10 Rezepte für Sanddornmarmelade, die Nutzen und Schaden

Es ist schwer, jemanden mit Himbeer-, Erdbeer- oder Apfelmarmelade zu überraschen. Wenn Sie Mitte August oder Anfang September etwas wirklich Interessantes kochen möchten, achten Sie auf die kleinen, glänzenden, bernsteinfarbenen Beeren des Sanddorns. Sie haben einen einzigartigen süß-sauren Geschmack und ihr Aroma erinnert an Ananas. Sanddornmarmelade ist ein nicht zu übertreffendes Dessert, interessant, sehr lecker und sehr gesund. Die Beere wird mit einer Vielzahl von Zutaten kombiniert, da es viele Rezepte für ihre Zubereitung gibt. Lernen Sie die zehn besten und erfolgreichsten Optionen für Saatgut kennen.

Nützliche Eigenschaften von Sanddorn

Obwohl diese sonnige gelbe Beere aus irgendeinem Grund keine exotische Pflanze ist, wurde sie wegen ihres süßen und sauren Geschmacks nicht häufig zum Kochen verwendet. Es ist vielmehr eine Kuriosität, die man auf den Märkten nicht oft findet. Die heilenden Eigenschaften dieser adstringierenden Früchte sind jedoch sehr interessant.

Was ist nützlicher Sanddorn?

1. Stärkt das Immunsystem.
2. Heilt Wunden, Verbrennungen.
3. Betäubt.
4. Normalisiert Stoffwechselprozesse.
5. Verhindert die Entwicklung von Erkrankungen des Verdauungstraktes.
6. Stärkt die Blutgefäße.
7. Samen haben eine milde abführende Wirkung auf den Darm.

Goldene Sanddornbeeren enthalten außerdem B-Vitamine, Bioflavonoide, Ascorbinsäure und Tocopherol und sind daher ein unverzichtbarer Helfer bei Viruserkrankungen und Erkältungen. Schöne saftige Früchte können roh verzehrt werden, aus ihnen werden Saucen für Fleisch, Mousse, Süßigkeiten, Marmeladen, Gelees und andere Gerichte zubereitet.

Die Vorteile von Sanddornmarmelade

Zweifellos sind frische Beeren viel nützlicher, aber auch in Form von Marmelade hilft Sanddorn bei der Bewältigung vieler Krankheiten.

1. Sanddornmarmelade, insbesondere zusammen mit anderen Beeren, Zitrusfrüchten, hilft, bei Erkältungen schneller aufzustehen und bei regelmäßiger Anwendung während der Grippesaison die Krankheit sogar zu verhindern.
2. Oft werden mit Zucker ausgefranste Früchte zur Anwendung bei Bestrahlung und Chemotherapie empfohlen.
3. Sie können Halsschmerzen mit dickem Sanddorn Marmelade auf Honig lindern.
4. Ein paar Esslöffel köstliche Leckereien vor dem Schlafengehen beruhigen das Nervensystem und helfen Ihnen beim Einschlafen.
5. Ein bis zum Frühjahr erhaltenes Konfitürenglas ist ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Vitaminmangel.

Verlieren Sie nicht die gute Laune aus den Augen, die entsteht, wenn Sie den in der Sonne funkelnden Bernstein mit einem Glas duftender Süße betrachten.

Schaden von Sanddornmarmelade

Diese schöne Beere, die zumindest in ihrer rohen Form, zumindest in Marmelade, verwendet wird, weist an sich fast keine Kontraindikationen auf. Es lohnt sich, davon abzusehen, es nur für Menschen mit solchen Pathologien zu verwenden:

• Pankreatitis
• Cholezystitis;
• entzündliche Prozesse im Darm;
• Neigung zu allergischen Reaktionen.

Andernfalls unterwirft eine große Menge Zucker die Verwendung von Marmelade Beschränkungen, was für Menschen mit Diabetes, Kinder und Menschen, die zu Übergewicht neigen, wichtig ist.

Darüber hinaus werden die Vor- und Nachteile des Endprodukts natürlich von anderen Komponenten bestimmt, aus denen sich seine Zusammensetzung zusammensetzt.

Rezept 1: Klassisches Rezept für Sanddornmarmelade

 

Trotz der Tatsache, dass das Rezept klassisch ist, müssen die Anteile der Zutaten unabhängig voneinander ausgewählt werden. Erstens gibt es eine Vielzahl von Sanddornsorten - von sehr sauer bis süß. Zweitens zieht jemand die Marmelade selbst sauren vor und gibt anderen zuckerhaltige Süßigkeiten. Passen Sie daher die Menge der Zutaten an Ihren Geschmack an, aber nach dem klassischen Rezept sollten etwa 1,3 kg Rübenzucker pro Kilogramm Beeren verwendet werden.

