Wenn die Zusammensetzung der Döner in einem Bistro auf der Straße sehr verwirrend ist und viele Fragen aufwirft, bedeutet dies nicht, dass Sie Ihre Lieblingsleckereien ganz aufgeben müssen. Es ist einfach besser, es zu Hause zu kochen! Die erfolgreichsten und leckersten Shawarma-Rezepte sind unten veröffentlicht.

Leckeres Hühnchen Gericht

Die beliebteste Dönerfüllung ist Hühnchen. Wenn Sie das Filet verwenden, können Sie einen köstlichen und kalorienarmen Leckerbissen zubereiten. Und wenn Sie auf die Verwendung von fetthaltiger Mayonnaise verzichten und diese durch eine leichte Sauce ersetzen, kann ein solches Gericht durchaus als Diät angesehen werden.

Zutaten

  • Geflügelfilet - 380 - 400 g;
  • Tomaten - 2 - 3 Stück;
  • frische / eingelegte Gurke - 2 - 3 Stk .;
  • Sauerrahm und Mayonnaise - je 160 g;
  • Armenisches Lavash - 3 Blätter;
  • Zwiebel - der ganze Kopf;
  • Sojasauce - 2 EL. l .;
  • Curry, getrockneter Knoblauch - eine Prise;
  • frisches grün.

Kochen:

  1. Das Huhn waschen und trocknen. In kleine Stücke schneiden.
  2. Anstelle von Salz wird Sojasauce verwendet. Es muss mit Curry, getrocknetem Knoblauch gemischt werden.
  3. In der resultierenden Mischung die Hühnchenstücke marinieren. Decken Sie den Behälter mit Geflügelfolie ab und lassen Sie ihn etwa eine Stunde kalt.
  4. Für die Sauce Mayonnaise, Sauerrahm und frisch gehackte Kräuter getrennt mischen. Sie können dieser Mischung auch frischen oder trockenen Knoblauch hinzufügen.Wenn Sie den Kaloriengehalt der Sauce reduzieren möchten, müssen Sie Mayonnaise vollständig entfernen und durch fettarme saure Sahne ersetzen.
  5. Mischen Sie die Zutaten gut. Wenn zu viel Sauce vorhanden ist, kann diese für andere Gerichte verwendet werden.
  6. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Das restliche Gemüse ist in willkürlichen Stücken.
  7. Wenn das Huhn bereits mariniert ist, muss es mit etwas Öl zu einer gut erhitzten Pfanne geschickt werden. Fleischscheiben sollten in einer Schicht gekocht werden.Sie müssen buchstäblich eine Minute lang auf jeder Seite gebraten werden - das Huhn sollte bei hoher Hitze rot werden und nicht gedünstet werden. Das fertige Fleisch beiseite stellen und abkühlen lassen.
  8. Jede Pita-Sauce verteilen. Setzen Sie die Füllung: zuerst - alles Gemüse, auf - das gebratene und abgekühlte Fleisch. Mit einer zweiten Portion Soße bedecken.
  9. Wickeln Sie die Döner sanft ein.
  10. Das entstandene Werkstück in einer trockenen Pfanne von allen Seiten braten. Shawarma sollte leicht bräunen.

Servieren Sie Erfrischungen zum Frühstück oder zusätzlich zur Mittagssuppe. Es ist praktisch, einen solchen Döner als Snack auf der Straße oder beim Picknick mitzunehmen.

DIY Schweinefleisch Döner

Vertreter des stärkeren Geschlechts mögen in der Regel Döner mit dem Zusatz von Schweinefleisch zur Füllung. Es stellt sich als besonders befriedigend heraus. Hauptsache Fleischscheiben ohne viel Fett wählen, sonst wird die Füllung zu fettig.

Zutaten

  • Schweinefilet - 280 - 300 g;
  • Pita - 2 Blätter;
  • Kirsche - 8 - 10 Stk .;
  • Gurke - 1 groß;
  • Mayonnaise - 130 - 150 g;
  • Peking - ½ Kohlkopf;
  • Käse - 130 - 150 g;
  • Knoblauch und Dill - nach Geschmack;
  • Salz, Gewürze.

