Hallo allerseits! Heute werde ich 3 Rezepte für Hackfleischbällchen mit Reis teilen. Sie können sowohl im Ofen als auch in einer Pfanne gekocht werden sowie ein Diätgericht für ein Paar in einem Slow Cooker zubereiten. In dieser Sammlung finden Sie alle aufgeführten Optionen.

Zu einer Notiz. Zum Kochen von Fleischbällchen können Sie Schweinefleisch, Rindfleisch oder Geflügel (Huhn, Pute) verwenden. Das köstlichste Gericht wird jedoch aus gemischtem Hackfleisch hergestellt.

Ofenfleischklößchen in Sauerrahmsoße

  • Garzeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Packung: 5-7.
Ofenfleischklößchen in Sauerrahmsoße
Foto: i2.wp.com

Fleischbällchen werden normalerweise gekocht und in einer dicken Sauce serviert. Es wird auf der Basis von Gemüse, Tomatenmark, Milchprodukten hergestellt, schattiert den Geschmack mit Kräutern, Knoblauch, Senf. Ich werde über ein Gericht in Sauerrahmsoße sprechen, das ich im Ofen backe.

Zutaten

  • Hackfleisch - 500 g;
  • gehacktes Schweinefleisch - 500 g;
  • Reis - 250 g;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Mehl - 3-4 EL. l zum Panieren + 2 EL. l in Soße;
  • saure Sahne - 350 g;
  • Wasser - 550 ml;
  • Grüns - ein Haufen;
  • Curry, Paprika - 1⁄2 TL;
  • raffiniertes Öl - zum Braten;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Zu einer Notiz. Im Gegensatz zu Koteletts können Fleischbällchen nur in Mehl geschnitten werden. Die beste Option ist Reis, aber wenn nicht, nehmen Sie Weizen.

So kochen Sie ein Gericht:

  1. Ich sortiere und wasche den Reis und koche ihn bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang in Salzwasser. Es ist nicht erforderlich, das Getreide in Bereitschaft zu bringen. Dann lasse ich die Flüssigkeit ab, lasse die Körner abkühlen.
  2. Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehen in der Presse zerdrücken. Sie können einen Fleischwolf verwenden.
  3. Ich mische die zubereiteten Zutaten mit Schweinefleisch und Rinderhackfleisch, treibe ein Ei hinein, salze, pfeffe, knete bis glatt.
  4. Ich bilde kleine Kugeln aus der Masse mit einer Rate von 2-3 Stk. pro Portion.
  5. Ich rolle die Rohlinge in Mehl, brate sie in Pflanzenöl für 3-4 Minuten auf jeder Seite. Ich mache das Feuermedium.
  6. Ich verteile die Portionen in einer Form mit hohen Seiten und lasse das restliche Mehl in demselben Fett, in dem sie gebraten wurden, auf einem ruhigen Feuer goldbraun unter ständigem Rühren.
  7. Nach ein paar Minuten füge ich saure Sahne, Curry und Paprika hinzu, gieße etwas Salz hinzu und gieße Wasser hinein.
  8. Rühren, Bratensauce zum Kochen bringen, dann auf Frikadellen gießen.
  9. Senden Backen bei 180 Grad für 30-35 Minuten. Zum Servieren gehackte Kräuter darüber streuen.

Tipp. Wenn das Gericht ein wenig frisch zu sein scheint, fügen Sie 2-3 Esslöffel der Sauce hinzu. l Senfsauce.

Fleischbällchen in der Pfanne

  • Kochzeit: 40 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 7-8.
Fleischbällchen in der Pfanne
Foto: img.taste.com.au

Dies ist ein Rezept für Liebhaber von gebratener Kruste auf Fleischgerichten. Eine scharfe Tomatensauce mit Knoblauch und aromatischem Gemüse ergänzt die gebratenen Fleischbällchen. Ich empfehle es zu versuchen!