Lesen Sie auch: Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren

Wie Sanddorn Marmelade kochen?

1. Wir sortieren die Beeren und entfernen die verdorbenen. Wirf Äste weg, die versehentlich Blätter, Käfer und Spinnen treffen.
2. Waschen Sie die ausgewählten Rohstoffe und geben Sie sie in ein Sieb oder Sieb, sodass die verbleibende Flüssigkeit Glas ist.
3. Trockene, sonnige Früchte in eine emaillierte Schüssel oder ein Becken geben und mit Zucker bestreuen. Wir lassen den Saft 5-6 Stunden lang saften und gehen in der Zwischenzeit, um die Banken zu sterilisieren.
4. Wir geben kandierten Sanddorn in den entstandenen Sirup auf einen Herd und kochen bei schwacher Hitze, bis die Flüssigkeit eindickt. Damit der Zucker nicht anbrennt, wenn die Beeren trocken sind, können Sie etwas Wasser einschenken.
5. Gießen Sie die fertige Bernsteinmarmelade in saubere Gläser, lassen Sie sie abkühlen und entfernen Sie sie an einen dunklen, kühlen Ort.

Das zweite Rezept: Sanddorn, mit Zucker gerieben

Wir müssen in diesem Rezept nichts kochen. Ein solcher Sanddorn behält gerade aufgrund des Fehlens einer Wärmebehandlung ein Maximum an vorteilhaften Eigenschaften bei. Spülen Sie die Früchte vor dem Kochen gründlich aus und fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu. Es ist nicht zu erwarten, dass das fertige Produkt bis zum Frühjahr gelagert wird, aber es wird definitiv bis zur kalten Jahreszeit (Dezember-Januar) überleben.

Nehmen Sie 1,5 kg Zucker pro Kilogramm Beeren. Wir brauchen nichts anderes.

1. Mein Sanddorn in warmem Wasser, aussortiert. Wir lassen mehrmals Wasser ab. Je weniger Müll und verdorbenes Obst übrig bleibt, desto länger bleibt die Marmelade stehen.
2. Trocknen Sie die Beeren auf einem Handtuch oder warten Sie, bis das Wasser durch das Sieb läuft.
3. In emaillierten Gerichten geben wir Sanddorn in den Zucker und mahlen mit einem Holzstößel.
4. Wir legen die zerkleinerten kandierten Beeren in Bänke, fügen den am Boden des Geschirrs verbleibenden Sirup hinzu und rollen sie auf.

Auf ähnliche Weise können Sie aus Sanddornsaft kernlose Marmeladen zubereiten. Die Früchte durch eine Saftpresse geben und den Saft mit Zucker aufkochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und in Gläser füllen.

Rezept Drei: Sanddornmarmelade mit Äpfeln

Nach diesem Rezept hergestellte Marmelade hat eine größere Ausbeute und einen weniger säuerlichen Geschmack. Solch ein Produkt wird etwas dicker sein als das übliche und seine Farbe ist nicht so sonnig, aber für diejenigen, die reinen Sanddorn nicht mögen, ist dies eine großartige Möglichkeit, sich damit anzufreunden.

1. Sanddorn vorbereiten, waschen, sortieren, saftige Beeren trocknen.
2. Gießen Sie die getrockneten Früchte in ein Sieb und wischen Sie, um eine homogene Masse zu erhalten.
3. Die aromatische Aufschlämmung mit Zucker bestreuen. Pro Kilogramm Kartoffelpüree werden ca. 0,6 kg benötigt.
4. Wählen Sie süße und saure Äpfel für Marmelade. Schälen Sie sie von der Schale, entkernen Sie sie, hacken Sie sie fein und gießen Sie sie in emaillierte Schalen.
5. Fügen Sie Wasser zu den Äpfeln hinzu und lassen Sie sie kochen. Eine Viertelstunde kochen, bis sie weich sind.
6. Wenn die Äpfel gekocht sind, wischen Sie sie wie vor Sanddorn durch ein Sieb. In 1 kg Sanddornpüree benötigen Sie bis zu 0,4 kg Apfel.
7. Mischen Sie die Zutaten und erhitzen Sie die fertige Mischung ohne zu kochen.
8. Sanddorn-Apfel-Püree sofort in Gläser und Kork geben, in kochendem Wasser pasteurisieren und abkühlen lassen.

