Das Rezept für Rinderhack- und Schweinekoteletts ist nicht schwierig. Alle Zutaten sind vorhanden, so dass die Zubereitung eines solchen Gerichts nicht schwierig ist.

Klassische gehackte Schweinekoteletts im Ofen

Diese Fleischprodukte sind perfekt für jede Beilage - Kartoffelpüree, Pasta, Buchweizen oder Weizenbrei.

Persönlich bevorzugte Besitzer fügen der Zusammensetzung von Hackfleisch häufig Zwiebeln in roher oder gebratener Form, etwas Weißbrot oder in Milch, Sahne oder Wasser eingeweichtes Brot oder Brotlaib hinzu. Diese Komponenten machen die Masse saftiger, homogener und Produkte aus solchen Füllungen werden nicht steif und trocken.

Notwendige Komponenten:

  • gehacktes Schweinefleisch - 800 g;
  • Bugkopf;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • saure Sahne - 2 EL. l .;
  • Paniermehl - eine Handvoll;
  • Tomatenmark - 50 g;
  • Salz, Pfeffer.

Anstelle von Hackfleisch von einer Fleischsorte wird die Verwendung von Mischfleisch empfohlen, da die daraus gewonnenen Produkte appetitlicher und geschmacksintensiver sind.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Zwiebel mit Knoblauch zerkleinern, zum Hackfleisch geben.
  2. Ein Ei treiben, saure Sahne, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Die Masse kneten und eine Viertelstunde kühlen, damit die Cracker quellen und die Masse homogen wird.
  4. Aus dem Hackfleisch ovale oder runde Rohlinge formen und auf ein Backblech legen.
  5. Mit Wasser verdünnte Tomatensauce einfüllen.

Bis zum Kochen backen. Saftige und leckere Schnitzel sind fertig!

Rindfleisch in einer Pfanne kochen

Braten ist nicht die beste Art zu kochen, aber eine der schnellsten. Und Schnitzel mit gebratener Kruste wirken immer appetitanregender.

Notwendige Produkte pro Kilo Rinderhackfleisch:

  • Bugkopf;
  • Ei - 2 Stk .;
  • Weißbrot - 2 Scheiben;
  • Mehl - zum Panieren;
  • Öl - zum Braten;
  • Salz, Pfeffer, Curry - nach eigenem Ermessen.

Garprozess:

  1. Mahlen Sie Brot in Krümel. Die Zwiebel reiben, um eine homogene Masse zu erhalten.
  2. Das Hackfleisch mit der Zwiebelmasse, den Semmelbröseln, dem Salz, den Gewürzen und den Eiern vermengen. Kneten
  3. Benetzen Sie die Handflächen regelmäßig mit Wasser und formen Sie das Werkstück.
  4. Rollen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in einer Pfanne, bis sie gar sind.

Wahlweise können fertige Produkte in einen Kessel oder auf ein Backblech gefaltet, leicht mit Wasser übergossen und 20 Minuten lang ausgestoßen werden.

In Paniermehl

Zarte Schnitzel sind nicht so schwer zu kochen.

Notwendige Komponenten:

  • Hackfleisch - 600 g;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Knoblauchzehe;
  • Sahne - eine viertel Tasse;
  • Tomatenpaste - 75 Gramm Beutel;
  • Paniermehl - 100 g;
  • Brot - 1 Scheibe;
  • Mehl - 20 g;
  • Brühe - 0,5 l (oder Wasser);
  • Salz und Gewürze.

 

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Ein Laib in Sahne einweichen, mit gehackter Zwiebel (1 Stk.) Und Knoblauch zum Hackfleisch geben. Salz, Pfeffer und mischen.
  2. Wenn es Zeit gibt, geben Sie die resultierende Zusammensetzung mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Produkte am Ende beim Braten ihre Form gut behalten.
  3. Machen Sie ovale Schnitzel. Brot im Brot. Braten.
  4. Zwiebeln hacken, anbraten, Mehl dazugeben und Tomatenmark einfüllen. Gießen Sie die Brühe unter ständigem Rühren in einen dünnen Strahl.
  5. Die Schnitzel in die Soße geben.

Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Option für gemischtes Hackfleisch

Schnitzel von Schweinefleisch und Hackfleisch und Gemüse sind nicht weniger lecker. Aufgrund der pflanzlichen Komponente können sie als vollwertiges Gericht betrachtet und ohne Beilage serviert werden.

Was Sie brauchen:

  • gemischtes Hackfleisch - ein halbes Kilo;
  • Zwiebeln mit Karotten, Kartoffeln, halber Zucchini - im Gesamtgewicht pro Pfund;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Grieß - 1 EL. l .;
  • Tomatensauce - 2 EL. l .;
  • Paniermehl;
  • Salz, Gewürze, Dill - nach eigenem Ermessen.

Wie man kocht:

  1. Das Gemüse fein reiben (Sie können durch den Fleischwolf springen). Überschüssige Flüssigkeit herausdrücken.
  2. Mit Hackfleisch, Ei, Gewürzen, Dill, Salz, Grieß umrühren. Gut mischen und schlagen.
  3. Bilden Sie Leerzeichen. Damit die Masse nicht an den Händen haftet, sollten die Handflächen mit Wasser angefeuchtet werden. Rollen Sie Produkte in Mehl.
  4. Braten Sie sie schnell in heißem Öl, um ihre Form besser zu halten.
  5. In einen Topf geben, die Sauce mit etwas Wasser gießen und abschmecken.

Mindestens eine Drittelstunde köcheln lassen. Wenn Sie eine dicke Sauce benötigen, können Sie am Ende mit Wasser verdünntes Mehl hinzufügen.

Leckere hausgemachte Frikadellen

Hausgemachte Frikadellen sind immer viel schmackhafter als an einem anderen Ort gekocht. Und wenn das Hackfleisch immer noch mit Ihren eigenen Händen hergestellt wird, können Sie sich voll und ganz auf die Qualität des Produkts verlassen.

Notwendige Komponenten:

  • Schweinefleisch und Rindfleisch - je 300 g;
  • Bugkopf;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Brot - 3 Scheiben;
  • Milch - 100 ml;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Grüns - ein Haufen;
  • Gewürze, Salz, Butter und Mehl - nach Bedarf.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Das Brot in warmer Milch einweichen. Zwiebel in Stücke schneiden.
  2. Schweinefleisch und Rindfleisch zusammen mit Zwiebeln und Pressbrot durch einen Fleischwolf geben.
  3. Das Gemüse und den Knoblauch hacken und zur Gesamtmasse hinzufügen. Ei einschlagen, salzen, pfeffern, gut mischen und mit kräftigen Bewegungen abschlagen.Rühre das Hackfleisch mit deinen Händen besser um - es ist einfacher, die gewünschte Konsistenz zu bestimmen und Klumpen zu entfernen.
  4. Rohlinge formen und Mehl einrollen. Auf beiden Seiten knusprig braten.
  5. Gießen Sie ein wenig Wasser ein und lassen Sie es eine Drittelstunde köcheln.

Leckere Koteletts mit gehacktem Schweinefleisch und Rindfleisch sind fertig!

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