Die vom französischen Ernährungswissenschaftler Pierre Ducane entwickelte Technik hat eine große Anzahl von Anhängern auf der ganzen Welt. Dies ist nicht einmal eine Diät im üblichen Sinne, sondern ein sorgfältig entwickeltes Ernährungssystem, das es Ihnen ermöglicht, ohne Gesundheitsprobleme abzunehmen, ohne komplexe Einschränkungen im täglichen Speiseplan. Wir werden die besten Rezepte nach Ducan vorstellen, mit denen Sie die Ernährung abwechseln und beweisen können, dass die Ernährung einfach und nicht langweilig ist.
Materieller Inhalt:
Die Grundprinzipien der Ducan-Diät
Das Prinzip der Ernährung von Pierre Ducane, das es von den meisten ähnlichen Programmen unterscheidet, ist das Fehlen von Beschränkungen bei der Menge der verzehrten Lebensmittel. Sie können sich nicht auf Kalorien und die Menge der täglichen Mahlzeiten beschränken, aber es gibt einen entscheidenden Punkt: Alle Produkte müssen streng nach der Liste der zulässigen Komponenten verzehrt werden. Diese Liste kann in jedem der Werke des Autors des vorgestellten Systems gefunden werden, wobei der Schwerpunkt auf Proteinprodukten liegt.
Das zweite Merkmal ist das Vorhandensein von vier Stufen, deren Menü jeweils unterschiedlich sein wird. Diese Phasen sind "Angriff", "Wechsel", "Fixierung", "Stabilisierung". Jedes Stadium dauert eine bestimmte Zeit, die sich aus dem Primärgewicht und dem gewünschten Ergebnis berechnet.
Im Angriffsstadium sind ausschließlich zugelassene Eiweißprodukte und daraus gewonnenes Geschirr zulässig. Im Wechsel werden Gemüse und einige andere Kohlenhydrate zugesetzt. In der dritten Stufe können Sie sich Käse und Obst leisten und dann nach und nach zu den üblichen Lebensmitteln zurückkehren.
Zusätzlich zu zulässigen Lebensmitteln und besonderen Ernährungsphasen wird empfohlen, die folgenden Grundsätze einzuhalten:
- Die Menge an Wasser, die pro Tag getrunken wird, sollte nicht weniger als 2 Liter betragen.
- Mindestens eine halbe Stunde pro Tag sollte dem Gehen gewidmet sein.
- Eine vollständige Ablehnung des Aufzugs ist willkommen.
In diesem Artikel werden wir einige interessante Rezepte für die ersten beiden Phasen der Diät - "Angriffe" und "Abwechslungen" im Detail betrachten.
Rezepte für Stufe 1 - Angriff
Die kürzeste Phase der Diät, die zwei bis zehn Tage dauert (dieser Zeitraum sollte niemals überschritten werden). Während dieser Zeit wird ein schneller und schneller Gewichtsverlust beobachtet, der 5-6 Kilogramm erreichen kann.
Während dieser Zeit sind nur eiweißhaltige Lebensmittel erlaubt - Abschöpfen von Fleisch und Milchprodukten, Eiern, Fisch und Meeresfrüchten usw. Gewürze sind in begrenzter Menge erlaubt.
Wichtige Klarstellung: Bei der Entgegennahme von Lebensmitteln ist die Verwendung von Fett verboten. Daher wird das Braten durch Backen oder Grillen ersetzt, bevorzugt wird gedämpft oder gekocht. Die meisten Rezepte für Ducan für den "Angriff" benötigen keine lange Zeit, um sie zu erstellen, sodass Sie sicher experimentieren können.
Pollock in Sojasauce
Ein sehr einfaches Rezept, das sehr schnell zubereitet wird. Die Verwendung von Sojasauce verleiht dem Fisch Würze und ein angenehmes Aroma.
Es wird benötigt:
- Pollock - 1 kg;
- rote Zwiebel - 1 mittlere Zwiebel (im Stadium des Befalls - die zulässige Menge Gemüse pro Tag, sofern es als Gewürz verwendet wird);
- getrocknetes Basilikum - 1 Prise;
- frische Petersilie und Zitrone - nach Belieben.
Garprozess:
- Der Fisch muss von Knochen gereinigt werden, um ein sauberes Filet zu erhalten. In kleine Portionen schneiden und marinieren: Sojasauce mit getrocknetem Basilikum und Zwiebelringen einfüllen.
- Legen Sie nach etwa einer Stunde den Pollock und das Gemüse auf eine Folie und backen Sie ihn eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen.
Für die Saftigkeit können Sie dem Fisch während des Garvorgangs etwas Marinade hinzufügen. Decken Sie das Gericht mit Folie ab. Serviert auf dem Tisch, mit fein gehackten Kräutern bestreut, garniert mit Zitronenscheiben.
