Das Rezept für Hackfleisch aus Soße mit Soße ist recht einfach zuzubereiten und braucht nicht viel Zeit. Aus diesem Grund hat fast jede Küche in verschiedenen Ländern ein ähnliches Gericht. Geeignet nicht nur für jeden Tag, sondern auch für die Feiertage.
Materieller Inhalt:
Angefüllte Hühnerfleischklöschen im Ofen
Eine großartige Option zum Abendessen sind Fleischbällchen mit Pilzen. Während der Zubereitung im Ofen werden ein besserer Geschmack und ein besseres Aroma festgestellt.
Produkte:
- Hackfleisch (Hähnchen) - 800 g;
- Champignons - 400 g;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- Basilikum - 1-2 Zweige;
- Eier - 1 Stck .;
- weißer Pfeffer - nach Geschmack;
- Stärke - 2 EL. l .;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Tomatensaft - 100 ml;
- Mayonnaise - 70 g;
- Wasser - 3-4 EL. l .;
- Petersilie - mit dem Auge.
Kochmethode:
- Es ist notwendig, vorab aufgetautes Hackfleisch zu nehmen, Gewürze hinzuzufügen und dann gut zu mischen.
- Pilze werden unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und in einem Mixer oder Messer fein gehackt. Basilikum wird auch unter Wasser gewaschen und gehackt.
- Pilze, Basilikum, Stärke und Ei werden zum Hackfleisch geschickt.
- Alles mischt sich gut und aus der Masse entstehen kleine Kugeln.
- Die Kugeln werden in eine mit Pflanzenöl geölte Form überführt und für 10-15 Minuten in den vorgeheizten Ofen gegeben.
- Jetzt können Sie die Soße kochen. Dazu gehackte Zwiebeln, Kräuter und Pilze. Sie schlafen genug in einem Gefäß, bestreuen es mit Gewürzen und würzen es mit Mayonnaise. Der Saft geht auch da hin. Alles ist gut gemischt.
- Fleischbällchen werden aus dem Ofen genommen und mit Soße gegossen. Nach einer halben Stunde backen.
Das fertige Gericht wird mit einer Beilage in Form von Kartoffelpüree oder Nudeln serviert.
In einem Slow Cooker mit Sauerrahmsauce
Frikadellen mit Soße zuzubereiten ist einfach. Sauce mit saurer Sahne ist die beste Option, weil Kinder es besonders mögen. Eine ähnliche Sauce macht die Fleischbällchen zarter.
Komponenten:
- Hackfleisch (Huhn) - 1 kg .;
- Eier - 1 Stck .;
- Weißbrot - nach Belieben;
- Milch - 0,5 EL;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Pfeffer und Salz nach Geschmack;
- Muskatnuss - eine Prise;
- Pflanzenöl - 2 EL. l .;
- Butter - 1 EL. l .;
- Mehl - 1 EL. l .;
- Brühe oder Wasser - 2 EL;
- saure Sahne - 100 g.
Kochen:
- Der erste Schritt ist, Brot in die Milch zu gießen und für eine Weile beiseite zu legen.
- Zwiebeln fein gehackt mit einem Messer oder einer Reibe.
- Ein Ei wird in das aufgetaute Hackfleisch getrieben und das Brot zerbröckelt.
- Zwiebeln und Gewürze gehen dorthin.
- Die Mischung wird geknetet und kleine Kugeln werden gebildet.
- Ein Multikocher wird vorbereitet. Auf den Boden des Öls gegossen, Gemüse und Sahne.
- Das Gerät schaltet sich im Modus "Braten" oder "Backen" ein.
- Sobald sich der Boden der Schüssel erwärmt und die Butter schmilzt, wird Mehl hineingegossen und ein wenig gebraten.
- Die Brühe oder das Wasser geht dorthin.
- Die Mischung wird gerührt und leicht erwärmt, wonach Sauerrahm und Salz gegossen werden.
- Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Fleischbällchen in einer Pfanne auf beiden Seiten leicht anbraten.
- Sobald die Sauce im Slow Cooker eindickt, werden die Fleischbällchen dorthin umgefüllt und etwa eine halbe Stunde unter geschlossenem Deckel gedünstet.
Das fertige Gericht kann mit geriebener Muskatnuss bestreut werden.
Schweinefleisch
Fleischbällchen aus gehacktem Schweinefleisch gelten zu Recht als die leckersten, weil sie saftiger sind. Ergänzt wird der Geschmack durch Tomatensauce mit Gemüse.
Es wird benötigt:
- Hackfleisch (Schweinefleisch) - 300 g;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Karotten - 1 Stück;
- Eier - 1 Stck .;
- Adjika - 1-2 TL;
- saure Sahne - 2-3 EL. l .;
- Wasser - 1 EL;
- Paprika - 1 Stück;
- Tomatenmark - 1-2 TL;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- Mehl - 2 TL;
- Pflanzenöl - 3 EL. l
Stufenrezept:
- Das Füllen wird vorher aufgetaut. Die Hälfte der Zwiebel wird hineingehackt, ein Ei, Adjika, Salz und Pfeffer werden geworfen.
- Aus der resultierenden Mischung werden kleine Kugeln gebildet.
- Karotten werden gerieben, Zwiebel zerbröckelt in halben Ringen.
- Pfeffer wird gewaschen, geschält und in Streifen geschnitten.
- Das Öl wird in einer Pfanne erhitzt, das zubereitete Gemüse wird gebraten. Wasser, Sauerrahm, Tomatenmark und Mehl werden nacheinander zugegeben.
