11 hausgemachte Brotrezepte im Ofen

Um leckeres Brot zuzubereiten, müssen Sie keine spezielle Ausrüstung kaufen, es ist einfach, im Ofen zu kochen. Sie können eine Auflaufform kaufen oder einen runden Laib formen. Lesen Sie den Artikel und wählen Sie das beliebteste Brotrezept im Backofen zu Hause.

Ofenroggenbrot zu Hause

Für die Herstellung von Roggenbrot werden zwei Mehlsorten gemischt: Weizen und Roggen. Der erste hilft dem Teig, weich und geschmeidig zu werden. Verwenden Sie zum schnelleren Garen Hefe.

Zutaten

• Wasser - 400 ml warm;
• Zucker - 1 EL. ein Löffel;
• Salz ist ein Löffel;
• Roggenmehl - 300 g;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
• Weizenmehl - 300 g;
• Trockenhefe - 10 g.

Kochen:

1. Gießen Sie warmes Wasser in die Schüssel, gießen Sie Salz, Hefe.
2. Zucker hinzufügen. Shuffle.
3. Eine Viertelstunde einweichen. Während dieser Zeit findet ein Fermentationsprozess statt, auf der Oberfläche erscheint eine schaumige „Kappe“.
4. Sonnenblumenöl einfüllen, umrühren.
5. Sieben Sie zwei Mehlsorten durch ein Sieb.
6. Jetzt müssen Sie den Teig mit der trockenen Mischung verbinden.
7. Kneten Der Teig wird kühl. Mit einer Tüte bedecken. Nehmen Sie sich ein paar Stunden Zeit.
8. Die Masse erhöht die Lautstärke ein paar Mal.
9. Kneten Geben Sie das Formular ein. Mit einer Tüte bedecken. Eine Stunde ruhen lassen.
10. Stellen Sie den Backofen auf 180 Grad.
11. 40 Minuten backen.

Im Backgeschäft ist es wichtig, das Temperaturregime zu beachten, wenn der Teig zubereitet und gebacken wird.

Ein einfaches Rezept für Kefir ohne Hefe

Sie können Brot mit einer Mindestmenge an Produkten backen. Ohne die Verwendung von Hefe wird ein gesundes und schmackhaftes Produkt erhalten.

Zutaten

• Mehl - 300 g Weizen + etwas mehr zum Kneten;
• Kefir - 300 ml;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Soda - ein halber Teelöffel;
• Zucker - 1 Teelöffel.

Kochen:

1. Bereiten Sie den Behälter vor.
2. Gießen Sie einen Löffel Kefir in Soda und löschen Sie es dabei aus.
3. Mehl einschicken.
4. Kefir einfüllen.
5. Den Teig kneten und bei Bedarf Mehl hinzufügen.
6. Die Masse sollte nicht an den Händen haften, aber nicht mit Mehlzusatz übertreiben.
7. Jetzt müssen Sie den Test ausruhen. Dazu mit einer Tüte abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
8. Rundbrot drehen.
9. Mit einem Messer darauf schneiden.
10. Mit Mehl bestreuen.
11. In den Ofen stellen.
12. 220-Grad-Modus.
13. Die Zeit beträgt 50 Minuten.
14. Dann auf 200 Grad umschalten.
15. Eine halbe Stunde kochen lassen.
16. Mit einem Spieß einstechen, wenn es trocken ist, ist das Produkt fertig.

Ofenpudding-Weizenbrot

Dieses Brot unterscheidet sich von anderen Kochmöglichkeiten dadurch, dass das Mehl mit kochendem Wasser gebraut werden muss. Dadurch wird es leicht und porös. Die Masse wird gut ansteigen, die Krume wird sich lösen, die Kruste wird rosig und dünn sein. Selbstgebackenes Brot im Ofen ist die einfachste und erfolgreichste Variante, es wird bestimmt lecker.

Zutaten

• Wasser - 150 ml in warmem Zustand;
• Hefe - 15 g frisch;
• kochendes Wasser - 150 ml;
• Sonnenblumenöl - 3 EL. Löffel;
• Salz - 1,5 EL. Löffel;
• Weizenmehl - 410 g.