Quarkpudding mit Kleie
Ein solches Dessert erweist sich als sehr leicht und luftig, und ein interessanter Teig, der vollständig aus den im „Attack“ zugelassenen Produkten hergestellt wird, kann für ein weiteres Backen verwendet werden.
Komponenten für den Test:
- Hühnerei - 3 Stk .;
- Kleie aus Hafer und Weizen - 1,5 EL. l und 1 EL. l dementsprechend;
- Stevia oder ein anderer zugelassener Zuckerersatz - nach Geschmack;
- Backpulver - 1 TL;
- Vanillin - eine Prise nach Belieben.
Für die Füllung:
- fettfreier Quark - 500 g;
- Süßstoff - nach Geschmack;
- Hühnerei - 1 Stck.
Kochen:
- Der Prozess beginnt mit dem Backen von Kuchen. Dazu ist es notwendig, die Kleie bis zum Mehlzustand zu mahlen (eine Kaffeemühle ist geeignet), mit Vanille und anderen trockenen Bestandteilen zu kombinieren.
- Fügen Sie Salz und drei Esslöffel kochendes Wasser zu den Eiern hinzu, gießen Sie vorsichtig den Zuckerersatz hinzu und schlagen Sie die Mischung, bis sich etwa fünf Minuten lang Schaum bildet.
- Die resultierende Masse mit einer trockenen Mischung mischen und gut mischen.
- In einer Form bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
- Für die Füllung: Eier in Eiweiß und Eigelb teilen, Eigelb mit allen anderen Komponenten verbinden und im Mixer gut aufschlagen.
- Bringen Sie die Proteine mit einem Mixer in einen dichten Schaumzustand und geben Sie sie vorsichtig in die resultierende Mischung.
- Die Füllung auf dem Kuchen verteilen und ca. 20 Minuten backen, bis sie gar ist.
Kleie ist laut Ducan die Grundlage vieler Diätgerichte und Backwaren. Aus dem resultierenden Produkt können Sie scharfes Brot oder süße Muffins herstellen, wobei die Anzahl der Komponenten leicht variiert.
Käse
Käsesorten sind in den ersten beiden Phasen der Diät aufgrund des Vorhandenseins einer großen Menge an Fett und anderen verbotenen Bestandteilen in ihrer Zusammensetzung strengstens verboten. Die Komponente der Hausmannskost nach den Prinzipien von Ducane kann jedoch vom ersten Tag an in beliebigen Mengen verwendet werden.
Sie benötigen:
- fettarme Milch - 0,5 l;
- fettfreies körniges Produkt - 500 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Soda, Salz - 0,5 TL;
- Gewürze nach Geschmack.
Kochmethode:
- Hüttenkäse mit Milch übergießen und in Brand setzen. Ohne zu kochen erhitzen, bis sich ein klares Serum auf der Oberfläche bildet. Es muss durch Filtrieren durch mehrere Schichten sauberes Tuch oder Gaze abgelassen werden. Sie müssen sicherstellen, dass die verbleibende Masse bereits keine Flüssigkeit enthält, und dann die Zusammensetzung vorsichtig auspressen.
- Die entstandene Mischung mit Soda, Salz und Ei in einen Topf geben und in Brand setzen. Sobald der zukünftige Käse beim Erhitzen schmilzt, muss er gründlich gemischt werden, bis eine einheitliche Struktur entsteht. Sie können den Stabmixer verwenden. Zu diesem Zeitpunkt werden Gewürze und Kräuter hinzugefügt. Geben Sie zum Beispiel eine Prise Kurkuma, um den Käse natürlicher zu machen.
- Sobald die Mischung homogen ist, wird sie aus dem Feuer genommen, in Formen ausgelegt und bis zur vollständigen Abkühlung in den Kühlschrank gestellt.
Danach kann es mit einem Messer geschnitten und als normaler Käse verwendet werden. Ein solches Produkt ist eine hervorragende Komponente für Pizza und anderes Gebäck - es backt auch schnell und schmilzt appetitlich.
Ducan Tortilla
Diese wunderbare Tortilla ist laut Ducane eine der einfachsten und günstigsten Möglichkeiten, um Brot zuzubereiten. Alle Komponenten dafür befinden sich in einem normalen Supermarkt, und das Ergebnis wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern.
Liste der Zutaten:
- weicher Hüttenkäse 0% Fett - 150 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Hafer oder Roggen sowie Weizenkleie - 2 und 1 EL. l dementsprechend;
- Salz - 1/3 TL;
- Backpulver - 1/3 TL;
Garprozess:
- Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
- In eine mit einem Pinsel mit Pflanzenöl leicht eingefettete Pfanne geben. Geschirr sollte kalt sein. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf der Oberfläche, wie ein großer Pfannkuchen.
