16 Linsenrezepte - einfach und lecker

Vor Hunderten von Jahren verwendeten die Bewohner des alten Roms, Ägyptens und Griechenlands Linsen zum Kochen von Gerichten, in Russland wurde sogar Brot daraus gebacken. Heutzutage zeigt eine solche Kultur kein gebührendes Interesse und ist völlig vergebens, da Linsen einzigartige heilende Eigenschaften und einen erstaunlichen Geschmack haben. Viele Gerichte können daraus zubereitet werden: Suppen, Müsli, Beilagen, Aufläufe und vieles mehr. Wir stellen köstliche und einfache Rezepte für Linsen vor.

Linsen garnieren - ein einfaches und leckeres Rezept

Linsen - ein einzigartiges Produkt, das das Hungergefühl dauerhaft beseitigt, den Körper mit Vitaminen und Nährstoffen sättigt. Für die Zubereitung von Beilagen werden hauptsächlich braune, rote und grüne Sorten verwendet. Sie passen perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten sowie zu Gemüse - zu Kürbis, Kartoffeln und Kohl.

Braune Linsen garnieren

Braune Linsen zeichnen sich durch ihr zartes nussiges Aroma aus, es ist nicht launisch in der Verarbeitung.

Zutaten

• 220 g braune Linsen;
• 2 Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• 4 EL. Esslöffel Olivenöl;
• Zitronenscheibe, Salz, Pfeffer.

Kochmethode:

1. Gießen Sie die Bohnen mit kochendem Wasser und lassen Sie sie eine Stunde einwirken. Sobald sie anschwellen, werfen wir die Linsen in ein Sieb.
2. Tomaten schälen, Fruchtfleisch hacken, Zwiebel fein hacken.
3. Wir erhitzen die Pfanne mit Olivenöl, braten zuerst die Zwiebeln, fügen dann die Tomaten hinzu und schmoren das Gemüse für ca. 3 Minuten.
4. Nach ein paar Minuten die Bohnen zum Gemüse geben, ein Glas warmes Wasser einschenken, mit Gewürzen würzen, zudecken und 30 Minuten köcheln lassen.
5. Die vorbereiteten Linsen mit einer Sauce aus Olivenöl und Zitronensaft würzen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Rote Linsen garniert

Rote Linsen sind ziemlich schwer zu verderben. Daraus können Sie eine originelle Beilage mit einem würzig-süßen Geschmack machen.

Zutaten

• 220 g Linsen (rot);
• 3 Chilischoten;
• Lauch;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• Curry, Salz, Pfeffer.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Bohnen gründlich aus, füllen Sie sie mit Wasser (0,5 l), setzen Sie sie in Brand und bringen Sie sie zum Kochen. Die Linsen 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, die Körner sollten weich werden.
2. Zwiebel, Knoblauch und Pfeffer zerkleinern, einige Minuten in Pflanzenöl geben und ein wenig Curry hinzufügen.
3. Die gekochten Bohnen, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben und 10 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Grüne Linsen garnieren

Die Beilage aus grünen Bohnen kann als eigenständiges Diätgericht serviert werden, wenn bei der Zubereitung anstelle von Butter Oliven oder Gemüse verwendet werden.

Zutaten

• 220 g Linsen (grün);
• Zwiebeln;
• Möhren;
• Knoblauchzehe;
• Butter;
• Thymian, Salz, Pfeffer.

Kochmethode:

1. Linsen mit Wasser gießen, bei schwacher Hitze weich kochen.
2. In Öl gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Karotten anbraten.
3. Die fertigen Linsen mit Gemüse vermischen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Eintopf für ein paar Minuten, servieren.

Herzhafter Brei mit Gemüse

Für das Kochen ist es besser, rote Linsen zu verwenden. Sie kocht schnell und sieht toll aus. Sie können dem Brei verschiedene Produkte hinzufügen, lassen sich aber nicht mitreißen, denn Linsen haben einen angenehmen Geschmack.

Zutaten

• 200 g Linsen;
• Möhren;
• Selleriewurzel;
• Zwiebel;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2-3 Tomaten;
• Rübe mittlerer Größe (falls gewünscht);
• Pflanzenöl (Maisöl).

