Egal wie lecker Sie essen, egal wie abwechslungsreich die Ernährung ist, manchmal möchten Sie Ihre Seele von einem Teller einfachen heißen ukrainischen Borschtschs befreien. Ja, um mit salzigem Speck, Frühlingszwiebeln, dicker hausgemachter Sauerrahm und frischem Schwarzbrot zu beißen. Und Knoblauch Pampushki wird noch besser zu Borschtsch! Rötlich, weich, aromatisch, hinter dem sich die Hand immer wieder streckt, auch wenn der Teller mit dem Hauptgang schon leer ist. Wie kocht man sie?
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Die Zutaten
Zum Borschtsch kann man Pampushki und aus Kartoffelteig und unter Zugabe von fein gehacktem Gemüse servieren. Aber für traditionelle Knoblauchbrötchen, die wahrscheinlich noch irgendwo in ukrainischen Dörfern gebacken werden, benötigen Sie:
- 2 Tassen Mehl und halb so viel Milch;
- 4-5 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- ein Paar Eier;
- 20 Gramm lebende Hefe;
- ein Löffel Kristallzucker;
- das Salz.
Um Knoblauchsauce zuzubereiten, nehmen Sie:
- ein paar Knoblauchzehen;
- 4 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- Grüns, Salz.
Hilfreiche Ratschläge
Sogar ein Anfängerkoch wird mit der Zubereitung eines Knoblauchknödelteigs fertig. Meistens ist es eine Ehre, sie mit Sauce oder minderwertigen Zutaten zu verwöhnen. Befolgen Sie daher diese Regeln, damit Sie das Ergebnis nicht enttäuscht.
- Wählen Sie Premium Mehl. Das Backen vom Rest des Mehls ist nicht großartig.
- Lieber Lebendhefe, auch bei trockener und weniger stressiger.
- Vergessen Sie raffiniertes Öl! Nur duftend, echt, raffiniert.
- Denken Sie beim Aufrollen von Kugeln für zukünftige Donuts daran, dass sich der Teig beim Backen um das Zweifache erhöht. Bedenken Sie dies, wenn Sie vorhaben, sie in kleiner Form zuzubereiten.
- Gießen Sie die Brötchen nicht zu dick auf die Sauce. Sobald sie gesättigt sind, können sie ihr ansehnliches Aussehen und ihre Pracht verlieren.Servieren Sie die Schüssel besser separat mit der Sauce und lassen Sie jede nach Bedarf eintauchen.
- Es ist besser, das Gebäck sofort zu kochen und in warmer Form zu essen. Aber wenn Sie nicht gerechnet haben und die Brötchen zu viel geworden sind, legen Sie sie beim nächsten Mal vor dem Servieren in einen Teller, lassen Sie ein wenig Wasser hinein und erwärmen Sie sich in der Mikrowelle.
- Nun, vor dem Ende des Backens, fetten Sie die Pampushi mit Butter und gehackten Kräutern und senden Sie für weitere 3-5 Minuten in den Ofen. Der Teig ist mit dem Aroma von Kräutern gesättigt und wird besonders lecker.
- Vor dem Servieren können Sie die Brötchen mit Sesam oder Leinsamen zerdrücken - ein köstlicher "Chip" sorgt für Abwechslung.
4 Rezepte für Knoblauchbällchen mit Knoblauch
Roter Borschtsch ist ein klassisches ukrainisches Gericht. Dies ist eine Win-Win-Option für ein Familienessen. Nach einer großen Schüssel des ersten Gerichts mit einem Stück Fleisch ist ein zweiter Gang nicht erforderlich. Aber unser Glück wird unvollständig sein, wenn Knoblauchkrapfen nicht dem reichen Borschtsch serviert werden.
Während die Brühe gekocht wird, haben Sie Zeit, die Fladen zu kochen. Im Allgemeinen können sie nicht nur mit Borschtsch, sondern auch mit Suppe serviert werden, und zwar mit allen Gerichten anstelle von Brot. Übrigens, eine großartige Möglichkeit, solche Pampushki noch schmackhafter zu machen, besteht darin, ihnen ein Sandwich mit Knoblauch, Kräutern und Schmalz zu servieren. Es ist gut gelagert, da es später verwendet werden kann und nur auf Brot verteilt wird.
Ein ähnliches Rezept: Knoblauch Pampushki
Wie Knoblauch Pampushki für Borschtsch kochen? Wir bieten verschiedene Optionen für Ihre Wahl.
Ukrainische Donuts mit Knoblauch für Borschtsch
Für ein solches Backen benötigen Sie Hefeteig, aber es mag keine Aufregung. Fahren Sie deshalb aus der Küche nach Hause und fahren Sie fort.
- Machen Sie zuerst einen Teig. 3-4 Esslöffel Milch in einer Schüssel warm werden lassen und die Hefe hineingeben. Mit einer Gabel zerdrücken, mit Zucker bestreuen und „durchstreifen“ lassen. Wenn der Vorgang nicht zu aktiv ist, stellen Sie das Geschirr in die Hitze oder in ein Wasserbad.
- Sieben Sie das Mehl von möglichen Rückständen und Klumpen in eine große Schüssel. Das Salz und den restlichen Zucker hacken. Machen Sie oben ein Loch, hämmern Sie ein Ei hinein, gießen Sie 2/3 des Öls hinein.