Kochen:

  1. Das gewaschene und getrocknete Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Senden Sie sie gebraten in einer Pfanne ohne Öl (oder mit einer minimalen Menge davon). 7 bis 8 Minuten kochen lassen. Die Stücke sollten während dieser Zeit ihre Farbe ändern. Salzen.
  2. Sauce separat kochen. Dazu Mayonnaise in eine tiefe Schüssel geben. Mischen Sie es mit zerquetschtem Knoblauch und gehacktem Dill. Der Geschmack der Sauce kann nach Ihren Wünschen angepasst werden. Zum Beispiel die Knoblauchmenge reduzieren oder erhöhen, andere Kräuter verwenden. Salz hinzufügen. Alles gut mischen.
  3. Kombinieren Sie das Fleisch mit der Sauce. Sie können Ihrem Geschmack Gewürze hinzufügen. Übrigens werden heute spezielle Gewürzsets für Döner angeboten.
  4. Während die resultierende Zusammensetzung hineingegossen wird, hacken Sie dünn den Peking-Kohl. Die Kirsche halbieren. Sie können gewöhnliche große Tomaten nehmen, dann müssen sie in willkürliche Stücke geschnitten werden.
  5. Gurken hacken, Käse grob reiben. Eine frische Gurke kann übrigens auch mit einer Reibe gehackt werden. Dann muss man aber den Saft aus den Pommes herauspressen, was in großen Mengen auffällt.
  6. Fladenbrot auf den Tisch legen. In der Mitte senden Peking Kohl. Mit Fleisch und Soße bedecken.
  7. Top senden Sie den Rest des Gemüses. Alles mit Käsespänen bedecken und nochmals mit Sauce bestreichen.
  8. Wrap Döner.
  9. Sie können es auch leicht in einer Pfanne trocknen, indem Sie es vorher mit etwas Öl auf den Boden streichen.

Fertiges Shawarma zu Hause schmeckt köstlich, mit saftiger, nahrhafter Füllung. Sie können sich keine Sorgen um die Zusammensetzung machen und alle Familienmitglieder mit einem solchen Gericht verwöhnen.

Kochen mit der Türkei

Ein weiteres interessantes Shawarma-Rezept besteht darin, der Füllung Geflügel beizufügen. Aber dieses Mal werden wir einen Truthahn benutzen. Am besten das Filet nehmen.

 

Zutaten

  • Putenfilet - 230 - 250 g;
  • Senfkörner - 1 TL;
  • dünner armenischer Lavash - 1 Stck .;
  • Gewürze für Hühnchen - eine Prise;
  • Mayonnaise - 1/3 st .;
  • Zwiebeln - 1 Kopf;
  • Weißkohl - 200 - 220 g;
  • Karotten - 1 Stück;
  • saure Sahne - ½ EL;
  • Knoblauch - 1 Nelke;
  • das Salz.

Kochen:

  1. Das erste, was hausgemachtes Shawarma zubereitet, ist, den Vogel aufzunehmen, abzuspülen und den Truthahn zu trocknen. Dann ein Stück mit Gewürzen und Salz zerdrücken. Alles in heißem Öl von allen Seiten anbraten, bis es zart und rosig ist.
  2. Fertiges Filet nach vollständiger Abkühlung in Würfel schneiden.
  3. Gurken mit einem langen, nicht dünnen Strohhalm schälen.
  4. Den Kohl dünn hacken. Knete es mit deinen Händen. In diesem Fall können Sie das Gemüse mit etwas Salz bestreuen.
  5. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
  6. Die Karotten mit einer normalen oder koreanischen Reibe hacken. Gemüse mischen.Sie können die Gemüsezusammensetzung auch wieder mit den Händen kneten - dann wird sie zarter und gibt Saft.
  7. In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, zerkleinerten Knoblauch und Senf mischen.Die letzte Zutat ist optional. Wenn niemand zu Hause scharf mag, können Sie es ausschließen. Die Sauce nach Belieben salzen.
  8. In einer geräumigen Salatschüssel Fleisch, Gemüse und die ganze Sauce sofort vermengen. Füllbestandteile gut mischen. Wenn sich am Ende herausstellt, dass die Masse eher trocken ist, müssen Sie etwas mehr saure Sahne oder Mayonnaise hinzufügen.
  9. Pitabrot in Portionen schneiden. Geben Sie eine kleine Portion der Füllung in die Mitte jedes Löffels. Wrap Döner.
  10. Schicken Sie die entstandenen Werkstücke in eine trockene Pfanne und braten Sie sie an, bis sie appetitlich rot und knusprig sind.

