6 Rezepte für Pasteten mit Fleisch zu Hause

Knusprige Produkte mit duftender und saftiger Füllung, frittiert, schmecken am besten frisch zubereitet. Das Rezept für Pasteten mit Fleisch zu Hause ist nicht kompliziert, und der erstaunliche Geschmack des Gerichts lässt die Haushaltsmitglieder nicht gleichgültig. Nachfolgend finden Sie verschiedene Backmöglichkeiten.

Chebureks mit Fleisch - ein klassisches Rezept

In der Weite des Netzwerks gibt es viele Kochmöglichkeiten, aber die leckerste und erprobte bleibt der Klassiker.

Zutaten

• Mehl - 970 g;
• Salz - 2 TL;
• warmes Wasser - 0,5 Liter;
• Fett - 50 g.

Füllung:

• Zwiebeln - 340 g;
• Hackfleisch - 670 g Hammel (Rindfleisch);
• Grüns;
• Salz - 1 TL.

Kochen:

1. Gießen Sie Mehl in den Behälter, gießen Sie die Hälfte der Norm Wasser. Rühren.
2. Den Rest der Flüssigkeit in die Pfanne geben und salzen.
3. Fett legen.
4. Warten Sie auf das Kochen.
5. Mixer kochen.
6. Gießen Sie kochende Flüssigkeit in Mehl, schlagen Sie.
7. Kneten, bis die Mischung etwas abkühlt.
8. Dann mit den Händen kneten.
9. In eine Tüte stecken.
10. In den Kühlschrank stellen.
11. Füllung zubereiten: Geschälte Zwiebeln hacken. Sie können einen Fleischwolf, einen Mixer oder eine Reibe verwenden.
12. Greens hacken.
13. Hackfleisch, Salz, Kräuter, Gewürze in eine Schüssel geben. Den Teig kneten und ausrollen.
14. Kreise in eine bequeme Form schneiden.
15. Füllung auf eine Seite legen, zweite abdecken.
16. Drücken Sie die Kanten zusammen, Sie können eine Gabel verwenden.
17. Entfernen Sie die Pfanne, fügen Sie Öl hinzu, erhitzen Sie.
18. Legen Sie die Pasteten. Ein paar Minuten braten.
19. Legen Sie ein Papiertuch auf, um Fett zu entfernen.
20. In einen Teller legen. Zum Vorbereiten der nächsten Charge abdecken, um sie warm zu halten.

Das Rezept zum Kochen, wie in cheburechny

Fühlen Sie den Geschmack der Kindheit, indem Sie eine duftende Torte mit einer köstlichen saftigen Füllung aus knusprigem, feinstem Teig zubereiten.

Zutaten

• Mehl - 450 g;
• Wasser - 150 ml pro Teig;
• Salz;
• Wasser - 125 ml für Hackfleisch;
• Hackfleisch - 320 g;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
• Petersilie - 30 g für Hackfleisch;
• Zwiebeln - 160 g für Hackfleisch;
• weißer Pfeffer für Hackfleisch.

Kochen:

1. Das Mehl salzen.
2. Machen Sie ein Loch in die Mitte. Gießen Sie Wasser für den Teig ein.
3. Sonnenblumenöl einfüllen.
4. Kneten Sie, Sie erhalten eine dichte Masse.
5. In eine Tüte wickeln.
6. In den Kühlschrank stellen.
7. Die Glühbirnen reiben. Sie können eine Reibe oder einen Mixer verwenden.
8. Mit Hackfleisch mischen.
9. Greens hacken. Mit Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben.
10. Zu mischen. Erfassen Sie die resultierende Masse.
11. Gießen Sie die Norm von Wasser für Hackfleisch ein.
12. Zu mischen. Holen Sie sich eine flüssige Masse.
13. Mit einem Nudelholz einen dünnen Teig ausrollen, Kreise schneiden.
14. Legen Sie Hackfleisch in die Mitte.
15. Verschließe und befestige die Kanten und drücke mit einem Nudelholz.
16. In kochendes Öl geben. Braten.

Teig für Pasteten: Optionen

Diese Delikatesse ist zu jeder Jahreszeit beliebt. Köstlicher Teig kann auf viele Arten zubereitet werden.

Auf Kefir

Dank dieser Option erhalten Sie einen weichen, duftenden Cheburek.

Zutaten

• Ei - 1 Stck .;
• Kefir - 250 ml;
• Salz;
• Mehl - 500 g.

Kochen:

1. Gießen Sie Kefir in den Behälter, fügen Sie Salz hinzu.
2. Gießen Sie das Ei ein. Shuffle.
3. Gießen Sie Mehl in kleinen Portionen und kneten Sie den Teig.
4. Die resultierende Masse ist nicht hart und nicht weich.
5. In eine Tüte wickeln, in den Kühlschrank stellen.
6. Nach einer halben Stunde können Sie mit dem Kochen beginnen.

Mineralischer Knusperteig

Dies ist ein erstaunliches Gebäck für Pasteten mit Blasen. Umschläge mit Fleisch fliegen einfach vom Teller weg.