Kochen:

1. Gießen Sie Weizenmehl (50 g) in kochendes Wasser.
2. Die Masse mit einem Löffel abreiben und abkühlen lassen.
3. Die Hefe in die Schüssel geben.
4. Gießen Sie Zucker (Art. Löffel), Salz. Schleifen.
5. Gießen Sie warmes Wasser ein.
6. Mehl (50 g) hinzufügen.
7. Shuffle. Verwenden Sie für einen besseren Effekt einen Schneebesen.
8. Eine Viertelstunde einwirken lassen, die Zutaten wirken, der Teig wächst.
9. Mehl durch ein Sieb (200 g) sieben. In einen Behälter füllen.
10. Teig einschenken, umrühren.
11. Setzen Sie die Teeblätter aus Mehl.
12. Rühren, Öl hinzufügen.
13. Schicken Sie die Masse an den Tisch. Den Rest des Mehls ausschütten und den Teig kneten. Behalten Sie die Konsistenz bei, möglicherweise wird nicht das gesamte Volumen benötigt. Es sollte eine glatte, weiche, federnde Struktur haben.
14. In eine Kugel rollen.
15. Den Behälter mit Öl schmieren, die Kugel platzieren und mit einer Folie abdecken.
16. In die Hitze bringen, Luftzirkulation vermeiden, eine Stunde ruhen lassen.
17. Mit einem Nudelholz ausrollen.
18. Mit einer Rolle fest verdrehen, ohne viel zu drücken.
19. Bereiten Sie den Ofen vor, indem Sie den 180-Grad-Modus im Voraus einstellen.
20. Es ist besser, eine spezielle rechteckige Form für Brot zu verwenden. Mit Öl einfetten.
21. Bewegen Sie das Werkstück und decken Sie es ab. Zu verlassen.
22. In einer halben Stunde wächst es und kann in den Ofen gestellt werden.
23. Nach 30 Minuten erscheint eine goldene Kruste.

Wie backe ich einen Sauerteig?

Um erfolgreich Brot zu bekommen, müssen alle Produkte gewogen werden.

Zutaten

• Mehl - 45 g, stoppen Sie die Wahl auf Vollkorn;
• Salz - 11 g;
• Weizenmehl - 340 g;
• warmes Wasser - 330 g;
• Sauerteig - 210 g.

Kochen:

1. Bereiten Sie große Gerichte zu und gießen Sie das angegebene Mehl ein.
2. Den Sauerteig legen.
3. Wasser einfüllen. Kneten
4. Auf den Tisch legen, kneten, ohne Mehl hinzuzufügen.
5. Wenn die Masse glatt wird, Salz hinzufügen.
6. Einige Minuten rühren.
7. Twist, du bekommst einen Ball. Kehren Sie zum Geschirr zurück und bedecken Sie es mit einem Beutel.
8. Nach anderthalb Stunden mischen und erneut eine Stunde lang bedecken.
9. Kugel drehen, auf ein Backblech legen. 17 Stunden einwirken lassen. Die Temperatur sollte 20 Grad nicht überschreiten.
10. Wenn nicht genügend Zeit zum Aufstehen vorhanden war, lassen Sie mehr Zeit.
11. Nimm ein Messer, schneide den Teig.
12. Wärmen Sie den Ofen auf 250 Grad.
13. Legen Sie ein Backblech.
14. Fünf Minuten kochen lassen.
15. Reduzieren Sie auf 220 Grad.
16. Eine halbe Stunde backen.

Mit Käse im Ofen

Sehr duftendes Knäckebrot.

Zutaten

• brot mit kleie - 1 stück;
• Butter - 75 g;
• Petersilie;
• Cheddar-Käse - 100 g;
• Knoblauch - 2 Nelken.

