Würzige orientalische Soße auf Kurkuma-Basis macht jedes Gericht köstlicher und origineller. Gleichzeitig ist es durchaus möglich, es zu Hause richtig zu kochen. Das klassische Curry-Rezept und mehrere erfolgreiche Variationen von Gerichten mit ihm sind unten veröffentlicht.

Klassisches Rezept für Currysauce

Gut wenn Sie Kokosmilch in diesem Rezept benutzen können. Wenn ein solches Produkt nicht zur Hand war, können Sie es durch fettarme Creme ersetzen.

Zutaten

  • Kokosmilch - 1,5 EL;
  • geräucherter Paprika, Kurkuma, Salz und Curry - je 1 klein. ein Löffel;
  • Pflanzenöl - 40-50 ml;
  • Curryblätter - ein kleines Bündel;
  • Tomaten - 4-5 Stück;
  • Senfkörner - 2 mal. Löffel;
  • Chilipfeffer - 2 kleine Schoten;
  • Wasser - 1 volles Glas;
  • Zwiebeln - 3 Köpfe.

Kochen:

  1. Schicken Sie das gesamte Öl sofort in die Pfanne. Aufwärmen, Senfkörner und gehackte Blätter hinzufügen. Alles mischen. Ein paar Minuten ausruhen.
  2. Ungeschälte Tomaten werden zusammen mit Zwiebelstücken in den Mixer gegeben. Unterbrechen Sie bis glatt.
  3. Chili ohne Kerne in kleine Stücke schneiden.
  4. Senden Sie alle vorbereiteten Zutaten zu der Mischung aus dem ersten Schritt. Andere Gewürze, Salz, Kokosmilch und Wasser sollten dorthin geschickt werden.

Vorsichtig die Currysauce mischen und bei schwacher Hitze 7-8 Minuten kochen lassen. N

Indisches Huhn mit Gemüse

Wenn Sie ein solches Gericht zubereiten, verwenden Sie am besten die klassische hausgemachte Currysoße.

 

Zutaten

  • Geflügelbrust - 280-300 g;
  • Zwiebel - der ganze Kopf;
  • Knoblauch - 4 Nelken;
  • Currysoße - 2/3 st .;
  • Sojasauce - 1 EL. l .;
  • Salz und Gewürze.

Kochen:

  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Diese Zutaten in heißem Öl anbraten. Essen auf einen Teller legen.
  2. Huhn, in Scheiben schneiden, Sojasauce einschenken. Auf dem restlichen Fett braten, bis es leicht gebräunt ist. Zwiebel mit Knoblauch zurückgeben.
  3. Fügen Sie Currysoße hinzu. Zum Geschmack hinzufügen, um zu schmecken.
  4. Den Leckerbissen noch 10-12 Minuten kochen lassen.

Gekochter Reis wird am besten als Beilage für nach diesem Rezept zubereitetes Hühnercurry serviert.

Kochen aus Tomaten und Reis

Dies ist eines der beliebtesten Rezepte von Julia Vysotskaya.

 

Zutaten

  • reife Tomaten - ein Pfund;
  • Basmatireis - 130-150 g;
  • Ingwerwurzel - ca. 40 g;
  • frischer Koriander - 1 Bund;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • frischer Paprika - 1 Hülse;
  • Kokosmilch - eine halbe Dose;
  • Kalk - 1 Stück;
  • Curry und Kreuzkümmel - je 1 klein. ein Löffel;
  • Sahnefett - 1 EL. l ein Löffel;
  • Meersalz.

Kochen:

  1. Frische Chilis ohne Kerne zerdrücken.
  2. Ingwer und Knoblauch getrennt würfeln.
  3. Butter schmelzen. Darauf die Zutaten aus den beiden vorhergehenden Schritten und alle Gewürze anbraten.
  4. Nach 6-7 Minuten Tomatenscheiben dazugeben. Alles salzen, Kokosmilch einschenken. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
  5. Gießen Sie gehackten Koriander, gießen Sie Saft aus einer ganzen Limette (muss aus Samen vorgefiltert werden). Das Gericht noch 3-4 Minuten kochen.
  6. Reis separat kochen.
  7. Müsli mit dem Inhalt der Pfanne mischen.

Heiße Leckereien auf dem Tisch servieren.

Saftiger Fisch mit Soße

Ein solches exotisches Rezept schlägt vor, Fisch mit Bananen zu servieren.

Zutaten

  • Wasser - ein halber Liter;
  • Barschfilet - 380-400 g;
  • grüne Zwiebeln - ein kleines Bündel;
  • Bananen (reif, aber nicht geschwärzt) - 2 Stk .;
  • Mehl und Tomatensauce - 1 EL. l .;
  • Curry (Gewürz) - 1 TL;
  • Pflanzenöl und Salz.

Kochen:

  1. Bananen schälen. Schneiden Sie die restlichen Teile in ziemlich dicke identische Kreise. Die optimale Dicke beträgt 1 cm.
  2. Das Fischfilet abspülen, die Kerne entfernen und in ungefähr gleiche Scheiben schneiden.
  3. In einer Pfanne ein paar Esslöffel Öl erhitzen. Schick ihm Fisch und Bananen. Barschstücke auf jeder Seite ca. 1 Minute anbraten. Dann legen Sie den Fisch und die Bananen auf einen Teller.
  4. Mit dem restlichen Fett in die Pfanne geben. Braten Sie es für ein paar Minuten. Fügen Sie Curry und Tomatenmark hinzu. Fülle alles mit Wasser. Kochen und zum Kochen bringen, dabei gründlich umrühren. Salzen.
  5. Den Barsch und die Bananen in die entstandene Sauce geben. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu. Bei schwacher Hitze noch einige Minuten abdunkeln.

Es ist sehr lecker, ein solches Gericht mit gekochtem Reis zu servieren.

Grünes Curry mit Huhn

Kokosmilch im Rezept wird erfolgreich durch fettarme Sahne ersetzt. Und alle Teile von Kalk müssen bereits in den letzten 3-5 Minuten der Zubereitung in die Schüssel gegeben werden.

Zutaten

  • Geflügelfilet - ein halbes Kilo;
  • Wasser - ein halbes Glas;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Öl, frische Limette, Sojasauce, brauner Zucker - 1 EL. l .;
  • grünes Curry - 2 EL. l .;
  • Kokosmilch / Sahne - 350-370 ml;
  • Zitrusschale - 1 TL;
  • grüne Bohnen - 80-100 g;
  • frischer Koriander - 7 Blätter.

Kochen:

  1. Um ein solches Gericht zu Hause zuzubereiten, braten Sie zuerst ein paar Minuten lang kleine Stücke Zwiebeln und grünes Curry in einer Pfanne mit Butter.
  2. Sahne / Kokosmilch einfüllen, kochen.
  3. Fügen Sie Bohnen, Hühnchenstücke hinzu. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 17-20 Minuten köcheln lassen.
  4. Gießen Sie Limettensaft und Sojasauce.
  5. Fügen Sie alle restlichen Zutaten (einschließlich gehackter Kräuter) hinzu. Weitere 3-5 Minuten kochen lassen.

Mit Reis servieren.

Es werden viele Sorten der Sauce diskutiert, zum Beispiel thailändisches, italienisches und japanisches Curry. Jede seiner Optionen kann auf Wunsch zu Hause zubereitet werden. Die Hauptsache ist, nicht stark vom Rezept abzuweichen.

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