Zutaten

• Wasser - 300 ml kaltes Mineral;
• Öl - 1 EL. ein Löffel;
• Mehl - 520 g;
• Zucker - ein halber Teelöffel;
• Tafelsalz - ein halber Teelöffel.

Kochen:

1. Gießen Sie Wasser und Gase in eine große Schüssel und fügen Sie Salz hinzu.
2. Zucker hinzufügen, mischen, bis sich alles aufgelöst hat.
3. Öl hinzufügen, umrühren.
4. Sieben Sie das Mehl.
5. Gießen Sie es während des Mischens vorsichtig in die Flüssigkeit.
6. Wenn es an der Oberfläche haftet, fügen Sie mehr Mehl als im Rezept angegeben hinzu.
7. Im Kühlschrank in einer Tüte eine Stunde ruhen lassen.

Choux mit Blasen

Diese Kochoption wird von vielen geliebt, da sie nicht viele Produkte und besondere Anstrengungen zum Kochen erfordert. Cheburek wird weich und bleibt es auch nach dem Abkühlen.

Zutaten

• Mehl - 670 g;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Wasser - 170 ml heiß;
• Sonnenblumenöl - 30 ml;
• Ei - 1 Stck.

Kochen:

1. Mischen Sie kochendes Wasser mit Salz und Öl. Gießen Sie Mehl (75 g). Rühren Sie so, dass die Masse klumpenfrei ist.
2. Gießen Sie das Ei ein. Rühren.
3. Gießen Sie den Rest des Mehls in eine Folie. Flüssigkeit in die Mitte gießen, mischen.
4. Nach einer halben Stunde erneut kneten.
5. Nach einer halben Stunde können Sie kochen.

Puff

Ein unter Krimtataren verbreitetes Rezept.

Zutaten

• Mehl - 440 g;
• Pflanzenöl - 80 ml;
• Wasser - 180 g;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Eigelb - 1 Stck.

Kochen:

1. Im Behälter das Eigelb mit Salz mischen.
2. Wasser und Öl einfüllen, umrühren.
3. Mehl durch ein Sieb gießen.
4. Kneten
5. Verdrehen Sie den Ball. In eine Tüte falten und in den Kühlschrank stellen.

Hefe

Es wird vermutet, dass der köstlichste Cheburek mit Hefe gekocht wird.

Zutaten

• Hefe - 1 TL;
• Mehl - 780 g;
• Salz;
• warmes Wasser - 320 ml;
• Sonnenblumenöl - 2 TL;
• das Ei.

Kochen

1. Gießen Sie warmes Wasser in einen Topf und gießen Sie Hefe hinein. Shuffle.
2. Kochen Sie es.
3. Gießen Sie 100 g Mehl. Shuffle.
4. Gießen Sie das Ei ein.
5. Gießen Sie den Rest des Mehls, kneten Sie den Teig.
6. Geben Sie der Masse eine Stunde Zeit, um sie zu infundieren.

Chebureks mit Kalbfleisch oder Lamm

Um das Gericht real zu machen und die Stimmung nicht zu verderben, keine Notwendigkeit, Butter zu bereuen. Cheburek muss darin schwimmen. Für knusprige und goldene Kruste nur in kochendem Öl verteilen. Es ist praktisch, eine Fritteuse zum Kochen zu verwenden. Um überschüssiges Öl von der Oberfläche zu entfernen, legen Sie das Produkt auf ein Papiertuch.

Zutaten

• Mehl - 600 g;
• Salz;
• Wasser - 320 ml;
• schwarzer Pfeffer für Hackfleisch;
• ein Ei;
• Zwiebeln - 370 g für Hackfleisch;
• Olivenöl - 1 EL. ein Löffel;
• Lamm oder Kalbfleisch (es können zwei Fleischsorten verwendet werden) - 750 g;
• Milch - 2 EL. Löffel.

Kochen:

1. Wasser kochen, Salz hinzufügen.
2. Öl einfüllen.
3. Gießen Sie schnell ein halbes Glas Mehl unter Rühren, brauen Sie die Masse.
4. Cool.
5. Gießen Sie das Ei und dann die Milch ein.
6. Kneten
7. Stellen Sie sicher, dass Sie sich eine halbe Stunde ausruhen.
8. Zum Füllen Fleisch und Zwiebeln mit einem Fleischwolf zerkleinern.
9. Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren.
10. Den Teig dünn ausrollen. Kreise mit einer Schüssel oder einem Teller ausschneiden.
11. Legen Sie Hackfleisch in die Mitte. Befestigen Sie die Kanten.
12. Heißes Öl. Legen Sie einen Tscheburek. Braten.

Mit Hühnchen

Kuchen werden mit einer knusprigen und zarten saftigen Füllung im Inneren hergestellt.

Zutaten

• Salz - 1 Teelöffel;
• Wasser - 240 ml;
• Weizenmehl - 4 EL. Löffel;
• Zucker - 1 TL;
• Ei - 1 Stck.