Kochmethode:

1. Wir waschen und Linsenkörner bis zum Kochen.
2. Tomaten schälen, Fruchtfleisch fein hacken. Mahlen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Karotten. Auf einer großen Reibe in Würfel oder in drei Würfel schneiden.
3. Das gesamte Gemüse mit etwas Wasser in einem Topf dünsten und pflanzliches Öl hinzufügen.
4. Wenn das Gemüse fertig ist, die Linsen dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Linsenbrei fertig, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Püreesuppe mit Croutons

Linsensuppenpüree ist ein herzhaftes, schmackhaftes und gesundes Gericht. Für die Zubereitung verwenden die kulinarischen Spezialisten eine rote Kultur, die gut kocht und die gewünschte Konsistenz verleiht.

Zutaten

• 200 g Linsen;
• 400 ml Hühnerbrühe;
• rote Zwiebel;
• Möhren;
• Kunst. ein Löffel Tomatenmark;
• Knoblauchzehe;
• Croutons;
• Zitronenscheibe;
• Pfeffer, Salz, Kümmel.

Kochmethode:

1. Linsen, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Pfeffer, eine Prise Kümmel in einen Topf geben und mit Hühnerbrühe auffüllen. Wir machen Feuer und kochen, bis die Bohnen und das Gemüse vollständig gekocht sind.
2. Sobald die Zutaten weich sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie Salz und Zitronensaft hinzu und rühren Sie das Püree mit einem Mixer auf.
3. Linsensuppe mit Croutons und Minzblättern servieren.

Linsenkoteletts

Die beste Alternative zu Fleischgerichten können Linsenpastetchen sein. Aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften sind sie nahrhaft und nahrhaft.Da Linsen eine sehr weiche Struktur haben, ist das Hinzufügen von Eiern zu den Produkten nicht erforderlich. Es ist besser, Gemüse wie Zucchini, Karotten, Kürbis oder Kartoffeln zu verwenden.

Weitere Materialien:Linsenpastetchen

Zutaten

• 200 g Linsen;
• Zwiebeln;
• Möhren;
• 3 Knoblauchzehen;
• Teelöffel Kümmel und Koriander;
• Salz, Petersilie, Olivenöl.

Kochmethode:

1. Linsen 20 Minuten kochen lassen, Wasser abtropfen lassen, vollständig abkühlen lassen.
2. In eine Mixschüssel die gekochten Bohnen, die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch, die Petersilie, die geriebenen Karotten und die Gewürze geben. Sie können ein wenig Semmelbrösel hinzufügen. Wir mischen alles.
3. Aus dem Hackfleisch formen wir Schnitzel, rollen sie leicht in Semmelbröseln und braten sie in Olivenöl knusprig an.
4. Fertige Schnitzel können mit Salat, roten Zwiebelringen und saurer Sahne dekoriert werden.

Linsendiät-Salat

Linsen zeichnen sich dadurch aus, dass in ihrer Zusammensetzung viele Nährstoffe und Mikroelemente enthalten sind und der Fettgehalt auf Null reduziert wird. Daher können Sie mit einem leichten Salat mit Linsen schnell Gewicht verlieren.

Zutaten

• 220 g Linsen;
• rote Zwiebel:
• Schnittlauch;
• Möhren;
• Knoblauchzehe;
• 2 EL. Esslöffel Weinbiss und die gleiche Menge Zitronensaft;
• ein Bund Petersilie;
• Olivenöl, Salz.

Kochmethode:

1. Gießen Sie die Bohnen mit Wasser und kochen Sie sie 40 Minuten lang. Die fertigen Bohnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Sauce kochen. Nehmen Sie einen Löffel Olivenöl, mischen Sie mit gehacktem Knoblauch, Weinessig und Zitronensaft.
3. Mahlen Sie rote, grüne Zwiebeln und Petersilie. Die Möhren in kleine Würfel schneiden.
4. Setzen Sie die Linsen in die Salatschüssel, fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu, gießen Sie die Sauce hinzu, mischen Sie und stellen Sie den Salat für 45 Minuten in den Kühlschrank.

Bohnen-Tomatensuppe

Linsentomatensuppe wird ihren richtigen Platz auf der Speisekarte einnehmen. Helles, köstliches, echtes Frühlingsgericht, das den nussigen Geschmack von Bohnen, die leichte Säure von Tomaten und die angenehme Süße von Paprika harmonisch kombiniert.