Viertes Rezept: Sanddornmarmelade mit Walnüssen

 

Walnüsse sind ein Trödelartikel im Herbst. Sehr eitel! Junge Körner sind vitaminreich, nahrhaft und perfekt mit verschiedenen Marmeladen kombiniert. Für unseren Sanddorn nehmen wir:

• ein Kilogramm Beeren;
• 200 Gramm geschälte junge Nüsse;
• Bis zu eineinhalb Kilogramm Zucker.

1. Bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie den Zucker in einem Glas Wasser auflösen.
2. Nüsse hacken. Die Beeren waschen, aussortieren und entweder ganz belassen oder im Mörser abwischen.
3. Kochen Sie die Nüsse eine halbe Stunde lang in süßem Sirup und fügen Sie Sanddorn hinzu.
4. Eine weitere Viertelstunde kochen, vom Herd nehmen und die goldene Masse in Gläser füllen.

Diese Winter-Sanddornmarmelade ist an kalten Abenden ein hervorragendes Antidepressivum, besonders wenn Sie sie mit hausgemachtem Keks und einem Glas Glühwein dazugeben.

Rezept Fünf: Sanddornmarmelade mit Kürbis

Ähnlich wie ähnlich! Goldene Beeren werden gleichzeitig von den Bäumen gepresst, wenn es an der Zeit ist, reife Orangenkürbisse von der Melone zu entfernen - Ende August bis September. Warum kombinieren Sie diese sonnigen Herbstgeschenke nicht in einem Glas? Kochmarmelade für Cinderella!

1. Nehmen Sie Zucker, Sanddornbeeren und Kürbis, die bereits im Verhältnis 1: 2: 3 von den Samen geschält wurden. Es wird großartig sein, wenn noch eine große reife Orange in der Küche ist.
2. Drücken Sie den Saft aus Sanddorn oder mahlen Sie ihn durch ein Sieb - was eher so ist.
3. Wir putzen den Kürbis (oh, das ist keine leichte Aufgabe ...), entfernen die Kerne und schneiden sie in Würfel "für 1 Bissen".
4. Drei Orangen auf einer feinen Reibe. Sie können nur die Lust nehmen.
5. In einem Topf den Saft mit Zucker kochen, bis dieser vollständig aufgelöst ist, und Kürbiswürfel und gehackte Zitrusfrüchte in heißen Sanddornsirup geben.
6. Kochen, bis die Scheiben des Gemüses durchscheinend und weich werden. Roll in den Banken.

Rezept Sechs: Sanddorn- und Zucchinimarmelade

Ein weiteres Gemüse, das auch zu Sanddornkonfitüre hinzugefügt werden kann. Es ist nicht so süß wie Kürbis, weil der Zuckerverbrauch etwas höher sein wird. Um ein solches Dessert zuzubereiten, nehmen wir die gleichen Anteile:

• Sanddornbeeren;
• gewürfelte Zucchini;
• Orangen mit Scheiben geschnitten.

Zucker für eine solche Menge an Lebensmitteln erfordert drei Kilogramm. Verschütten Sie nicht alles auf einmal, probieren Sie das Dessert beim Kochen.

1. Zucchini und Orangen in einen Behälter geben, mit Zucker bestreuen und so lange ruhen lassen, bis die Flüssigkeit leer ist.
2. Wir bereiten Sanddornsaft zu, stellen ihn auf einen Herd und erhitzen ihn.
3. Die kandierten Zutaten dazugeben und kochen, bis die Zucchini die gewünschte Konsistenz erreicht hat (jemand kocht gerne vollständig, andere bevorzugen eher dichte Stücke).
4. Wir legen die fertige Süße in Gläser und gießen den restlichen Sanddornsirup ein.

Rezept sieben: Sanddornmarmelade mit Weißdorn

Weißdorn ist ein hervorragendes Werkzeug zur Stärkung der Blutgefäße und des Herzmuskels. Die Früchte dieser Pflanze ergeben zusammen mit Sanddorn einen hervorragenden Heilcocktail. Sie benötigen:

• 1 kg frischer Sanddorn;
• bis zu 600 Gramm Weißdorn;
• die gleiche Menge Rübenzucker.

1. Mahlen Sie gewaschene und getrocknete Beeren in verschiedenen Behältern. Erster Weißdorn ist besser zu blanchieren.
2. Kombinieren Sie die beiden Arten von Kartoffelpüree in einem Topf, Rühren, Zucker gießen.
3. Kochen Sie einen süßen Vitamincocktail einige Minuten lang, ohne zu kochen.
4. Das warme Dessert in kleinen Gläsern anrichten und gleich aufrollen. Pasteurisieren Sie eine halbe Stunde in kochendem Wasser.

Rezept Acht: Sanddornmarmelade mit Honig und Zimt

Nicht das preisgünstigste, aber sehr schmackhafte Dessert wird aus Sanddorn und Blütenhonig mit Gewürzen. Nehmen Sie ein Kilogramm der Hauptzutaten und probieren Sie Zimt und Nelken.