- Den Behälter schließen und bei schwacher Hitze aufbewahren.
- Sobald die oberste Schicht der Kruste abgebunden ist, wenden und auf der anderen Seite aufwärmen.
- Nehmen Sie den Deckel ab und braten Sie ihn, bis er gar ist. Cool.
Ein solcher Kuchen ersetzt perfekt Backwaren, er kann als Grundlage für Sandwiches verwendet werden. Zum Beispiel eine gute Option, wenn Sie einen Kuchen mit gesalzenem Hüttenkäse bestreichen und eine Scheibe roten Fisch darauf legen.
Stage 2 Ration Ration - Wechsel
Zu diesem Zeitpunkt werden allen Produkten, die im Angriffsstadium konsumiert wurden, Kohlenhydrate in Form von zugelassenem Gemüse zugesetzt. Dies ist die längste Phase der Diät, die durchschnittlich 90 Tage dauert.
Es ist wichtig, den Kaloriengehalt der Diät nicht zu begrenzen und immer sauberes Wasser zur Hand zu haben, dessen Menge zwei Liter pro Tag erreichen sollte.
Hühnersuppe
Dies ist das grundlegendste Diätgericht, das Sie vom ersten Tag an essen können. Im Stadium des Wechsels dürfen alle zugelassenen Gemüse und Gewürze hinzugefügt werden.
Es wird benötigt:
- Hähnchenfilet - 300 g;
- frisches oder getrocknetes Gemüse;
- Eier - 2 Stk .;
- Salz nach Geschmack.
Garprozess:
- Hähnchen zu Hackfleisch zerkleinern, mit Gewürzen und Salz abschmecken, Frikadellen formen. Die Kugeln in kaltes Wasser tauchen, zum Kochen bringen, umrühren und den Schaum entfernen. Für Farbe können Sie eine Prise Kurkuma hinzufügen.
- Kochen Sie die Eier hart, hacken Sie eine davon und geben Sie sie in die Brühe. Setzen Sie frische Kräuter in die Suppe, setzen Sie den Prozess für buchstäblich 2 Minuten fort, stellen Sie die Hitze ab.
- Beim Servieren das zweite Ei zur Hälfte in die Suppe geben.
Die Brühe für dieses erste Gericht kann aus ganzen Brüsten ohne Haut gekocht werden. Als Dressing eignet sich eine Gemüsemischung aus Blumenkohl, Möhren und Brokkoli.
Fischfrikadellen mit Hüttenkäse
Fisch ist eines der Grundnahrungsmittel dieser Diät. Für Schnitzel ist jede Art von Bewohnern der Meere und Ozeane geeignet, beispielsweise Kabeljau oder Seehecht.
Zutaten
- Fischfilet - 500 g;
- fettarmer Hüttenkäse - 150 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- kleine Kleie - 2 EL. l .;
- Grüns, Salz - nach Geschmack.
Kochen:
- Hüttenkäse und Fisch mit einem Küchengerät zerkleinern oder im Mixer rühren.
- In die entstandene Masse das Ei und die Kleie sowie das Gemüse und das Salz geben und bis zur völligen Homogenität kneten.
- Es sollte sehr zart und fast luftig sein. Mit Gewürzen würzen, Pastetchen formen, auf ein mit Folie oder Backpapier belegtes Backblech legen. In einem auf 180 ° C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten garen.
Solche Schnitzel passen gut zu jedem Gemüse כהכ. Zum Servieren mit frischem Dill und einer Zitronenscheibe garnieren.
Brot
Ducanbrot basiert klassisch auf Kleie. Für das Aroma werden Koriander oder andere Gewürze hinzugefügt.
Es wird benötigt:
- weicher, fettfreier Hüttenkäse - 150 g;
- Weizen- und Haferkleie - 50 bzw. 90 g;
- Hühnereier - 4 Stk .;
- Backpulver - 1,5 TL;
- Salz, Koriander - nach Geschmack.
Kochen:
- Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen und gründlich glatt rühren. Es ist wichtig, zuerst alle trockenen Zutaten und dann den Hüttenkäse und die Eier zuzugeben. Um eine feinere Konsistenz zu erhalten, kann die Kleie in einer Kaffeemühle weiter gemahlen werden.
- Die Masse in die vorbereiteten feuerfesten Formen geben und in den Ofen geben. Die Bereitschaft wird mit einem Holzstab überprüft - er steckt im Brot, sobald die Brötchen trocken zu bleiben beginnen, ist das Produkt gebrauchsfertig.
Solche Produkte sind ein vollständiger Ersatz für das übliche Backen von Backwaren und eignen sich für alle Phasen der Ernährung.