Zutaten

  • Hackfleisch - 1 kg;
  • Reis - 250 g;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Mehl - 2 EL. l .;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Bulgarischer roter Pfeffer - 2 Früchte;
  • scharfer Pfeffer - die Hälfte der Schote (wenn Sie ein Pulvergewürz haben, dann 1⁄2 TL);
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • große Tomaten - 3 Stk. (4 EL. Tomatenmark können ersetzt werden);
  • Wasser - 1 Tasse;
  • Koriander, Basilikum - in einem halben Bund;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack;
  • Pflanzenöl - zum Braten.

Tipp. Um Fleischbällchen in einer Pfanne zu kochen, ist es besser, Hackfleisch zu nehmen - dieses Fleisch ist dichter als Schweinefleisch oder Geflügel, und Fleischbällchen fallen nicht auseinander, wenn sie in einer flüssigen Soße gedünstet werden.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Ich koche den Reis 10-15 Minuten lang, ohne ihn fertig zu machen. Auf einem Teller ausbreiten oder in ein Sieb geben.
  2. Das Müsli zum Hackfleisch geben, das Ei, die fein gehackten Zwiebeln, das Salz und die Gewürze dazugeben. Ich mische glatt, forme Kugeln, ungefähr 14-16 Stücke. Sie sollten alle in eine Pfanne passen, konzentrieren Sie sich also auf ihre Größe.
  3. Ich rolle Fleischbällchen in Mehl und brate sie auf jeder Seite 5 Minuten in Pflanzenöl. Ich stelle das Feuer auf mittel. Portionen können entfernt werden, wenn sie mit einer gleichmäßigen Kruste bedeckt sind.
  4. In der gleichen Pfanne lasse ich die zweite Zwiebel in halbe Ringe schneiden, ebenso bulgarische und scharfe Paprikaschoten, zerdrückten Knoblauch. Ein paar Minuten später, wenn sie weich werden, stelle ich auf einer groben Reibe geriebene Möhren vor.
  5. Ich brate die Mischung eine Viertelstunde lang und lege dann die gewürfelten Tomaten hinein, warte, bis der Saft aus ihnen verdunstet ist, und gieße dann das Wasser hinein. Wenn Sie Tomatenmark haben, fügen Sie es dem Braten hinzu, der mit Wasser vorgemischt ist.
  6. Ich warte, bis die Soße kocht, und verteile dann die Fleischbällchen vorsichtig in der Pfanne. Ich schließe den Deckel und den Kadaver für 15 Minuten bei schwacher Hitze.
  7. In dieser Zeit das Gemüse schneiden und in die Schüssel geben. In einer geschlossenen Pfanne mache ich noch 5-10 Minuten Pause und schalte den Brenner aus.

Dieses Gericht ist sehr scharf und würzig wegen der scharfen Paprika und Kräutern. Sie können die Anzahl dieser Komponenten nach Ihren Wünschen anpassen.

Rezept in einem Slow Cooker dämpfen

  • Kochzeit: 50 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 3-4.
Rezept in einem Slow Cooker dämpfen
Foto: appetitom.ru

Wenn Sie ein Diätgericht zubereiten möchten, nehmen Sie Hühnerbrust für Hackfleisch. Die Frikadellen kommen ein wenig trocken heraus, aber die Situation hilft, Ihre Lieblingssoße zu regeln. Sie können auch ein Ei aus der Komposition ausschließen - es wird für ein besseres „Hitch“ benötigt, damit die Fleischbällchen nicht auseinanderfallen, aber der Reis enthält genügend Gluten, damit sie ihre Form behalten.

Zutaten

  • Hackfleisch - 500 g;
  • Reis - 120 g;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Zwiebel - 1 kleiner Kopf;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
  • Pflanzenöl - um die Form zu schmieren.

Zu einer Notiz. Das Dämpfen von Fleischbällchen ist optional, aber Sie können sie in etwas Mehl rollen, bevor Sie sie auf einem Rost verteilen.