Zutaten

• 220 g Linsen;
• 500 ml Tomatensaft;
• Möhren;
• Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• Süße Paprika;
• 200 ml Fleischbrühe;
• 2-3 EL. Esslöffel Olivenöl;
• Salz.

Kochmethode:

1. Bohnenkörner werden in kaltem Wasser eingeweicht und bis zur Hälfte gekocht.
2. Gehackte Zwiebeln und Karotten in Olivenöl anbraten.
3. Die kleinen Paprikawürfel zum Gemüse geben und einige Minuten köcheln lassen.
4. Gießen Sie die Brühe in Gemüse, köcheln Sie, bis sie vollständig gekocht ist.
5. In der Pfanne verteilen wir das zubereitete Gemüse, Linsen, Gewürze und gehackten Knoblauch. Tomatensaft einfüllen, mischen und auf den Herd stellen. Sobald die Suppe kocht, vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.
6. Tomatencremesuppe mit saurer Sahne und Petersilie.

Kochmöglichkeit mit Pilzen

Linsen mit Pilzen sind ein leckeres und nicht schwer zuzubereitendes Gericht. Dank seines samtigen und weichen Geschmacks werden auch diejenigen, die keine Bohnengerichte mögen, das Rezept zu schätzen wissen.

Zutaten

• 200 g Bohnen;
• 150 g getrocknete Pilze;
• Zwiebeln;
• Möhren;
• Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

1. Körner abspülen, 30 Minuten kochen lassen.
2. Die getrockneten Pilze so einweichen, dass sie bitter werden.
3. Karotten und Zwiebeln mahlen.
4. Zuerst die Pilze in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten. Fügen Sie dann Zwiebeln, Karotten, Gewürze hinzu und kochen Sie, bis das Gemüse weich ist.
5. Sobald das Gemüse mit den Pilzen fertig ist, gießen Sie kochendes Wasser (ein halbes Glas) ein und lassen Sie es noch einige Minuten köcheln.
6. Die fertigen Linsen zu dem Gemüse mit den Pilzen geben, zudecken und 5-7 Minuten köcheln lassen.

Linsen mit Hühnchen und Paprika

Für diejenigen, die nach einem Rezept für ein originelles und köstliches Gericht für einen festlichen Tisch suchen, werden gekochte Linsen mit Gemüse und Hühnchen den Tisch definitiv schmücken.

Zutaten

• 200 g Linsen;
• 2 Hähnchenbrustfilets;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 2 Paprikaschoten;
• 2 kleine Äpfel (Antonovka, Oma);
• Teelöffel Chilischoten;
• Olivenöl.

Kochmethode:

1. Damit die Zubereitung weniger Zeit in Anspruch nimmt, sollten die Linsen vorgeweicht werden. Sie können sie über Nacht stehen lassen. Dann mit Wasser abspülen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen.
2. Während die Bohnen kochen, können Sie die restlichen Zutaten zubereiten. Wir nehmen Paprika und schneiden sie in Würfel. Äpfel schälen und schälen. Pfeffer und Äpfel mit Öl bestreuen und 15 Minuten bei 200 Grad backen.
3. Wir nehmen eine Pfanne und braten gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl. Sobald die Zwiebel durchsichtig ist, die Hähnchenstücke dazugeben und anbraten.
4. Zum gebratenen Huhn mit Zwiebeln gebackene Paprikaschoten und Äpfel sowie gehackte Knoblauch- und Chilischoten für Pikantes hinzufügen.
5. Es bleibt, die Linsen hinzuzufügen, alles zu mischen und ein wenig zu schmoren, damit alle Zutaten die Säfte des anderen absorbieren können.

Indisches Dal - ein schrittweises Rezept

Dal ist ein traditionelles indisches Gericht. Auch in den ärmsten Familien Indiens ist eine solche Suppe ein Muss auf dem Tisch. Für die Zubereitung werden verschiedene Arten von Hülsenfrüchten sowie Gewürze und Gewürze verwendet, die dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen.