Gekochte Döner abkühlen lassen und servieren.

Rezept mit Lamm und Feta

Dieses Rezept ist bei modernen Hausfrauen weniger beliebt, nur weil hochwertiges frisches Hammelfleisch nicht leicht zu kaufen ist. Vor allem in Supermärkten ... Aber wenn Sie Erfolg haben, sollten Sie dieses Gericht auf jeden Fall probieren. Es fällt ursprünglich aus, mit hellem Geschmack.

Zutaten

  • Pita - 2 Blätter;
  • Tomaten (reif, saftig) - 2 Stk .;
  • Feta-Käse - 70 - 80 g;
  • frisches Lammfleisch - 280 - 300 g;
  • Knoblauch - 4 bis 5 Nelken;
  • Curry - eine Prise;
  • Zwiebeln - die Hälfte;
  • Aubergine, Gurke - 1 Stck .;
  • Matsoni - 5 EL. l .;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Kardamom und Zira - eine Prise;
  • Sesamöl, Salz und Zitronensaft.

Kochen:

  1. Das Fleisch waschen und in Würfel schneiden. Mischen Sie es mit Zira, Salz, Kardamom, Sesamöl. Einige Stunden einwirken lassen.
  2. Die Aubergine in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit heißem Öl auf Scheiben knusprig braten.
  3. Die Gurke, die Tomaten und den Feta-Käse mit sauberen und ungefähr gleich großen Würfeln hacken. Fügen Sie gehackte Zwiebel zu ihnen hinzu. Gut mischen.
  4. Eier mit zerdrücktem Knoblauch schlagen, um die Soße zu bilden. Fügen Sie Joghurt (Sie können ihn durch Joghurt oder normalen Kefir ersetzen), Curry und Salz hinzu. Etwas Pflanzenöl einfüllen. Alles mischen.
  5. Die eingelegten Fleischstücke in dem nach der Aubergine verbleibenden Öl braten, bis sie gar sind. Zum Lamm hinzufügen 1 EL. l Zitronensaft.
  6. Pittabrot mit Sauce bestreichen. Oben: Auberginen, Fleisch, Gemüse, Feta. Den Rest der Sauce hinzufügen. Wrap Döner.

Es bleibt, um das Gericht in einer Pfanne zu erwärmen, bis eine goldene Kruste erscheint und servieren.

Einfache Variation mit Wurst

Die einfachste Version des Shawarma-Rezepts beinhaltet die Verwendung von gewöhnlicher Brühwurst. Das Ergebnis ist ein preiswertes und erschwingliches Gericht für jedermann. Um die besprochene Vorspeise vorzubereiten, hilft ihr Schritt für Schritt Rezept.

Zutaten

  • Fladenbrot - 7 Blatt;
  • frische Gurke - 1 groß;
  • Tomate - 1 - 2 Stk .;
  • Brühwurst - 230 - 250 g;
  • Weißkohl - 180 - 200 g;
  • Koreanische Karotten - 100 - 120 g;
  • Hart- / Halbhartkäse - 80 - 100 g;
  • Mayonnaise, Ketchup und Salz.

Kochen:

  1. Den Film von der Brühwurst abziehen. Den Rest in Würfel schneiden. In einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wurststücke sollten rosig werden.
  2. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben. Kohl nicht zu fein hacken und die Hände mit einer Prise Salz zerdrücken. Frische Gurke in Würfel schneiden. Käse mit einer Reibe reiben.
  3. Für die Sauce Mayonnaise und Ketchup in beliebigen Anteilen nach Belieben mischen. Salz hinzufügen.
  4. Legen Sie die Pita-Blätter auf den Tisch. Mit Sauce bestreichen. Erst mit Gemüse, dann mit Wurst bedecken. Alles mit Käse auffüllen. Sie können mehr Sauce hinzufügen.
  5. Rollen Sie vorsichtig die Döner. Wiederholen Sie mit jedem Werkstück.

In einer trockenen Pfanne knusprig braten. Jede Portion in zwei Teile schneiden und servieren.

Leckere Döner mit Ente

Nach diesem Rezept erhält man ein sehr schmackhaftes Originalgericht mit asiatischem Akzent.

