegläuft“. Zweitens müssen Sie nur noch die Zutaten in die Schüssel füllen, den Einstellungsmodus einstellen, die Garzeit auswählen und warten, bis das Signal den Vorgang abgeschlossen hat. Garen Sie mit einem Slow Cooker gedünsteten Kohl mit Hackfleisch und Champignons.

Dazu benötigen Sie:

  • Kilogramm Kohlgewicht;
  • ein Pfund Hackfleisch (vielleicht von jeder Art von Fleisch);
  • 300-350 g Champignons;
  • mittlerer Knoblauchstift;
  • keine sehr große Zwiebel;
  • Karotte (eine);
  • Glas Tomatensaft:
  • 5 Kugeln Piment;
  • ein wenig Salz;
  • Olivenöl;
  • würzige Kräuter - ein Paar Zweige Petersilie, Dill und Basilikum.

Wir fangen an zu kochen.

  1. Wir befreien Zwiebeln und Karotten von Zwiebeln und Hülsen. Wir schneiden in kleine Würfel.
  2. Gießen Sie Öl in die Schüssel unseres Multikochers. Klicken Sie auf die Schaltfläche "Backen". Wir wärmen uns auf.
  3. Gießen Sie die Gemüsescheiben 15 Minuten lang in den Behälter.
  4. Während es gebraten wird, verwandeln wir den Kohl in einen dünnen Strohhalm. Wir waschen die gewaschenen Pilze mit sauberen Tellern. Wir verteilen es auf dem Hackfleisch. Mit einem Spatel mischen.
  5. Im Anschluss an den Slow Cooker senden wir fein gehackten Knoblauch und Piment.
  6. Gießen Sie den Tomatensaft ein, wählen Sie die Betriebsart "Eintopf" und stellen Sie die Zeit ein: zwei - zweieinhalb Stunden.
  7. Schalten Sie das Gerät nach einer akustischen Meldung über die Bereitschaft aus und lassen Sie eine Mahlzeit darin. Die Infusion sollte erfolgen.

Sauerkraut und gedünsteter Kohl

Sie können nicht nur frisches, sondern auch eingelegtes Gemüse schmoren. Es ist ein sehr originelles Gericht mit einer angenehmen Säure und Kohl wird besonders zart.

Was Sie vielleicht brauchen:

  • 150 - 200 Gramm Sauerkraut;
  • Kartoffeln - 6 Stück;
  • eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Kurkuma - ein Teelöffel;
  • große Zwiebeln;
  • ein Glas Wasser (200 g);
  • 4-5 Tabelle. Esslöffel Sonnenblumenöl (oder ein anderes pflanzliches Öl).

Wir gehen Schritt für Schritt.

  1. Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Drücken Sie den Kohl aus der Salzlake.
  3. In einer Pfanne mit Butter kurz anbraten.
  4. Wenn das Gemüse leicht erweicht ist, fügen Sie kleine Kartoffelwürfel hinzu. Weitere 10 bis 15 Minuten unter Rühren braten.
  5. Wir führen Gewürze ein - Kurkuma und Pfeffer.
  6. Füllen Sie mit heißem Wasser. Den Deckel schließen. Hitze reduzieren und 10 bis 20 Minuten köcheln lassen.

In diesem Rezept können Sie auf Salz verzichten: Sauerkraut „teilt“ es mit anderen Produkten.

Im Ofen kochen

Sie können Kohl erfolgreich im Ofen schmoren (oder backen?). Hier ist zum Beispiel eine der Kochmethoden.

Sie müssen Folgendes mitnehmen:

  • 1,5 - 2 kg Kohl;
  • vier große Karotten;
  • zwei lavrushki;
  • 15 bis 20 Gramm Knoblauchpulver (oder gehackter frischer Knoblauch) und Fleischgewürz;
  • 5 bis 7 g Salz;
  • 100 Gramm (eine halbe Tasse) Tomatenmark und Fettcreme;
  • 500 - 550 ml Tomatensauce;
  • 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Rindfleisch - ungefähr ein Kilogramm;
  • Olivenöl.

Wir folgen den Anweisungen.

  1. Fleisch in irgendeiner Weise einlegen (dann wird es weich und zart).
  2. Während das Rindfleisch die Marinade aufnimmt, die Karotten grob reiben. Kohl zerkleinern, aber nicht fein.
  3. Gießen Sie etwas Öl auf den Boden des Kochgeschirrs, legen Sie eine Schicht Kohl darauf und bedecken Sie sie mit einer Schicht geriebener Karotten.
  4. Wir setzen fort, die Schichten abwechselnd zu stapeln, bis der Topf 3/4 voll ist.
  5. In einer großen, tiefen Pfanne mit heißem Öl (es sollte gurgeln) das geschnittene und gewürzte Fleisch einschenken. Hören Sie nicht auf zu stören. Wenn sich die Kruste festsetzt, reduzieren wir die Hitze und bringen sie innerhalb von 5-10 Minuten auf den Standard.
  6. Wir arrangieren eine Pause in der Gemüsepastete - das Fleisch passt dort hin.
  7. Kombinieren Sie Tomatenmark und Sauce, Sahne. Die resultierende Mischung, füllen Sie die Schüssel, Deckel.
  8. Wir legten in den Ofen, um 1800 erhitzt.Nach etwa einer Stunde reduzieren wir die Hitze auf 1500, und nach weiteren drei Stunden erhalten wir das fertige Gericht und mischen den Inhalt des Topfes sorgfältig.

Wir kochen für Kinder

Babykohl ist besonders nützlich für seine Zusammensetzung - eine große Menge an Ballaststoffen und Vitamin C. Damit ein Kind ihn gerne isst, können Sie das Gemüse nach einem speziellen "Kinder" -Rezept schmoren.

Folgende Zutaten werden benötigt:

  • mittelgroßer Kohl;
  • Zwiebel (klein);
  • bis zu einem halben Kilogramm Hackfleisch (Hühner- oder Kaninchenfleisch - perfekt);
  • eine Karotte;
  • Salz (nach Geschmack);
  • Grüns.

Dann folgen wir einer bestimmten Reihenfolge.

  1. Zerkleinern Sie den Kohl. Wenn es für ein kleines Kind kleiner ist, ist es für größere Kinder größer.
  2. Wir legen es in eine Pfanne, in der Salzwasser bereits kocht (10 Minuten reichen aus).
  3. Drei große Karotten. Zwiebel mit einem fein gehackten Messer.
  4. Wir geben das Gemüse in eine Pfanne mit Pflanzenöl (besser raffiniert), fügen hier das Hackfleisch hinzu.
  5. Wenn es fast fertig ist, setzen Sie den gekochten Kohl.
  6. Alles gut mischen, mit einem Deckel fest abdecken. Wir reduzieren das Feuer.
  7. Nach 7 - 10 Minuten können Sie den Ofen ausschalten.

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