Kochen:

1. Petersilie waschen, trocknen, hacken.
2. Gehackter, geschälter Knoblauch.
3. Verwenden Sie weiches Öl. Mit Knoblauch und Kräutern umrühren.
4. Schneiden Sie den Laib in eineinhalb Zentimetern ein, ohne ihn vollständig abzuschneiden.
5. Legen Sie die Füllung in die Schnitte.
6. Käse reiben, in jede Scheibe streuen.
7. In Folie einwickeln.
8. In den Ofen stellen.
9. Ofen zum Aufheizen auf 200 Grad.
10. Die Zeit ist eine Viertelstunde.

Vollkornbrot

Die nützlichste Art von Brot. Gut geeignet für diejenigen, die auf die Figur achten.

Zutaten

• Vollkornmehl - 620 g;
• Salz - 3 g;
• gekochtes warmes Wasser - 250 g;
• Kristallzucker - 5 g;
• Hefe - 3 TL.

Kochen:

1. Hefe in Wasser geben, salzen, Zucker einschenken. Shuffle.
2. Mehl einfüllen (mehr als die Hälfte).
3. Den Teig kneten.
4. Mit einer Tüte bedecken.
5. Eineinhalb Stunden ruhen lassen. Der Ort sollte warm sein.
6. Nachdem die Masse gewachsen ist, gießen Sie den Rest des Mehls.
7. Kneten
8. Die Form einölen.
9. Legen Sie den Rohling aus.
10. Mit einer Tüte bedecken.
11. Gib noch eine Stunde Zeit.
12. Der Ofen muss auf 200 Grad eingestellt sein.
13. Setzen Sie das Formular ein.
14. Warten Sie 2/3 Stunden.

In Milch

Erfreuen Sie die Familie mit einem natürlichen Brot ohne Verunreinigungen, das zartes, luftiges und aromatisches Gebäck zubereitet hat.

Zutaten

• Trockenhefe - 10 g;
• Zucker - 1 EL. ein Löffel;
• Sonnenblumenöl;
• Kuhmilch - 300 ml;
• Mehl - 430 g;
• Salz - ein halber Esslöffel. Löffel;
• Ei - 1 Stck.

Kochen:

1. Gießen Sie Salz in warme Milch, fügen Sie Zucker hinzu. Gießen Sie das Ei ein.
2. Shuffle.
3. Hefe einschlafen.
4. Legen Sie das Mehl. Den Teig kneten.
5. Mit Folie abdecken, in den Ofen oder an einen warmen Ort stellen. Stehen Sie für ungefähr zwei Stunden.
6. Umarmen.
7. Bewegen Sie sich zu einer Form, die geölt wurde.
8. Stellen Sie 180 Grad in den Ofen.
9. Kochen Sie bis golden.

Wenn das Brot gekocht ist, sollte es allmählich abgekühlt werden, zum Beispiel mit einem Handtuch bedeckt. Sie können nicht in die Kälte legen, aus dieser Krume wird klebrig. Schneiden Sie erst nach vollständiger Abkühlung.

Schneller Weg in den Ofen

Kein Ladenlaib kann hausgemachten Kuchen ersetzen. Aufgrund der Beschäftigung haben viele Hausfrauen Angst, zu Hause Brot zu backen. Aber Sie können nach einem Minimum an Zeit weiches luftiges Gebäck zubereiten.

Zutaten

• Weizenmehl - 320 g;
• warmes Wasser - 210 ml;
• Zucker - 1 TL;
• Meersalz - ein halber Teelöffel;
• Olivenöl - 30 ml;
• Trockenhefe - 1 TL.

Kochen:

1. Alle losen Produkte in die Schüssel geben, mischen.
2. Wasser und Öl einfüllen.
3. Kneten Bei Bedarf Mehl hinzufügen.
4. Man erhält einen elastischen Rohling, der nicht an der Oberfläche haftet.
5. Mit einem Film abdecken, gehen.
6. Wenn sich die Lautstärke dreimal geändert hat, umarmen. Es wird in einer halben Stunde geschehen.
7. Laib drehen, schneiden.
8. Eine halbe Stunde auf ein Backblech legen.
9. Mit Wasser bestreuen.
10. In den Ofen stellen.
11. 200-Grad-Modus
12. Nach einer halben Stunde ist die Oberfläche des Produkts mit einer goldenen Kruste bedeckt. Fühlen Sie sich frei, es zu bekommen.