1. Honig im Wasserbad erhitzen, aber nicht kochen. Erfahrene Leute behaupten, dass das Kochen schädlich wird.
2. Sonnenbeeren können im Mörser gerieben oder ganz in Honig eingelegt werden. Unter Rühren die goldene Masse einige Minuten köcheln lassen.
3. Fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie die fertigen Leckereien in vorbereitete Gläser.

Rezept 9: Sanddornmarmelade mit Honig und Walnüssen

Solch ein Vitamin-Cocktail gibt jeder Apotheke eine Chance. Seien Sie vorsichtig, die Marmelade schmeckt gut, aber der Kaloriengehalt ist angemessen.

Nehmen Sie für ein Kilogramm Beeren die gleiche Menge Honig und halb so viele geschälte Nüsse. Honig ist leider auch anders. Versuchen Sie also, ein Dessert zu kochen und fügen Sie nach Bedarf Süße hinzu.

1. Vorgefertigte Bernsteinfrüchte mahlen entweder durch ein Sieb oder bekommen Saft daraus. Im ersten Fall ist die Marmelade dicker, aromatischer und gesunder.
2. Mahlen Sie die Nüsse in einem Fleischwolf oder zerquetschen Sie sie einfach mit einem Fleischhammer. Alles hängt davon ab, ob Sie sie im fertigen Dessert kauen möchten.
3. Honig in einer emaillierten Schüssel erhitzen, Nüsse hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Geben Sie Sanddornpüree (oder Saft) und kochen Sie von einer Viertelstunde bis zu einer halben Stunde. Honigmischungen nicht zum Kochen bringen - Honig mag keine hohen Temperaturen.
5. Gießen Sie das zubereitete Honig-Sanddorn-Dessert mit Nüssen in Gläser und verstecken Sie sie, sonst überleben sie sicher nicht einmal vor Neujahr.

Rezept 10: Sanddornmarmelade in einem Slow Cooker

Sanddornmarmelade, deren Nutzen und Schaden uns jetzt klar sind, kann auch in einem Langsamkocher gekocht werden. Dazu darf man keine der oben genannten Zutaten nehmen oder nur reine Sanddornmarmelade herstellen. Am einfachsten ist es, ein Dessert aus ganzen Beeren zuzubereiten, aber Sie können sie mahlen und Äpfel, Nüsse, Rosinen und Gewürze hinzufügen - ganz wie es Ihr Herz begehrt.

Die Hauptsache ist, den "Eintopf" -Modus für etwa eine Stunde pro Kilogramm Beeren- und Obstrohstoff einzustellen.

Damit die Marmelade kocht und schäumt, kann vor oder nach dem Abschrecken die Betriebsart „Braten“ eingestellt werden. In diesem Fall ist darauf zu achten, dass der Zucker nicht verbrennt.

Für die einfachste Sanddornmarmelade in einem Slow Cooker benötigen Sie ein Kilogramm Beeren und ein Gramm 200-300 mehr Zucker.

1. Wir bereiten Sanddorn vor - waschen, sortieren, trocknen.
2. Gießen Sie die Rohstoffe in die Schüssel und füllen Sie sie mit Zucker. Sie können sofort mit dem Löschen beginnen, nachdem Sie zuvor ein halbes Glas Wasser in den Tank gegeben haben. Es ist aber besser, die Beeren eine Stunde bis drei oder vier stehen zu lassen, damit sie den Saft beginnen.
3. Während die duftende Bernsteinmasse unter einem geschlossenen Deckel gedünstet wird, wäre es schön zu überprüfen, wie der Prozess abläuft. Rühren Sie es, besonders bis sich der Zucker vollständig darin aufgelöst hat.
4. Wenn das Programm beendet ist, gehen Sie in den Modus "Braten", warten Sie, bis sich Schaum gebildet hat, entfernen Sie ihn und schalten Sie den Multikocher aus.
5. Wir gießen heiße Marmelade in Gläser und kleben die vorbereiteten Etiketten „Sanddorn“ 2017 auf. Mit Liebe gemacht! “- fertig!

Sanddorn-Konfitüre wird zu Ihrem Trumpf, den Sie zeigen können, wenn Sie nur die lieben Gäste aufnehmen. Es ist köstlich, gesund und unglaublich schön.Eine Steckdose mit einer dicken goldgelben Marmelade schmückt eine freundliche Teeparty, ein Familienfrühstück am Samstag mit Pfannkuchen oder einen würdigen Abschluss eines herzhaften Weihnachtsessens.