- Sobald die Soße zu kochen beginnt, werden Salz und Pfeffer hinzugefügt. Alles mischt sich an und aus.
- Die Frikadellen werden auf beiden Seiten in einer separaten Pfanne gebraten.
- Nachdem sie mit Soße gegossen und für etwa eine halbe Stunde gedünstet sind.
Mit jeder Beilage servieren.
Mit Tomatenmark und Reis backen
Hähnchenhackbällchen werden am besten mit Tomatenmark serviert. Diese Kochmethode ist typisch für die italienische Küche.
Es ist notwendig zu nehmen:
- Hackfleisch (Schweinefleisch) - 300 g;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Brot - nach Belieben;
- Provenzalische Kräuter - 1 TL;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- Eier - 1 Stck .;
- Pflanzenöl - 3 EL. l .;
- Reis - 3 EL. l .;
- Mehl - 1 EL. l .;
- Wasser - 1 EL;
- Tomatenmark - 3 EL. l .;
- Grüns - mit dem Auge.
Kochmethode:
- Hackfleisch wird aufgetaut und das Brot mit Wasser übergossen.
- Sobald das Brot weich ist, müssen Sie es mit Hackfleisch, Ei und Zwiebeln mischen, die durch die Presse geschickt werden.
- Die zweite Zwiebel wird fein gehackt und goldbraun gebraten.
- Provenzalische Kräuter, Pfeffer und Salz werden in Hackfleisch gegossen.
- Gebratene Zwiebeln gehen auch dort.
- Reis wird gekocht, zum Hackfleisch gegeben und von Hand gemischt.
- Die Hände werden mit Wasser benetzt, es bilden sich kleine Bällchen. Optional können Sie eine Weile in den Gefrierschrank stellen.
- Die Kugeln werden auf beiden Seiten goldbraun gebraten.
- Tomatensauce wird in einer separaten Pfanne zubereitet. Dazu wird Tomatenmark gegossen und mit provenzalischen Kräutern und Gewürzen vermischt. Mehl wird gegossen und umgerührt. Wasser wird hineingegossen und die Sauce zum Kochen gebracht.
- Fleischbällchen werden mit Sauce übergossen und 6-8 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet.
Ideal zu Kartoffel- oder Erbsenpüree, Buchweizen und Nudeln.
Hackfleisch Rezept in einer Pfanne
Viele Fleischbällchen sind seit ihrer Kindheit von vielen geliebt worden. Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt nicht nur vom Fisch, sondern auch von der Soße ab.
Produkte:
- Fisch (Pollock) - 4 Stk .;
- Brot ist ein kleines Stück;
- Eier - 1 Stck .;
- Butter - 10 g;
- Grieß - 30 g;
- Pfeffer und Salz nach Geschmack;
- Sahne (oder saure Sahne) - 180 g;
- Käse (hart) - 1 Stück.
Wie man kocht:
- Müssen sich sofort um den Fisch kümmern. Es wird gehackt, gereinigt und zu Hackfleisch gemahlen.
- Das Brot ist eingeweicht und auch gemahlen.
- Gefüllte Eier, Brot, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Alles ist gut gemischt.
- Butter geht auch dahin.
- Aus der Masse werden kleine Runden geformt und auf ein Backblech gelegt, geölt oder mit Pergament überzogen.
- In einem vorgeheizten Ofen werden die Fleischbällchen etwa 10-15 Minuten lang gebacken.
- Zu diesem Zeitpunkt kann Soße zubereitet werden. Dazu werden Sahne, geriebener Käse, Salz und Pfeffer gemischt. Alles mischt sich gut.
- Sobald die Sauce fertig ist, sollten Sie ein Backblech nehmen und die Sauce einschenken.
- Nochmals 15-20 Minuten in den Ofen geben.
Sie können sowohl mit einer Beilage als auch als eigenständiges Gericht dienen.
Diätetische Truthahnfleischklöschen mit Soße
Diät ist kein Grund, leckere Frikadellen abzulehnen. Daher sollten Sie auf das Diätrezept achten. In diesem Fall ist es wichtig, ein gutes mageres Stück Fleisch zu wählen. Gerichte aus einem solchen Produkt werden vom Körper leichter und schneller aufgenommen.
Es wird benötigt:
- Putenfilet - 600 g;
- Eier - 1 Stck .;
- Gewürze nach Geschmack;
- Karotten - 1 Stück;
- saure Sahne (fettfrei) - 100 g;
- Butter - 10 g;
- Grüns - nach Belieben;
- Mehl - 1 EL. l
Kochmethode:
- Putenfilet wird in einem Fleischwolf mit Zwiebeln gewickelt. Falls gewünscht, etwas Knoblauch dazugeben.
- Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben und mit Hackfleisch vermischt.
- Ein Ei und Lieblingsgewürze werden auch dorthin geschickt.
- Alles mischt sich gut und es bilden sich kleine Frikadellen.
- Das Backblech ist mit Pergament bedeckt und ein wenig geölt. Darauf liegen Kruglyaks, die für eine Weile in den vorgeheizten Ofen geschickt werden.
- Zu diesem Zeitpunkt wird eine kleine Menge Butter in der Pfanne erhitzt. Mehl wird gegossen und goldbraun geröstet. Sauerrahm wird hineingegossen und die Mischung zum Kochen gebracht. Sie können einige frische Kräuter hinzufügen.
- Die Fleischbällchen werden mit Sauce übergossen und zur Bereitschaft gebracht.
Fleischbällchen sind ein vielseitiges Gericht, das einfach zu kochen ist. Ich mag es nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder. Und vor allem ist es keine Schande, Gästen etwas zu bieten.