- Hefe kam auf, jetzt fügen Sie sie zu der restlichen Milch (auch warm) und mischen.
- Es ist Zeit, den Teig zu kneten. Gießen Sie die Milch langsam ein und rühren Sie das Mehl mit einem Löffel um. Die Leute sagen, dass es richtig ist, dies nur im Uhrzeigersinn zu tun.
- Wenn das Kneten mit einem Löffel bereits unangenehm ist, fahren Sie mit Ihren Händen fort. Schmieren Sie Ihre Handflächen mit Öl und kneten Sie, bis es nicht mehr an Ihren Fingern klebt. Decken Sie den fertigen Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang warm werden.
- Sie haben Zeit, Knoblauchöl vorzubereiten. Es ist ganz einfach: Wir putzen den Knoblauch, wir pressen durch die Presse. Grüns kleiner schneiden. Gießen Sie alles mit zwei Gläsern Wasser und Öl. Salz nach Geschmack. Sie können die fertige Sauce in einem Mixer mahlen.
- Schalten Sie den Ofen ein, damit er Zeit hat, sich auf 190 ° C aufzuwärmen, bis Sie einen Pampushki formen. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und rollen Sie die kleinen Stücke zu Kugeln.
- Die Auflaufform einölen, die Kugeln hineinlegen, mit Eigelb oder Milch einfetten und in den Ofen geben. Brötchen sollten bräunen und aufgehen. In der Regel reichen hierfür 40-50 Minuten (entscheidet über die Größe der Kugeln).
- Die heißen Knödel etwas abkühlen lassen und mit Knoblauchöl bestreichen. Fertig
Fastenmehlklöße mit Knoblauch zum Borschtschrezept
Es gibt keine Eier oder Milch in diesem Rezept, aber die Brötchen kommen immer noch duftend, üppig und sehr lecker. Die Kochmethode selbst unterscheidet sich grundsätzlich nicht von der traditionellen.
- Das Wasser erhitzen und die Hefe darin verdünnen. Mit Zucker bestreuen und einen Löffel Mehl hinzufügen. Den Teig einige Minuten ruhen lassen.
- Bereiten Sie das Mehl vor, geben Sie die passende Hefe hinein, butter und kneten Sie den Teig. Rollen Sie die Kugeln heraus und legen Sie sie in eine geölte Form, indem Sie sie in das Öl tauchen. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Knoblauchdressing zubereiten. Knoblauch und Kräuter hacken, die Gewürzmischung mit Wasser und Öl gießen, salzen. Den Backofen auf 180-200 º C vorheizen.
- Die Knödel in den Ofen geben und gar backen. Lassen Sie sie sich ausruhen und würzige Sauce gießen.
Ihre Knoblauchbrötchen sind fertig! Vergessen Sie nicht, dass Borscht immer noch auf sie angewiesen ist.
Knoblauchpilzrezept auf Wasser
Sie können duftende Brötchen ohne Milch kochen. Ihr Geschmack wird nicht nachlassen, da er durch das "Fehlen" mit einem Stück Butter ausgeglichen wird.
- Wir bereiten den Teig wie im vorherigen Rezept vor: Wir verdünnen die Hefe in Wasser, fügen Zucker und einen Löffel Mehl hinzu.
- Gießen Sie den Teig in das gesiebte Mehl, fügen Sie die geschmolzene Butter (100-120 Gramm sind genug) und das Ei hinzu. Den Teig kneten und unter ein Handtuch legen.
- Dann die Kugeln rollen, auf ein Backblech legen und goldbraun backen.
- Leicht abgekühlte Donuts werden mit Knoblauchöl nach dem bereits beschriebenen Rezept gewässert.
Pampushki mit Knoblauch in einer Pfanne zu borschen
Diese Brötchen werden nicht nur im Ofen, sondern auch im Slow Cooker, im Brotbackautomaten und in der Pfanne perfekt gebacken. Die letztere Option ist perfekt für Fälle, in denen der Ehemann bereits vorfährt, die Suppe kocht und die Herrin die Donuts vergessen hat.
- Bereiten Sie den Teig nach einem der oben beschriebenen Rezepte zu. Sie können Lean oder Classic wählen - das spielt keine Rolle.
- Es muss nicht gewartet werden, bis der Teig geeignet ist. Sofort einige Zentimeter dick ausrollen. Wird nicht mehr benötigt, sonst wird nicht gebacken. Schneiden Sie es mit einem Glas rund und braten Sie die kleinen Muffinbrötchen in reichlich Butter, wie Donuts. Zwei Minuten auf der einen und eine Minute länger auf der anderen Seite.
- In Knoblauchsauce gießen und 10-15 Minuten einweichen lassen.
Wenn Sie den Test noch etwas auf sich warten lassen, sind die fertigen Knödel größer und prächtiger.
Selbst der leckerste Borschtsch ohne Donuts sieht verwaist aus. Lassen Sie dies nicht zu und dann wird Ihr Borscht einfach keine Konkurrenten haben. Dazu Tandemfedern mit Frühlingszwiebeln, Schmalz und einem Glas Eintopf - das perfekte Abendessen!