So kochen Sie ein Gericht:

  1. Ich koche den gewaschenen Reis, bis er 20-25 Minuten lang gekocht ist, siebe ihn dann von der Flüssigkeit ab und lasse ihn abkühlen.
  2. Ich schneide die Zwiebel in kleine Würfel, je kleiner desto besser.
  3. Ich mische das Hackfleisch mit den zubereiteten Zutaten, schlage das Ei, gebe Gewürze und Salz dazu. Mischen, bis alles glatt ist.
  4. Ich mache 6-8 runde Knüppel, ich habe sie in einer speziellen Form zum Dämpfen.Ich vergesse nicht, es mit Öl einzufetten, sonst kleben die Frikadellen.
  5. Ich gieße Wasser in die Schüssel des Multikochers (es ist besser schon heiß), stelle den Behälter mit Fleischbällchen auf, schalte den Dampfmodus ein und koche 30 Minuten lang bei geschlossenem Gerätedeckel.

Jetzt muss noch entschieden werden, welche Sauce zum Gericht passt. Ich schlage vor, Pilz zu machen. Champignons, Champignons oder Austernpilze kochen, fein hacken und dann in eine Pfanne geben, in der das Mehl bereits ein wenig geröstet ist, ohne Fett hinzuzufügen (2-3 EL. L.). Gießen Sie Wasser, Milch, Sahne oder verdünnte saure Sahne ein. Salz, abschmecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren kochen. Die resultierende Soße ergänzt die Dampf-Frikadellen, es wird sehr lecker sein!

Ofenfleischklößchen in Sauerrahmsoße

Fleischbällchen werden normalerweise gekocht und in einer dicken Sauce serviert. Es wird auf der Basis von Gemüse, Tomatenmark, Milchprodukten hergestellt, schattiert den Geschmack mit Kräutern, Knoblauch, Senf. Ich werde über ein Gericht in Sauerrahmsoße sprechen, das ich im Ofen backe.
Vorbereitung20 Minuten
Kochen40 Minuten
Gesamtzeit1 Std
Gericht am: Mittag- und Abendessen
Die Küche: Russisch
Personen: 7
Kalorien 4117.5kcal

Die Zutaten

  • 500 g. Hackfleisch
  • 500 g. Gehacktes Schweinefleisch
  • 250 g. Reis
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Gewürznelke Knoblauch
  • 1 Stück Das ei
  • 3-4 zum Panieren + 2 in Soße Esslöffel Mehl
  • 350 g. Saure Sahne
  • 550 ml Wasser
  • Strahl Grüne
  • Je 1/2 tsp Curry-Paprika
  • zum braten Raffiniertes Öl
  • zu schmecken Salz, Pfeffer

Schritt für Schritt Anleitung

  • Ich sortiere und wasche den Reis und koche ihn bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang in Salzwasser. Es ist nicht erforderlich, das Getreide in Bereitschaft zu bringen. Dann lasse ich die Flüssigkeit ab, lasse die Körner abkühlen.
  • Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehen in der Presse zerdrücken. Sie können einen Fleischwolf verwenden.
  • Ich mische die zubereiteten Zutaten mit Schweinefleisch und Rinderhackfleisch, treibe ein Ei hinein, salze, pfeffe, knete bis glatt.
  • Ich bilde kleine Kugeln aus der Masse mit einer Rate von 2-3 Stk. pro Portion.
  • Ich rolle die Rohlinge in Mehl, brate sie in Pflanzenöl für 3-4 Minuten auf jeder Seite. Ich mache das Feuermedium.
  • Ich verteile die Portionen in einer Form mit hohen Seiten und lasse das restliche Mehl in demselben Fett, in dem sie gebraten wurden, auf einem ruhigen Feuer goldbraun unter ständigem Rühren.
  • Nach ein paar Minuten füge ich saure Sahne, Curry und Paprika hinzu, gieße etwas Salz hinzu und gieße Wasser hinein.
  • Rühren, Bratensauce zum Kochen bringen, dann auf Frikadellen gießen.
  • Senden Backen bei 180 Grad für 30-35 Minuten. Zum Servieren gehackte Kräuter darüber streuen.