Aus Mais und Weizenmehl

Dies ist ein sonniges Gebäck mit einem erstaunlichen Aroma und einer perfekten porösen Struktur.

Zutaten

• Weizenmehl - 250 g;
• Öl - 1 TL;
• Maismehl - 150 g;
• Hefe - 1 Teelöffel trocken schnell wirkend;
• Ei - 1 Stck .;
• warme Milch - 250 ml;
• Zucker - 2 TL;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Butter - 1 TL.

Kochen:

1. Gießen Sie Zucker, Salz und Hefe in den Behälter.
2. Gießen Sie die geschmolzene Butter im Voraus.
3. Dann melken.
4. Rühren, alles sollte sich auflösen.
5. Gießen Sie das Ei ein. Rühren.
6. Mehl einfüllen.
7. Kneten Mit Folie abdecken.
8. Warte eine Stunde.
9. Die gewachsene Masse zerdrücken. Bei Bedarf mit Mehl bestreuen.
10. In eine vorgefettete Form geben.
11. Ofenwärme 195 Grad.
12. Formular verschieben.
13. Eine halbe Stunde kochen lassen.

Mit Hefe

Sie werden Ihre Verwandten begeistern und die Gäste am festlichen Tisch mit aromatischem, leckerem Gebäck mit einem Minimum an Produkten überraschen.

Zutaten

• Trockenhefe - 1 TL;
• warmes Wasser - 350 ml;
• Salz - 10 g;
• Weizenmehl - 500 g.

Kochen:

1. Gießen Sie Wasser in die Schüssel (60 ml), fügen Sie Hefe hinzu. Auflösen.
2. Gießen Sie die restliche Flüssigkeit ein.
3. Salzen. Shuffle.
4. Mit Mehl mischen. Sie erhalten eine klebrige Masse. Sie können kein Mehl hineinschütten!
5. Sei geduldig und knete und dehne dich in verschiedene Richtungen. Der Teig sollte mehr Sauerstoff enthalten.
6. Wenn es endlich glatt wird, rollen Sie den Ball auf.
7. Abdecken, ein paar Stunden ruhen lassen.
8. Wenn das Volumen wächst, kneten Sie den Teig.
9. In eine geölte Form geben.
10. Installieren Sie im Ofen (180 Grad).
11. Holen Sie es sich nach 2/3 Stunden.

Hausgemachtes Borodino-Brot

Wenn Sie diese Option vorbereitet haben, erhalten Sie einen reichen Geschmack und ein Aroma von vertrautem Gebäck.

Zutaten

• Weizenmehl (2 Grad) - 170 g;
• Meersalz - 1 TL;
• Roggenmehl - 310 g;
• Roggenmalz - 4 TL;
• Honig - 2 TL;
• Sonnenblumenöl - 2 TL;
• Presshefe - 15 g;
• Kümmel - 1 Teelöffel;
• Wasser - 410 ml;
• Koriander - 2 TL.

Kochen:

1. Malz brauen: Gießen Sie kochendes Wasser (150 ml).
2. Rühren. Zu verlassen. Es sollte komplett abkühlen.
3. Gießen Sie warmes Wasser (150 ml) in eine andere Schüssel, gießen Sie Honig ein, zerkleinern Sie die Hefe und mischen Sie.
4. In einer Viertelstunde wird die Masse an Volumen zunehmen.
5. Gießen Sie Mehl in eine hohe Kapazität, Salz. Rühren.
6. Hefebasis einfüllen. Legen Sie das gebraute Malz ein. Restliches Wasser nachfüllen.
7. Fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu, mischen Sie.
8. Unterschlupf, warm lassen.
9. Nach anderthalb Stunden in Form gebracht.
10. Mit Kümmel und Koriander bestreuen. Leicht drücken.
11. Bestehen Sie auf 2/3 Stunden.
12. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad.
13. Platzieren Sie das Formular.
14. Etwa eine Stunde kochen lassen.