Füllung:

• Salz - 1 Teelöffel;
• Hähnchenfilet - 750 g;
• Champignons - 470 g;
• getrocknetes Knoblauchpulver - 1 Teelöffel;
• grüne Zwiebel - 30 g;
• gemahlener Pfeffer - ein halber Teelöffel.

Kochen:

1. Mischen Sie alle für den Test vorgesehenen Produkte.
2. Kneten Sie, rollen Sie die Kugel auf.
3. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Zwiebel hacken, loslassen.
5. Champignons hacken, zur Zwiebel geben. Salzen.
6. Braten.
7. Das Filet mit einem Fleischwolf zerkleinern, mit dem Braten mischen.
8. Gehackte Zwiebeln mit Fleisch, Salz und Gewürzen vermischen. Shuffle.
9. Teig ausrollen, Kreise ausschneiden.
10. Platzieren Sie die Füllung und decken Sie die Ränder ab.
11. In heißes Öl geben. Auf beiden Seiten anbraten.

Mit Rindfleisch und Schweinefleisch

Eine köstliche Füllung, kombiniert mit feinstem Teig, wird Ihnen wahre Freude bereiten.

Zutaten

• Zwiebeln - 50 g;
• Wasser - 150 ml für Hackfleisch;
• Wasser - 120 ml;
• Mehl - 150 g;
• Grüns - 100 g;
• Pflanzenöl - 130 ml für den Test;
• Speiseöl - 1000 ml;
• Schweinehackfleisch mit Rindfleisch - 320 g;
• das Salz.

Kochen:

1. Mischen Sie das Wasser für den Teig mit Öl, fügen Sie Salz hinzu und erwärmen Sie es.
2. Kombinieren Sie mit Mehl, kneten Sie den Teig.
3. Lassen Sie sich zwei Stunden Zeit zum Stehen.
4. Gehacktes Gemüse zu Hackfleisch geben, salzen.
5. Gießen Sie das für das Hackfleisch angegebene Wasser ein.
6. Shuffle. Das Vorhandensein von Wasser gibt der Füllung den gewünschten Saft.
7. Den Teig ausrollen, Kreise schneiden. Legen Sie die Fleischfüllung.
8. Befestigen Sie die Kanten, indem Sie mit einem Nudelholz drücken und mit einem lockigen Messer schneiden.
9. Heißes Öl.
10. Übertragen Sie das Werkstück auf Öl.
11. Braten.
12. Entfernen, auf eine Serviette legen. In ein paar Minuten in eine Schüssel geben.

Krimpasteten mit Fleisch

Minimale finanzielle und zeitliche Kosten und dadurch eine große Wirkung.

Zutaten

• Pflanzenöl - ein halber Teelöffel;
• Mehl - 520 g;
• Salz;
• Wasser - 240 ml.

Füllung:

• Petersilie - 20 g;
• Hackfleisch - 290 g;
• gemahlener Pfeffer;
• Zwiebeln - 160 g;
• Salz;
• Fleischbrühe oder Wasser - 5 EL. Löffel.

Kochen:

1. Gießen Sie Öl in das Mehl und Salz.
2. Mahlen Sie mit Ihren Händen.
3. Wasser einfüllen, Mehl kneten.
4. In der Packung verschließen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
5. Zwiebeln mahlen, dazu einen Mixer verwenden.
6. Mit Hackfleisch mischen.
7. Petersilie hacken, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben, mischen.
8. Damit das Halbzeug weicher und gleichmäßiger wird - abschlagen.
9. Gießen Sie die Brühe in seiner Abwesenheit - Wasser.
10. Rühren.
11. Den Teig dünn ausrollen, Kreise aus beliebigen Materialien ausschneiden: Teller, Deckel usw.
12. Füllung auflegen. Schneiden Sie die Kanten ab.
13. Öl erhitzen.
14. Cheburek von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Es ist lecker, Chebureks mit Käse zu kochen. Fügen Sie dazu geriebenen Käse zur Füllung eines beliebigen Rezepts hinzu.

Wie formen und braten?

Sie können auf verschiedene Arten kochen:

1. Ein Stück Teig schneiden, eine Kugel rollen, mit einem Nudelholz ausrollen. Holen Sie sich die Basis für eine Portion.
2. Sie können sofort die gesamte Masse ausrollen und mit einer Schüssel oder einem Teller aus dem Werkstück ausschneiden.

In der zweiten Ausführungsform muss die Oberfläche häufiger mit Mehl bestäubt werden, wodurch die Masse steifer wird, die Pasteten selbst jedoch die gleiche Größe aufweisen.

Verteilen Sie die Füllung auf der ersten Hälfte und bedecken Sie die zweite mit der Oberseite. Bekannte Pasteten haben einen gezackten Rand. Zu diesem Zweck können Sie ein spezielles Gerät oder eine normale Gabel verwenden, um ihren Teig zu kneifen.

Um Produkte zu braten, muss viel Öl in die Pfanne gegossen werden. Achten Sie darauf, es aufzuheizen. Legen Sie die Fleischrouladen und braten. Dann legen Sie sie auf ein Papiertuch. Wenn das überschüssige Öl absorbiert ist, in eine Schüssel geben und servieren.