Zutaten

• 220 g Linsen;
• 3 Tomaten;
• weiße Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• TL Sesam;
• Teelöffel Senfkörner;
• Teelöffel Kümmel;
• Teelöffel Kurkuma;
• Lorbeerblatt;
• 2 EL. Esslöffel Zitronensaft;
• Sonnenblumenöl, Salz, Petersilie.

Kochmethode:

1. Linsen mit 3 Gläsern kaltem Wasser gießen und 20 Minuten kochen lassen.
2. Tomaten schälen und in kleinen Würfeln zerkleinern.
3. In einer Pfanne mit erhitztem Öl die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch verteilen.
4. Sobald das Gemüse leicht gebraten ist, Senfkörner, Kurkuma und Kümmel dazugeben, mischen und einige Minuten weiterkochen. Am Ende die Sesamkörner hinzufügen. In fast fertigen Linsen verteilen wir Gemüse und Tomaten. Fügen Sie Lorbeerblatt, Zitronensaft und Salz hinzu, um zu schmecken. Die Suppe 10 Minuten kochen.
5. Indischer Dal aus Linsen mit Petersilie dekorieren und mit Tortillas servieren.

Hühnerleber Vorspeise

Linsen haben eine Besonderheit, sie nehmen keine Schadstoffe und Giftstoffe auf, so dass die Speisen nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund sind.

Zutaten

• 250 g Linsen;
• Zwiebel;
• 400 g Hühnerleber;
• Teelöffel Koriander und schwarzer Pfeffer;
• Salz, Pflanzenöl, Dill.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Linsen, bis sie gar sind.
2. In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen, die gehackten Zwiebeln goldbraun braten.
3. Fügen Sie dann Hühnerleber hinzu und braten Sie, bis gekocht.
4. Zur Hühnerleber mit Zwiebeln Linsen und Gewürze geben, mischen und noch einige Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern dekorieren.

Linsenpaste mit Nüssen

Aus Linsen kann eine Vielzahl von Gerichten zubereitet werden. Zum Beispiel Bohnenpaste mit Walnüssen. Dies ist eine großartige Option als Sandwich mit Schwarzbrot. Trotz der Tatsache, dass die Paste nicht das leckerste Gericht in Erscheinung ist, kompensieren ihr Geschmack und Aroma diesen Nachteil.

Zutaten

• 250 g Linsen;
• Zwiebel;
• Möhren;
• 80 g Walnüsse;
• Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

1. Linsen 20 Minuten kochen lassen.
2. Zwiebeln und Karotten mahlen, in Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Walnüsse können in einer Kaffeemühle gemahlen werden.
4. In einem tiefen Behälter die fertigen Linsen, das Gemüse und die Nüsse verteilen, die Gewürze hinzufügen und die Zutaten mit einem Mixer mischen, bis eine homogene Textur, dh die Paste, entsteht. Der fertige Snack kann in eine Schüssel gegeben und mit Nussvierteln garniert werden.

Linsenauflauf mit Käse

Linsen-Auflauf ist eine ausgezeichnete Wahl für ein leichtes Abendessen.Ein gesundes und unglaublich leckeres Gericht wird besonders von Menschen geschätzt, die sich für einen gesunden Lebensstil entscheiden.

Zutaten

• 220 g Bohnen;
• 100 g Adyghe-Käse;
• Ei;
• Teelöffel Curry;
• Salz.

Kochmethode:

1. Spülen und kochen Sie die Linsen, bis die gesamte Flüssigkeit verschwunden ist.
2. In die abgekühlten, verkochten Linsen geben wir ein Ei, Salz, Curry und fügen den Adyghe-Käse hinzu, den Sie einfach mit den Händen zerbröckeln können.
3. Nehmen Sie eine Auflaufform, bedecken Sie sie mit Pergamentpapier und verteilen Sie den Teig. Wir backen das Gericht eine Stunde lang bei einer Temperatur von 200 Grad im Ofen.

Eintopf mit Tomaten und Mais

Linseneintopf mit Gemüse ist ein wohlriechendes, herzhaftes und köstliches Gericht. Linsen passen hervorragend zu allen Gemüsesorten, und wenn Sie ein wenig Gewürz und Knoblauch hinzufügen, entsteht ein erstaunlicher Geschmack.