Mayonnaise
Diejenigen, die beginnen, sich an das vorgestellte Prinzip der Ernährung zu halten, können es sehr schwierig finden, auf die üblichen Saucen zu verzichten. Es gibt eine Lösung - Sie können laut Ducane eine großartige Mayonnaise herstellen. Mit seiner Hilfe ist es nützlich, Salate zu würzen, ohne die Figur zu beschädigen.
Es wird benötigt:
- rohes Eigelb - 2 Stk .;
- Olivenöl - 1 EL. l .;
- Senf - 1 TL;
- weicher Hüttenkäse - 250 g;
- Salz nach Geschmack;
- Zitronensaft oder Apfelessig - 1 EL. l .;
Wie man kocht:
- Das Eigelb mit Salz und Senf vermischen.
- Mit einem Mixer vorsichtig mit dem Schneebesen beginnen.
- Den Quark hinzufügen. Setzen Sie den Vorgang fort und gießen Sie gleichzeitig ein wenig Pflanzenöl ein.
- Zitronensaft einfüllen und die Mischung ohne Unterbrechung umrühren, bis die gelbliche Färbung verschwindet.
Diese Mayonnaise eignet sich für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen (Gewürze, Tomaten usw.).
Julienne
Schon in der zweiten Phase der Diät kann eine delikate Pilz-Julienne verzehrt werden, die das Tagesmenü abwechslungsreich macht.
Zutaten
- Hühnerbrust - 250 g;
- Champignons (frische Champignons) - 200 g;
- fettarme Milch - 200 ml;
- Maisstärke - 1 EL. l .;
- Zwiebeln - 1 Stk .;
- Käse (nach Ducane) - 70-100 g;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Kochen:
- Das Hähnchen weich kochen, in kleine Würfel schneiden.
- Die Champignons fein hacken und in einer Pfanne ohne Öl erwärmen (vorsichtig, damit sie nicht verbrennen).
- Die Zwiebel zu den Champignons geben, 2-3 Minuten unter den Deckel halten und mit dem Huhn vermengen.
- Gießen Sie die Milch vorsichtig in die Stärke und mischen Sie sie beim Mischen der Produkte sehr gut.
- Gießen Sie die resultierende Zusammensetzung mit den restlichen Bestandteilen in eine Pfanne und lassen Sie sie etwa zwei Minuten köcheln.
- Die Masse auf die Kokotte geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen, bis die Pommes Frites schmelzen.
Am besten mit frischen Kräutern, Tomaten und rohem Gemüse servieren.
Hüttenkäse-Auflauf
Der klassische Hüttenkäse-Auflauf nach Ducane wird ohne Zusatz von Fetten, Butter und Zucker zubereitet, wodurch ein ideales Diätprodukt erhalten wird. Ein solches Gericht kann sicher zum Dessert oder Frühstück verzehrt werden, ohne die Menge zu beschränken.
Sie benötigen:
- Hüttenkäse 0% Fett - 500 g;
- fettarme Milch - 250 ml;
- Zuckerersatz - nach Geschmack;
- Hühnereier - 2 Stk .;
- Vanillin - 1 Packung.
Wie man kocht:
- Eigelb mit Quark vermischen, Milch, Vanille und Zuckerersatz zugeben, Eier schlagen. Alles gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Schlagen Sie das Weiß in einem dichten Schaum und fügen Sie zur resultierenden Masse hinzu.
- Backen Sie das Werkstück etwa eine Stunde lang bei einer Temperatur von etwa 180 Grad.
Dieses Gericht kann mit allen erlaubten Süßspeisen als Dessert verzehrt werden.
Allgemeine Empfehlungen, Schlussfolgerungen
Ducans Diät ist sehr effektiv und nicht kompliziert - viele leben lange in dieser Diät und fühlen sich nicht unwohl. Eine große Auswahl an Rezepten und das Fehlen von Beschränkungen beim Volumen der Portionen ermöglichen es Ihnen, einen unangenehmen Zustand zu vermeiden und nicht auf eine nützliche Gewichtsabnahmetechnik zu verzichten.
Eine wichtige Erinnerung für Menschen mit Nieren- oder Magen-Darm-Erkrankungen. Wenn Sie sich für diese Diät entscheiden, fragen Sie unbedingt Ihren Arzt.
Durch Einhaltung der genauen Produktliste am Ende des Programms können beeindruckende Ergebnisse erzielt werden.
Es wird dringend empfohlen, dass Sie Ihre Ernährung mit Bewegung kombinieren und zu Hause oder im Fitnesscenter trainieren. Ein integrierter Ansatz ist am effektivsten im Kampf gegen zusätzliche Pfunde.