 

Zutaten

  • Entenfilet - 3 Stück;
  • Fladenbrot oder zubereitete dünne Kuchen - 3 Stk .;
  • frische Gurken - 5 Stk .;
  • grüne Zwiebeln - ein Bündel;
  • klassische Sojasauce - 80 - 100 ml;
  • Hoisin Sauce - nach Geschmack.

Kochen:

  1. Rohes Geflügelfleisch in kleine Stücke geschnitten. Gießen Sie in Sojasauce. Das Filet gründlich einreiben.Lassen Sie es ein paar Stunden abkühlen. Außerdem brauchen Sie kein Salz hinzuzufügen - es reicht in Sojasauce.
  2. Schicken Sie den eingelegten Vogel mit vorgewärmtem Fett in die Pfanne. Braten Sie bis zart und eine hellbraune Kruste erscheint.
  3. Die Frühlingszwiebelfedern separat fein hacken. Die Gurke in kleine Würfel schneiden.
  4. Fladenbrot oder Tortillas mit Hoysinsauce einfetten. Die abgekühlten Geflügel-, Zwiebel- und Gurkenstücke darauf legen.

Den fertigen Döner sofort auf den Tisch legen.

Saucen Rezepte

Es gibt viele köstliche Optionen für Dönersaucen. Es hängt alles vom Geschmack des Kochs ab.

Klassische Dönersoße.

Zutaten

  • ungesüßter Joghurt, Mayonnaise und fettarme saure Sahne - je 80-100 g;
  • Zitrone - ein Kreis;
  • Knoblauch - ein Paar Nelken;
  • Salz, Zucker, Gewürze - eine Prise.

Kochen:

  1. Kombinieren Sie Mayonnaise, Sauerrahm und Joghurt. Anstelle der letzteren können Sie auch fermentierte Backmilch nehmen.
  2. Fügen Sie Saft von einer Scheibe Zitrusfrucht und zerquetschtem Knoblauch hinzu.
  3. Alle trockenen Zutaten einfüllen.

Die entstandene Sauce mit der Füllung einfetten.

Knoblauchsauce.

Zutaten

  • Kefir - 1 EL;
  • Eigelb - 4 Stk .;
  • Senfpaste - 2 TL;
  • Sonnenblumenöl - 80 ml;
  • Knoblauch - 5 Nelken;
  • Salz und gemahlene Paprika nach Geschmack.

Kochen:

  1. Senden Sie Eigelb, Senfpaste und Kefir zu den üblichen Gerichten. Mit einem Mixer leicht schlagen.
  2. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer hinzu.
  3. Schlage die Masse gut.

Lassen Sie die Sauce etwa eine Stunde in der Kälte ziehen.

Tomatensauce

Zutaten

  • Zwiebeln, Paprika - 1 Stck .;
  • Sonnenblumenöl - 2 EL. l .;
  • Tomatensaft mit Fruchtfleisch - ein volles Glas;
  • Limetten- / Zitronensaft - 1 EL. l .;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • gehackte Petersilie, Koriander, Basilikum - ein Bündel;
  • Koriander, Zucker, Salz - eine Prise.

Kochen:

  1. Gemüse in Scheiben schneiden. Mit Tomatensaft kombinieren. Unterbrechen Sie mit einem Mixer.
  2. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch hinzu.
  3. Gehackte Gemüse gießen.
  4. Trockene Zutaten hinzufügen.
  5. Gießen Sie Zitrusöl und Saft.

Alles gut mischen. Die Sauce kalt ziehen lassen.

So wickeln Sie die Füllung richtig in Fladenbrot

Damit die Döner nicht auseinander fallen, muss die Füllung korrekt in Pitabrot eingewickelt werden. Dazu werden Fleisch und Gemüse immer so auf den äußersten Teil des Blattes gelegt, dass bis zum Schluss noch genügend Platz bleibt. Der Rest sollte die Füllung bedecken. Wickeln Sie dann die Ränder des Fladenbrotes auf beiden Seiten ein, als ob Sie sie schließen würden. Es bleibt nur die gesamte Struktur mit einer dichten ordentlichen Rolle zu rollen. Das Ergebnis ist ein weiches, appetitanregendes Shawarma, aus dem die Füllung nicht herausfällt.

Manchmal ist das fragliche Gericht für die Zukunft vorbereitet. Damit der Boden in diesem Fall nicht nass wird, lohnt es sich, zwei Fladenbrote auf einmal zu nehmen und übereinander zu legen.

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