An heißen Sommertagen hat man manchmal keine Lust, fettreiche Lebensmittel zu essen. Um sich wohl zu fühlen, ist es besser, den Verzehr von Fleisch zu begrenzen oder es vollständig von der Ernährung auszuschließen. Wie füttert man den Haushalt, damit er satt und lecker wird? Ich biete 2 Rezepte für Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Kohl an.
Eine der Hauptregeln eines leckeren und harmonischen Gerichts ist die Einhaltung der Proportionen der Zutaten. Nehmen Sie 1-2 Basis- und mehrere Zusatzprodukte in einer solchen Menge, dass die Grundlagen etwas mehr sind als alles andere. In 1 kg Eintopf sollten also ungefähr 600 g der Hauptzutat enthalten sein (wenn es 2 sind, dann jeweils 300 g), und 400 g sind "Hilfszutaten".
Materieller Inhalt:
Mit Zucchini, Kohl und Kartoffeln
- Kochzeit: 50 Minuten.
- Portionen pro Packung: 6-8.
In diesem Rezept sind Kartoffeln und Zucchini die Basis, und die restlichen Zutaten sind eine köstliche Zugabe. Der Eintopf enthält keine tierischen Produkte, so dass Sie ihn während der Tage des religiösen Fastens kochen können. Ich mache es in einem Entlein, aber wenn Sie kein Entlein haben, können Sie eine große Pfanne mit hohen Seiten und einem dicken Boden nehmen.
Zutaten
- mittelgroße Kartoffeln - 500 g;
- Zucchini (vorzugsweise klein) - 500 g;
- Kohl - 300 g;
- Karotten - 2 Stk .;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Tomate - 2 Stk. (Sie können 2-3 EL. Tomatenmark ersetzen);
- Knoblauch - ein paar Nelken;
- Wasser - 2 Gläser;
- Pflanzenöl - 2 EL. l .;
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack.
Zu einer Notiz. Der Geschmack des Gerichts wird gesättigter, wenn anstelle von frischem Kohl Sauerkraut eingenommen wird.
So kochen Sie Gemüseeintopf:
- Die geschälten Kartoffeln grob hacken, in die Wasserlinse geben und mit Wasser übergießen. Fügen Sie Salz und Petersilieblätter hinzu und machen Sie ein langsames Feuer.
- Zu diesem Zeitpunkt die Zucchini in kleine Würfel oder Kreise von 1 bis 1,5 cm Dicke schneiden und 10 Minuten nach dem Abkochen des Wassers auf die Kartoffeln legen. Diese Schicht salzen.Wenn Sie frischen Kohl genommen haben, fügen Sie ihn im selben Schritt hinzu und verteilen ihn auf den Zucchini-Scheiben. Sauer sollte später gelegt werden - zusammen mit dem Braten.
- In einer Pfanne oder in einem Topf gehackte Zwiebeln und zerkleinerten Knoblauch 2-3 Minuten in Pflanzenöl geben, geriebene Karotten dazugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wenn es weich wird, die Tomatenwürfel hineinlegen und bei mittlerer Hitze noch einige Minuten braten.
- Fügen Sie das Braten der Schüssel hinzu, die mit einem Spachtel über der Oberfläche glatt ist. Keine Notwendigkeit zu mischen!
- Decken Sie das Geschirr ab und lassen Sie es 25 Minuten auf dem Herd. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Da es sich bei dem Eintopf um Blätterteig handelt, müssen Sie ihn von unten mit einem Spatel oder Löffel abhebeln, um alle Schichten „einzufangen“: Kartoffeln, Zucchini, Kohl und Braten. Zum Servieren können Sie das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.
Tipp. Damit der Eintopf gesättigter schmeckt, gießen Sie die Kartoffeln nicht mit Wasser, sondern mit Gemüsebrühe.
Bier-Gemüse-Eintopf
- Garzeit: 1 Stunde.
- Portionen pro Packung: 5-6.
Das Rezept für in Bier eingelegtes Fleisch ist vielen bekannt. Aber nur wenige wissen, wie lecker und saftig ein Gemüseeintopf wird, wenn man dieses berauschende Getränk dazu gibt. Nur Sie müssen leichte, gefilterte Sorten nehmen.
Zutaten
- Kartoffeln - 400 g;
- Kohl - 400 g;
- Karotten - 2 Stk .;
- Paprika - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Tomatenmark - 3-4 EL. l .;
- helles Bier - 0,5 l;
- Schweinefett - 200 g;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Arbeitsauftrag:
- Schmalz in Stücke schneiden, in einer Pfanne mit dichtem Boden schmelzen.
- Gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und einige Minuten andünsten.
- Die geriebenen Karotten, den halbgeschnittenen Pfeffer und den fein gehackten Kohl dazugeben.
- Weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei regelmäßig umrühren.
- Tomatenmark, grob gehackte Kartoffeln, Salz und Gewürze dazugeben und nochmals vorsichtig mit einem Spatel kneten.
- Bier einfüllen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und den Eintopf 30 Minuten köcheln lassen.
Sie können die Zusammensetzung des Gerichts variieren und etwas gehackte Rübe, Kürbisscheiben, Selleriewurzel oder Auberginen hinzufügen. Aber denken Sie daran, dass ein leckerer Eintopf nicht mehr als 5-7 Gemüsesorten enthalten sollte, einschließlich Zwiebeln und Knoblauch zum Braten.
Mit Zucchini, Kohl und Kartoffeln
Die Zutaten
- 500 g Mittelgroße Kartoffel
- 500 g Zucchini (vorzugsweise klein)
- 300 g Kohl
- 2 Stück Karotten
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Tomate
- 2 Gewürznelken Knoblauch
- 2 Tassen Wasser
- 2 Art. l Pflanzenfett
- zu schmecken Salz
- zu schmecken Pfeffer
- zu schmecken Lorbeerblätter
Schritt für Schritt Anleitung
- Die geschälten Kartoffeln grob hacken, in die Wasserlinse geben und mit Wasser übergießen. Fügen Sie Salz und Petersilieblätter hinzu und machen Sie ein langsames Feuer.
- Zu diesem Zeitpunkt die Zucchini in kleine Würfel oder Kreise von 1 bis 1,5 cm Dicke schneiden und 10 Minuten nach dem Abkochen des Wassers auf die Kartoffeln legen. Diese Schicht salzen. Wenn Sie frischen Kohl genommen haben, fügen Sie ihn im selben Schritt hinzu und verteilen ihn auf den Zucchini-Scheiben. Sauer sollte später gelegt werden - zusammen mit dem Braten.
- In einer Pfanne oder in einem Topf gehackte Zwiebeln und zerkleinerten Knoblauch 2-3 Minuten in Pflanzenöl geben, geriebene Karotten dazugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wenn es weich wird, die Tomatenwürfel hineinlegen und bei mittlerer Hitze noch einige Minuten braten.
- Fügen Sie das Braten der Schüssel hinzu, die mit einem Spachtel über der Oberfläche glatt ist. Keine Notwendigkeit zu mischen!
- Decken Sie das Geschirr ab und lassen Sie es 25 Minuten auf dem Herd. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