Zutaten

• 220 g Linsen;
• 5-6 Tomaten (700 g Tomaten im eigenen Saft);
• 2 Karotten;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2 Zwiebeln;
• 80 g Mais;
• 200 ml Gemüsebrühe;
• Kunst. ein Löffel Rotweinessig;
• 2 Teelöffel Curry, Kümmel, Salz;
• schwarzer Pfeffer, Olivenöl.

Kochmethode:

1. In einer vorgewärmten Pfanne in Olivenöl gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten. Sobald das Gemüse gebräunt ist, gehackten Knoblauch dazugeben und noch eine Minute braten.
2. Tomaten in einen tiefen Behälter geben und mit einem Mixer hacken.
3. In der Pfanne verteilen wir die gewaschenen Bohnen, das gebratene Gemüse, die Tomaten, den Mais und alle Gewürze. Mischen, Brühe einfüllen und auf den Herd stellen. Sobald der Eintopf kocht, das Feuer reduzieren und 40 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
4. Um dem fertigen Gericht Zeit zum Brauen zu geben, vor dem Servieren mit Weinessig abschmecken.

Curry mit schwarzen Linsen und Kichererbsen

Linsencurry ist das beliebteste Gericht in Sri Lanka. Schwarzbohnen-Curry ist herzhaft, gesund und köstlich lecker. Besonders beeindruckend ist der Geschmack von Bohnen, die zusammen mit Gewürzen in Kokosmilch gekocht werden.

Sie können Kokosmilch selbst kochen oder ein fertiges Produkt kaufen. Aber der Geschmack von zu Hause und gekauft sind zwei große Unterschiede. Kokosmilch herzustellen ist einfach genug. Dazu benötigen Sie eine Kokosnuss und Wasser. Die Kokosnuss schälen, das Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe reiben, Wasser hinzufügen und einige Minuten lang mit den Händen ausdrücken. Sobald das Wasser weiß wird, filtern Sie die Milch durch ein Sieb.

Zutaten

• 200 g Linsen (schwarz);
• 200 g Kichererbsen;
• Zwiebel;
• 50 g Ingwer;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Tomaten;
• 300 ml Kokosmilch;
• 2 TL Kümmel, Koriander;
• TL Kurkuma;
• 1 Teelöffel Curry.

Kochmethode:

1. Linsen und Kichererbsen 2 Stunden einweichen. Gekochte Bohnen werden eine Stunde lang gekocht.
2. Gießen Sie gegebenenfalls pflanzliches Öl in die Pfanne und anschließend Kokosöl. Gehackte Zwiebeln darin anbraten.
3. Sobald die Zwiebel gebräunt ist, gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen lassen, die Samen von Koriander und Kümmel dazugeben. Wir warten einige Minuten, bis alle Gewürze ihr Aroma entfalten. Jetzt können Sie fein gehackte Tomaten dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Kombinieren Sie die zubereiteten Bohnen mit Gemüse, fügen Sie Kurkuma und Currypulver hinzu, gießen Sie ein Glas Wasser hinein und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Nach einiger Zeit Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze abstellen.
5. Das Gericht kann mit Kräutern und Reis serviert werden.

Merkmale des Kochens von Linsengerichten

1. Es gibt ungefähr zehn Linsensorten, die sich in Farbe, Form und Zubereitungsart unterscheiden. Daher ist es wichtig zu wissen, welche Sorte für die Zubereitung eines bestimmten Gerichts geeignet ist.
 Schwarz, Grün und Braun eignen sich zur Herstellung von Getreide;
 Orange, Gelb und Rot sind gute Optionen für Suppen und Eintöpfe.
2. Die Verarbeitungszeit hängt auch von der Sorte ab. Französische Linsen werden schnell gekocht, bei Rot und Braun dauert es etwas länger, bei Grün wird es am längsten gekocht.
3. Vor dem Kochen sortieren und abspülen.Sie müssen nicht eingeweicht werden, da Sie dem Wasser kein Salz hinzufügen sollten, da dies nur die schnelle Verdauung verhindert.
4. Proportionen: Für Salate 1: 1, für Getreide und Eintöpfe kann die Wassermenge verdoppelt werden.
5. Mit Gewürzen wie Koriander, schwarzem Pfeffer, Kurkuma, getrocknetem und frischem Ingwer kann der Körper leicht Hülsenfrüchte aufnehmen.